上一期楚雄站,胡静的“本地视角”让节目跳出了传统美食节目的框架仅仅是单纯推荐店铺,而是带着乡愁解读味道:讲解菌子时像“行走的百科”,尝一口炒菌子分享小时候的记忆,用家乡话点餐拉近与店家的距离......这种本地人带吃的模式,让云南楚雄的美味不再是镜头里的远方食物,而是有故事、有情感的“可触碰烟火”既能了解野生菌现采现吃的新鲜、八十种野菜的独特,也能感受到家乡味背后的人文细节,节目也因此多了层“用美食连起人与故乡”的深层立意。
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这种“有情感的寻味”在六盘水站被进一步延伸。“好吃团”靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕在探店的途中热议“若回自己老家探味,该邀请哪位好友”,让寻味从探索陌生城市变成联结个人记忆的过程。节目不再是单向展示美食,而是通过本地人带路等互动,让观众既能看楚雄的山野馈赠、六盘水的热辣风味,也能联想到自己的家乡味,这种共情式寻味让饮食文化探索更显鲜活。
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这次“好吃团”探访的美食就把这份凉都专属的热味展现得淋漓尽致:非遗鸡火锅坚持用本地山泉水和手工豆腐,搭配舂制糍粑辣椒炒出红油,鸡肉紧实鲜嫩,豆腐吸满汤汁后满是豆香,蘸醋吃更添风味层次;传承近50年的老牌豆豉火锅,现炸猪油渣干吃喷香,豆豉汤底越煮越浓,满是老六盘水的家常味;招牌羊肉粉选用国家地理标志羊肉,“儿童碗加肉”分量十足,汤头鲜醇不膻,一口就让人直呼“想学手艺”,背后还藏着店家的温情故事;平价烙锅店性价比极高,特色洋芋煎得外焦里糯像“童年辣薯片”,“好吃团”还创新融入自贡吃法,用折耳根搭配鲜鱼煎出跨地域美味,鱼皮焦香、鱼肉鲜嫩......
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