从露天大排档到商超楼宇 宝业路烟火气“精致”升级

　　10月20日的项目现场，宝悦坊的轮廓已经基本清晰可见。

　　广州宵夜街焕新

　　即将开业的宝悦坊从广州知名的宝业路宵夜一条街改造而来，其提出来的“精致烟火气”概念，一方面希望延续此前繁荣的宵夜文化和市场，一方面对大排档式食肆进楼宇的做法进行了“精致”这一新概念的包装。

　　公众期待它依然能够撑得起“广州宵夜一条街”的称号。从运营方最新透露的信息来看，宝悦坊是回应了公众期待而归的，同时还带着新的创意和文化内涵。

　　至于最终宝悦坊能否以“精致烟火气”延续繁荣的宵夜文化和市场？从目前来看，这是令人期待的，但市场反应才是最终答案，消费者会用消费行为投票。

　　创新夜市

　　空间格局重塑：南区聚焦广府饮食文化传承，北区定位时尚滨水休闲空间，打造“南传承、北时尚”的功能互补新格局。

　　门店生态升级：门店数量和服务类别将远超以往，引入多元品牌，从单一宵夜街向综合性消费空间跃升。

　　怀念什么？

　　大排档露天空间享受凉风拂面

　　街市商业与社区生活紧密联系

　　当人们在关注和期待宝悦坊开业的时候，也是一种对过往的怀念。宝业路宵夜一条街的改造，并非建立在宵夜市场低迷的时刻。2023年2月，宝业路宵夜一条街启动租户清退工作时，依然有大量的食客深夜前往此地吃宵夜。也由此，人们对改造的消息感到突然和错愕。

　　在周边街坊的印象里，宝业路的宵夜市场在2000年左右发展起来，后逐渐成为广州宵夜美食文化的代表。

　　人们具体在怀念什么？生活在周边社区里有30多年的街坊告诉南都N视频记者，当他夜晚肚子饿的时候，便会前去宝业路寻觅宵夜。他见证了宝业路宵夜集市的发展过程。他心中的宝业路宵夜特点有几个关键词可以概括：便宜、露天和方便。

　　他最为看重的是“露天”。“和朋友聚餐时，在露天吃，可以大声讲话，更加自由。”他觉得露天就餐的活动空间大，还能看到星星和月亮，享受凉风拂面。虽然这样有更多的灰尘和汽车尾气，但他觉得“少吃无妨”。

　　一位不愿具名的广州本地高校专家曾在改造前对宝业路宵夜一条街进行过专门的研究，并发表了论文。对宝业路较为典型的人行道节点展开的全天行为观察表明，街市与周边社区紧密联系，其真实性离不开与社区生活的日常互动与有序连接。早餐摊贩、大型食肆、夜市摊贩在不同时间段错位地共享人行道空间；周边社区居民买菜、散步、下棋、聊天、唱歌、跳舞等行为与商业行为同场景融合。

　　“宝业路宵夜一条街具有商业、社交、文化等多重价值，值得改造前挖掘研究。”在接受南都N视频采访时，他表示，当地街市长期存在占道经营行为，是一种特殊的存在，得到了政府和周边社区的包容。消费者由此享受户外谈天说地的时光，对此表示理解与支持。

　　论文还指出，类似“炒螺明”一类的流动摊贩是宝业路宵夜一条街活力的重要激发因素，与标志性场景的整体意象共同构成宝业路的夜市文化大熔炉。　　

　　缘何改造？

　　区域发展需要高品质节点支撑

　　项目现场施工繁忙已初见轮廓

　　宝业路宵夜一条街虽然满足了众多人对于宵夜的需要，但噪音、油烟、消防等的不良影响也直接困扰附近居民，引来投诉不断，这也成为改造最直接和明显的理由。但宝业路的宵夜一条街长年存在于此，其改造的必要性或更多地与区域功能规划和发展需要相关。

