玉米燃烧的夜晚：摘牌的烧烤店和一直赢的大聪明

烟熏火燎中，金黄的玉米粒在烤炉上噼啪作响，跃起零星火花。谁也想不到，这抹闪烁的火焰，竟点燃了一场关乎粮食、道义与生存的无声战争。

作者 | 苗子米
编辑 | 磊叔胖
题图 | 截图

山东烟台“林林烤肉”的老板老林，守着他那用了五六年的玉米烤炉，怎么也没想到自己会突然成为众矢之的。店铺门口那块“玉米烧烤，环保健康”的招牌，在市场监管部门上门后悄悄摘下，像极了战败方降下的旗帜。

“我们用的都是受潮玉米、陈化粮，人根本吃不了。”老林的声音里透着无奈。他每年从周边农户手里收购大约六百斤玉米，每斤一块三到一块五，价格不比市场低。对那些农民来说，这些原本可能烂在仓库里的玉米，如今能换成现钱，简直是雪中送炭。

但在另一些人眼中，这却是对粮食的“亵渎”。

一、被点燃的争议

反对者搬出了《反食品浪费法》，言辞凿凿：玉米作为主粮，全国七成用于饲料，直接焚烧属于低效消耗。

他们不会提及，全球约22%的玉米本就用于工业燃料。他们更不会走进那些堆满受潮玉米的农户家中，看看那些因无法进入正规渠道而濒临绝望的眼睛。

有网友一针见血地指出：“商家花钱买玉米当燃料，既帮农民打开了销路，又让小店有了特色，污染还比木炭小。”然而，一旦被拍成视频传到网上，立刻引来各种“上纲上线”：“粮食安全不容挑战”、“生态红线不能碰”、“浪费粮食可耻”……

这场争论，触动了中国人心中最敏感的那根弦——粮食安全。

我国粮食生产始终面临着严峻考验：耕地质量下降、水资源短缺、土壤污染等问题日益凸显。粮食供需长期处于紧平衡状态，确保粮食增产依然是保障国家粮食安全最有效的手段。

但现实从来不是非黑即白。

二、被忽略的粮食分级

在批评者眼中，所有玉米都应该成为食物或饲料；实际上，粮食有着严格的分级标准。那些受潮、发霉的玉米，根本无法进入人类食品链条，就连用作饲料也需要严格处理。

老林买的正是这些“残次品”。讽刺的是，如果没有他的小店，这些玉米很可能完全浪费。而现在，它们至少找到了归宿——哪怕最终化作青烟。

有专家建议，当务之急是“建立粮食分级标准，明确‘燃料玉米’仅限不可食用的残次粮”，同时“搭建滞销粮定向处理平台，推动次级玉米进入深加工链条”。

这些问题，远比简单地禁止一家烧烤店使用玉米作燃料要复杂得多。

三、柔性的执法与刚性的现实

市场监管部门最终以“厉行节约、反对浪费”的原则规劝老林停止使用玉米作燃料。没有罚单，没有强制措施，只有“规劝”。

这种柔性执法颇值得玩味——因为没有明确的处罚依据，只能从节约角度进行劝导。老林选择了配合，下架了宣传视频。

但问题并没有真正解决。

那些曾经将滞销玉米卖给老林的农户，现在必须寻找新的出路。而老林则要面对成本上涨的压力——玉米一块五一斤，木炭却要三到五元。对于一家小本经营的路边店来说，这笔差价不是小数目。

有人建议使用玉米芯或秸秆颗粒作为替代燃料，燃烧效率接近玉米粒，还能避免消耗主粮。这或许是更好的解决方案，但需要设备和技术的投入，对一家小烧烤店来说，又是一笔不小的开支。

四、大聪明又“赌赢”了

一家烧烤店的玉米燃料争议，折射出中国粮食问题的复杂图景。

一方面，我国部分粮食品种再次出现阶段性供过于求；另一方面，粮食供需长期紧平衡的局面并未改变。资源环境约束日益加剧，耕地和水资源的状况，化肥、农药的投入，直接决定着粮食和重要农产品的供给能力。

老林的烧烤店像一面镜子，照出了我们在粮食问题上的焦虑与矛盾：既希望农民增收，又担心粮食浪费；既鼓励小微企业创新，又害怕触碰红线。

真正的出路或许在于“推动农业发展方式绿色转型”，构建与资源环境承载力相匹配的农业绿色发展新格局。这需要系统性的变革，而非简单的一禁了之。

夜幕再次降临，老林的烧烤店依旧飘出阵阵肉香，只是少了那份玉米燃烧特有的甜香。那些曾经因他而增收的农户，此刻或许正对着仓库中受潮的玉米发愁。

舆论场非黑即白的喧嚣之下，存在着无数个灰色地带——那里，才是真实的中国。“大聪明”当然不懂这个道理，他们有“赌的成分”，最近他们运气爆棚，一直“赢”。市场监督局规劝，老林的视频下架，他们又“赢”了。

我嫉妒他们，成事不足败事有余的“才华”。

来源/红星新闻《烤肉店用玉米做燃料，网友忧浪费粮食，店家称系采用陈苞米 是否合理？专家分析》