倒影丨95后小伙回村种菊花

10月21日，秋日的崂山毕家村，漫山明艳的菊花竞相开放，95后辛学诗正忙着给前来采摘的孩子们讲解选花技巧。从写字楼里的高级经理，到转身扎进崂山地头创业，辛学诗的生活因菊花而悄然改变，他用7年时间在山坡上种出了自己的“人生花海”。

仙菊落户崂山

2018年，辛学诗还是商业房产公司里西装革履的招商经理，每天穿梭在写字楼与谈判桌之间；同年，他却收拾好行囊，跟着妻子回到了她的家乡——崂山毕家村。“那时候村里正兴起搞采摘园，岳父母一口气租下200亩地，看着漫山的土地，我突然觉得采摘园、农家乐这事儿有奔头。”就这样，辛学诗辞掉了城里的工作，一头扎进乡村，办起了休闲农场。

一次偶然的机会，岳父听说了有种食用菊在外地的采摘园很受欢迎，这让辛学诗眼前一亮：“崂山的采摘季太集中了，春天樱桃一落，秋冬季节地里就没什么能让游客摘的了，园子一下就冷清了。要是秋天能种上菊花，不就能补上淡季的缺口了？”说干就干，一家人当即决定引进这种食用菊试种，可没想到，第一步就遇上了难题。 “当时整个青岛地区都没人种过这种食用菊，一点现成的经验都没有，只能靠自己一点点摸。”辛学诗翻遍了资料才摸清，这种原产于中国江苏、浙江等地，在日本、欧洲也有分布的食用菊，性子格外“挑剔”——既喜欢充足的光照和温暖的气候，又得耐得住低温，却最怕涝、也扛不住高温，土壤还得是排水好、富含腐殖质的肥沃壤土。

为了伺候好这些“娇客”，辛学诗把它们种到了山坡上。除了应对天气，每年三月的分苗工作更让他印象深刻：“连续一个月几乎天天蹲在地里，膝盖都站不起来了。”从菊花的“老墩”上剪下健壮的花枝，再一根根插进松软的土里扦插。“为啥这么费劲儿？因为只靠‘老墩’开花，花瓣的清甜口感会越来越淡，必须得年年分苗，才能保证品质。”辛学诗解释说。

比种植更让人头疼的是防虫。“这菊花是直接吃的，肯定不能打农药，可它的花瓣甜得很，特别招蚜虫。”辛学诗说，驱虫多亏了崂山本地种植的土偏方，用酒精和白醋按比例兑水，装进喷壶里一点点给菊花“洗澡”。“每天早上天刚亮就去喷，连喷了一周，蚜虫终于被灭了，心里才踏实。” 从除草到喷防虫水，这些娇贵的菊花几乎全程靠人工照料。农场里常年雇着五六个村民，都是村里的老人，“农忙的时候，一人一天能挣300块，虽然不算多，但也能给大家添份收入。”

辛学诗说，回村的前两年其实很迷茫：崂山多是山地，大型农机根本开不进来，从翻地到养护，所有活儿都得靠一双手，“有时候累得直不起腰，也会想当初的决定对不对，但看着地里的菊花一天天长大，又觉得能坚持下去。” 这份坚持终于有了回报。2020年左右，食用菊在崂山成功试种，辛学诗给它起了个好听的名字——“崂山仙菊”。

山里的赏菊经济

试种成功后辛学诗没停下脚步，又琢磨起了衍生产品：“鲜菊花不好保存，得做成干菊花，这一摸索又是两年。”采下来的鲜菊，先得摊在竹筛上晾晒半天，再放进烘干箱，而烘干的温度和时间，成了最关键的难题。“温度太高、时间太长，菊花就蔫了、发黑，一点鲜亮的颜色都没有；温度不够、烘干不到位，又容易受潮发霉。”辛学诗记不清做了多少次实验，光是失败的干菊花就装了好几麻袋，后来他灵机一动：“崂山茶的制作工艺不是有名吗？我试着加了一道炒茶的步骤，没想到烘干后的菊花泡水更香甜。”他笑着说，“崂山仙菊”和普通菊花最大的区别，就是嚼着清甜，没有一点中药味，“有时候在地里忙，我顺手摘一朵放嘴里，比吃糖还舒服。”

研学团队在做菊花窝窝头

2024年，以采摘“崂山仙菊”为核心的休闲农场正式开业。凭借着以前在商业地产工作积累的人脉，辛学诗很快联系到了不少教育机构和企业，把农场打造成了研学基地和团建场所。每到周末，往日安静的山坡就变得热闹起来，最欢快的身影当属孩子们——他们拎着小小的竹篮，踮着脚尖在花丛中穿梭，小心翼翼地摘下完全绽放的大菊花，生怕碰坏了花瓣。这时候，辛学诗就会化身“菊花讲解员”，蹲在孩子们身边耐心讲解：“要选顶端完全开透的花朵，颜色最艳、味道最甜；靠近根部的花朵别摘哦，咱们没打农药，里面可能藏着小蚂蚁，可别被它们吓到啦！”他还会给孩子们念关于菊花的诗词，从“采菊东篱下”讲到“秋丛绕舍似陶家”，听得孩子们眼睛亮晶晶的。“很多孩子都是第一次见漫山遍野的菊花，一进园子就兴奋地喊‘好多小太阳啊’，看着他们开心的样子，我觉得所有辛苦都值了。”辛学诗说，采摘园一人收费30元，不少家长都是带着孩子来体验，有时候还会呼朋唤友，把周末变成“菊花聚会”。

围绕“崂山仙菊”，辛学诗还开发了一系列“菊花周边”：研学的孩子们可以用自己采摘的菊花做菊花窝窝头，揉面、包馅、蒸制，全程自己动手，吃起来格外香；农场的餐厅里，菊花宴更是成了招牌——整朵菊花裹上薄薄的面糊炸得金黄酥脆，咬一口满是花香；凉拌菊花清爽解腻，菊花饼软糯香甜，就连家常的炒鸡蛋里都加了切碎的菊花，多了几分独特的清甜。“在我们这儿，菊花不只是观赏花，更是实打实的蔬菜，营养又好吃。”辛学诗骄傲地说。

如今，辛学诗的农场里种了约90亩食用菊，还搭配了崂山本地的菊花品种——崂山紫霞菊和崂山蜜菊。“这两种虽然不能鲜食，但开花时特别好看，紫霞菊是淡淡的紫色，蜜菊是明黄色，把整个山坡都点缀得五颜六色，观赏效果特别好；做成干花泡水，口感也和食用菊不一样，各有各的风味。”更巧的是，食用菊的花期在10月到11月中旬，而紫霞菊和蜜菊要到11月中旬才开花，正好能“接力”绽放，让游客整个秋天都能看到菊花美景。

除了菊花，农场里还有樱桃园和蘑菇采摘大棚，“就是想让游客每个季节来都有得玩、有得摘，春天摘樱桃，夏天采蘑菇，秋天赏菊摘菊，冬天也能来吃菊花宴、体验农家生活。”每到周末，都是辛学诗最忙也最开心的时候：客人来了，先带着去地里采摘菊花，再到餐厅吃一顿热闹的菊花宴，临走时还会买上几罐菊花茶、几瓶菊花酒，把“崂山仙菊”的香甜带回家。

“最多的时候，一天能收入一万元。”说起这些，辛学诗的脸上满是笑容，被崂山上整片明媚的菊花田照亮。

（半岛全媒体首席记者 高芳）

来源：大众新闻·半岛新闻