　　海珠区的西部区域是典型的老城区，打造“海珠新活力文商旅融合圈”是海珠区多年以来的重要规划，宝业路宵夜一条街就地处其中。

　　它远近闻名，不仅能依靠“宵夜一条街”的名号吸引远处食客，其本身就是高人流量之地，提升其品质对整个区域的发展能起到节点支撑的作用。它还位于江南西商业街和太古仓的中间，距离两者均仅为1公里，能够与两个重要的文商旅点位共享人流量。

　　纵观宝业路的改造历程，不可谓一帆风顺。其首要的挑战便是前文提及的，在一个宵夜市场充分活跃的地方进行改造，需要回归宵夜功能，并且要担负起“超越”的公众期待。

　　此外，改造还曾陷入“停工”风波，受到各界关注。10月17日，在由海珠城发集团主办，旗下瑶溪文化投资（广州）有限公司承办的“烟火重燃 悦启新章——2025宝悦坊招商成果发布会”上，记者获悉最新的开业时间是今年12月。

　　10月20日，记者现场走访了宝悦坊项目。整体上，宝悦坊的轮廓已经清晰可见，其总建筑面积达到上万平方米，从路面上难见全貌。项目位于宝业路道路两旁，中间架天桥可通行。现场，围挡围蔽着宝悦坊，工人分布四处施工，货车频繁进出，施工声音此起彼伏，显得格外繁忙。

　　记者发现，张贴于路边围挡上的工程公示信息中，项目开工日期为今年6月25日，竣工日期仅写了“2025.”，后面留了空白。旁边的“管理人员名单及监督电话”栏上，各项职位都填满了名字，唯独在“监督电话”栏上，“谨小慎微”地留了空白。　　

　　如何归来？

　　以“精致烟火气”回应街坊期待

　　宝悦坊的更多可能将由市场检验

　　公众期待宝悦坊将以何种面貌回归。上述居住在宝业路周边30多年的街坊在受访时，站在河畔旁，指向宝悦坊的顶楼说：“宝业路一定要做出自己的特色，那就是定位‘天空大排档一条街’。”他钟情于大排档所提供的露天场景，认为这是宝业路宵夜一条街的灵魂。

　　广东省非遗促进会副会长伍文辉告诉记者，届时多项非遗美食将进驻宝悦坊。现场的空间将成为非遗文化的展示和体验地，将会轮流替换，成为非遗文化走向市场前的“试验场”。将原来的大排档搬进商超楼宇里，宝业路的改造重塑了原有的宵夜一条街空间格局。运营方尝试以“精致烟火气”回应街坊对烟火气息的期待。海珠城发集团副总经理汪家伟介绍，宝悦坊项目一期以“精致烟火气”为主题，南北联动、功能互补。南区聚焦广府饮食文化传承，引入地道老字号与非遗美食，融合文化体验与夜间经济，重拾老城生活印记；北区则定位为时尚社交与滨水休闲空间，营造开放、舒适的公园式消费环境，满足年轻群体多元需求。

　　从项目的效果图看，十分具有层次感的建筑设计，在不同楼层预留了一定量的露天空间。即将进驻的商家将探索更长的运营时间。广州永利饭店掌门人梅安利表示，将首次探索24小时营业的新模式。

　　招商成果发布会上，32家品牌完成与宝悦坊的签约，向外界透露了宝悦坊的饮食生态模样。这些品牌涵盖粤菜老字号、国际连锁餐饮、便利零售、非遗特色小吃及潮流新消费品牌，包括粤·向群饭店、永利饭店、肯德基、罗森便利店、西关竹园、跳海酒馆、力天文化科技集团等。

　　宝悦坊建成后，将提供远超此前宵夜一条街的门店数量和服务类别，仅就业岗位便能提供1500至2000个。汪家伟透露，宝悦坊二期、三期还将分别围绕“城市进阶生活体验地”与“都市奇趣探索地”主题，持续拓展业态边界，形成完整闭环的商业生态体系。

　　用“精致烟火气”回应街坊期待，以改造后的更多优质空间引入更多优质服务，宝悦坊在拥有稳固存量客群的同时吸引一批增量客群的潜力。其中的可能性将在开业后接受市场的考验。

　　南都广州新闻部出品

　　采写/摄影：南都记者 代国辉