雪王卖啤酒！蜜雪2.97亿买下福鹿家，5.9元一杯精酿复制奶茶神话

国庆刚过，奶茶圈的“价格屠夫”蜜雪冰城，突然把镰刀挥向了啤酒圈——花2.97亿拿下精酿品牌福鹿家53%股权，正式官宣卖啤酒。

消息一出来，不少人懵了：蜜雪不是卖3块钱冰淇淋、6块钱奶茶的吗？怎么突然盯上啤酒了？更让人意外的是，被收购的福鹿家，14个月就从100家店开到1000家，靠的还是和蜜雪如出一辙的“低价套路”——5.9元就能喝到一斤精酿，比奶茶贵不了多少。

先搞懂：福鹿家是谁？为啥能入蜜雪的眼？

福鹿家可不是突然冒出来的“新人”。2021年在郑州开第一家店时，它还叫“芙鹿家便利店”，后来转型做精酿，2025年才改名“鲜啤福鹿家”。

它能被蜜雪看上，核心就一个：太像“蜜雪版啤酒”了。价格上，除了一款区域限定卖14.9元，其余精酿全在5.9-9.9元/斤，比行业均价低一半还多——别家精酿随便一杯20元起步，福鹿家一杯果啤才6块多，喝起来像“带点酒味的奶茶”。扩张上更猛，2024年4月才100家店，到2025年6月就破了1000家，覆盖28个省，靠的就是蜜雪最擅长的加盟模式：15平米就能开店，前店后库（前面打酒，后面放冷库），不搞堂食只做外带，租金成本比传统酒馆低60%。选址也透着“蜜雪味”：不去核心商圈，专盯社区门口、烧烤店旁边。郑州有家店，旁边三家火锅店，一到晚上，吃火锅的客人会拎着外卖盒来买鲜啤，最多的一次有人一次性买6斤，店员说“夏天旺季，一天能卖200多斤”。

蜜雪的算盘：不止买个啤酒品牌，是抢千亿赛道

蜜雪花近3亿收购，可不是一时兴起，背后是精酿赛道的“肥肉”太香了。现在传统啤酒不好卖了，产量连年下滑，但精酿却逆势疯长——2020年才100亿市场，2025年要破1000亿，年复合增长率17%。年轻人爱喝“微醺”，又嫌传统啤酒没味道、酒馆太贵，福鹿家这种“平价外带精酿”刚好踩中需求。

更关键的是，蜜雪能给福鹿家“开挂”。供应链上，蜜雪的冷链物流直接共享——精酿鲜啤要0-8℃冷藏，福鹿家以前靠自己建冷库，现在能蹭蜜雪的全国分仓，河南、福建、陕西四个大仓覆盖全国，物流成本降了20%；采购上，蜜雪一年买几十万吨麦芽、啤酒花，集中采购价比福鹿家自己买便宜15%，能继续压低成本。运营上，蜜雪的加盟体系直接复用：怎么选店、怎么培训店员、怎么搞营销，都是现成的经验。比如福鹿家最近签了二手玫瑰当“千店大使”，搞联名营销，这套玩法和蜜雪之前推“雪王IP”如出一辙。

争议也不小：低价能走多久？冬天怎么办？

不过，福鹿家的“蜜雪模式”，也藏着不少隐患。最明显的是“季节命门”。精酿是夏天卖得好，冬天冷了，点单量能掉一半。杭州有家福鹿家，去年冬天旁边火锅店店员说“以前一天能卖100多斤，天冷了只剩40多斤，有加盟商冬天撑不下去转行了”。还有“口味争议”。虽然福鹿家有15款产品，果啤、茶啤占了10款，主打“像喝奶茶一样喝精酿”，但有人觉得“太淡了，像饮料”，也有人嫌“不够正宗”。对比之下，别家精酿强调“工艺”，比如优布劳用德国设备，京A在CBD开酒馆做社交场景，福鹿家的“平价快消”路线，能不能留住长期客，还不好说。

就连蜜雪自己也留了后手，公告里明确说“蜜雪门店不卖啤酒”，俩品牌独立运营。意思很明显：先让福鹿家自己闯，成了最好，不成也不影响奶茶主业。

最后想问：你会喝5.9元的蜜雪啤酒吗？

现在的福鹿家，像极了刚起步时的蜜雪冰城：靠低价打开市场，靠加盟快速扩张，背后有供应链撑腰。但啤酒和奶茶不一样，有季节限制，还有“酒”的合规门槛，能不能复制奶茶的千店神话，还得看冬天能不能扛过去，口味能不能留住人。

不过对我们普通人来说，多了个便宜喝精酿的选择总归是好事——夏天配烧烤，冬天配火锅，6块钱一杯的果啤，就算喝不惯也不心疼。

你路过福鹿家会试试吗？觉得它能像蜜雪奶茶一样火吗？评论区聊聊～