不吃鱼和肉，也要吃这“清肝菜”，清肝火，排肝毒，扫净体内垃圾

要说哪种菜既能清肝火又能排毒，我第一个投芹菜一票！价格便宜功效好，不吃太亏了！

你有没有身体沉甸甸的，火气特别大，脸上还爱冒痘？试试厨房里的“清肝高手”！

没错，就是芹菜！

这绿油油的家伙，可是养生圈里的“扫地僧”！我坚持每周吃三次，最明显的感觉就是：整个人轻松了，皮肤透亮了，连脾气都变好了！

今天教你三道芹菜的神仙吃法，道道都是米饭杀手，保证你吃完还想吃！

① 西芹炒牛肉：荤素搭配的“清肝猛将”

这道菜在我家餐桌上出现的频率最高！西芹清爽，牛肉滑嫩，既能解馋又能养生，一举两得！

关键步骤：

1.牛肉嫩滑有绝招：牛肉切薄片后，加料酒、生抽、淀粉抓匀。重点来了：最后一定要淋一勺油封住水分！这样炒出来的牛肉嫩得能掐出水！

2.西芹要去“老筋”：西芹背面有一条条的老筋，用削皮刀轻轻一刮就去掉了！这一步千万别省，不然吃起来塞牙，口感差远了！

3.先滑炒牛肉：热锅凉油，下牛肉片快速滑炒，一变色立刻盛出。千万不能炒老了，不然嚼起来像皮筋！

4.最后大火快炒：用底油爆香姜蒜，下西芹和胡萝卜翻炒至断生，再加入牛肉。淋点生抽、盐调味，全程大火，快速翻炒30秒就出锅！

个人心得：出锅前沿着锅边淋一小勺醋，那香味“噌”就上来了，特别开胃！

② 芹菜炒土豆条：家常美味的“清肝快手菜”

这道菜是我从一个老厨师那学来的，芹菜脆爽，土豆绵软，搭配在一起绝了！成本不到5块钱，味道却不输大鱼大肉！

独家秘诀：

1.土豆要泡澡：土豆切条后，立刻放进清水里泡着！不然一会儿就氧化变黑了。泡10分钟还能去除多余淀粉，炒出来更爽口。

2.芹菜要“拍一下”：芹菜切段前，用刀背轻轻拍一下，这样更容易入味。这个小窍门还是跟我妈学的，特别管用！

3.土豆先煎后炒：锅里多放点油，把沥干水分的土豆条放进去，中小火煎到表面微黄。这样炒出来的土豆外酥里嫩，香得很！

4.下锅顺序不能乱：煎好的土豆条推到一边，下干辣椒和蒜末爆香，再放芹菜段。芹菜下锅后要快速翻炒，时间不能长，保持脆度才好吃！

这道菜简单又下饭，我一个人能干掉两碗米饭！香迷糊了！

③ 鸡蛋木耳炒芹菜：清爽解腻的“清肝素三样”

这道菜特别适合晚上吃，清爽不油腻，营养还全面。我家每周至少做两次，老人孩子都爱吃！

制作要领：

1.鸡蛋要炒嫩：鸡蛋打散后，加一勺温水搅匀。热锅热油，倒入蛋液，用筷子快速划散，一凝固就盛出。这样炒的鸡蛋特别嫩！

2.木耳要处理：泡发的木耳要撕成小朵，一定要焯水1分钟！既能杀菌，炒的时候还不容易炸锅。上次我没焯水，木耳在锅里噼里啪啦像放鞭炮，吓死个人！

3.芹菜先焯水：水开加勺盐，把芹菜段放进去焯烫30秒，捞出来过凉水。这样既能保持翠绿，还能减少烹饪时间。

4.最后一起炒：锅里放油，先下胡萝卜片炒软，再加入木耳和芹菜翻炒。最后倒入鸡蛋，加盐和少许生抽调味即可。

实用技巧：泡木耳时加勺面粉，能轻松洗掉褶皱里的泥沙，洗得特别干净！

吃芹菜的小贴士，这些你要懂！

饮食小贴士：

• 芹菜叶别扔！营养比茎还丰富，可以蒸着吃或者做汤
• 芹菜性凉，最好搭配温性食材一起吃
• 每天吃一把就够了，再好的东西也要适量

【重点提醒】

• 血压偏低的朋友要少吃
• 脾胃虚寒的人要适量
• 对芹菜过敏的人不要尝试

生活养生小建议：

• 保持心情愉快，少生气就是最好的“清肝”
• 晚上别熬夜，11点前尽量睡觉
• 每天散步半小时，微微出汗最健康

这三道芹菜做法，道道都是我的心头好！你最喜欢哪种做法？或者你有什么独家吃法？快来评论区分享一下吧！