秋天，少吃鸡鸭肉，多吃这4种大补肉，营养高，增强身体免疫力！

导读：秋天，少吃鸡鸭肉，多吃这4种大补肉，营养高，增强身体免疫力！

“一场秋雨一场寒”，随着秋意渐浓，天气逐渐转凉，人体的新陈代谢和生理功能也会发生相应变化。此时，合理的饮食调养对于增强身体免疫力、抵御疾病侵袭至关重要。在秋季，虽然鸭肉和鸡肉是常见的滋补肉类，但有4种肉在此时食用，更能为身体补足营养，让你在秋天拥有棒棒的身体。

一、羊肉：温补御寒之佳品

羊肉性温，补中益气、温中暖下，非常适合秋季食用。它富含蛋白质、维生素B族以及铁、锌等矿物质，为身体提供能量，增强免疫力。

推荐做法：萝卜炖羊肉

准备食材：羊肉500克、白萝卜1根、生姜3片、葱2段、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许。

处理食材：将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1小时，期间换水2 - 3次，以去除血水；白萝卜去皮，切成滚刀块。

焯水去腥：锅中加入适量清水，放入羊肉块、1片生姜和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

炖煮羊肉：将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入剩余的生姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至羊肉八成熟。

加入萝卜：放入切好的白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到萝卜和羊肉都熟透。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。这道萝卜炖羊肉，汤鲜味美，羊肉软烂，萝卜清甜，是秋季温补的佳肴。

二、牛肉：高蛋白强体之选

牛肉富含优质蛋白质、铁、锌以及多种维生素，是增强肌肉力量、提高免疫力的优质肉类。秋季食用牛肉，为身体提供充足的营养，让你精力充沛。

推荐做法：西红柿炖牛腩

准备食材：牛腩500克、西红柿2个、洋葱半个、生姜2片、八角1个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、冰糖适量。

处理食材：牛腩洗净，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水；西红柿顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块；洋葱切成丝。

焯水牛腩：锅中加入适量清水，放入牛腩块和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净。

炒制配料：锅中倒入适量油，油热后放入洋葱丝和生姜片炒香，加入西红柿块翻炒出汁。

炖煮牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，加入八角、桂皮、2勺生抽和适量冰糖，翻炒均匀后加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至牛腩软烂。

调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。西红柿炖牛腩色泽红亮，酸甜可口，牛肉鲜嫩多汁，营养丰富。

三、鱼肉：益智健脑之美味

鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和钙等营养成分，益智健脑。秋季吃鱼，既能补充营养，又不会给肠胃造成负担。

推荐做法：清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼1条、生姜1块、葱1根、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量。

处理食材：将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹均匀，腌制15分钟；生姜切成丝，葱切成段。

蒸制鲈鱼：在蒸盘底部铺上一些生姜丝和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面，再在鱼身上放一些生姜丝和葱段。锅中加入适量清水，大火烧开后放入蒸盘，蒸8 - 10分钟，至鱼熟透。

调味淋油：取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汁水，去掉鱼身上的生姜丝和葱段，淋上2勺蒸鱼豉油，再撒上一些新鲜的葱丝。锅中倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上即可。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，原汁原味，营养丰富。

四、虾肉：补钙强身之佳肴

虾肉富含蛋白质、钙、磷等矿物质，易于消化吸收。秋季食用虾肉，为身体补充钙质，增强骨骼健康。

推荐做法：白灼虾

准备食材：鲜虾500克、生姜2片、葱1根、料酒1勺、生抽2勺、醋1勺、盐少许。

处理食材：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪；生姜切成丝，葱切成段。

煮制鲜虾：锅中加入适量清水，放入生姜丝、葱段和1勺料酒，大火烧开后放入鲜虾，煮2 - 3分钟，至虾变色熟透，加入少许盐调味。

调制蘸料：将2勺生抽和1勺醋混合均匀，制成蘸料。

装盘享用：将煮好的鲜虾捞出，装盘即可，食用时搭配蘸料。白灼虾鲜嫩爽口，保留了虾的原汁原味，是一道简单又美味的秋季佳肴。

秋季是调养身体的好时节，少吃鸭肉和鸡肉，多吃羊肉、牛肉、鱼肉和虾肉这4种肉，通过合理的烹饪方法，为身体补足营养，增强免疫力，让你在秋天拥有健康强壮的体魄。