一场大雨过后，海滩变成诡异的血红色，当地人还吃这种“血”？

撰文 | Ziv

审校 | 刘六七

今年3月，一场暴雨袭击后，伊朗一座岛屿附近的海岸变成了血红色，这片“血腥海滩”让远道而来的游客大为震惊，还在社交媒体上引发了一阵小小的讨论。

在网友拍摄的视频中，可以看到大雨倾盆而下，鲜红的河水顺着海边的悬崖流入大海。

一名游客正走入血红色的海浪中。（图片来源：Instagram/hormoz_omid）

这一幕发生在波斯湾霍尔木兹岛的海滩上，引起海滩呈现鲜艳红色的原因并不是环境污染或者恶劣天气，而是来自海岸线沉积物中一种富含氧化铁的土壤。

如果旁边有当地人，也许他会告诉你：“别怕，这种土还能吃呢。”

霍尔木兹岛距离伊朗海岸8千米，是一个水滴形的岛屿。这座岛屿由古老的海盐沉积物构成，大约形成于6亿年前。

霍尔木兹岛的卫星照片。（图片来源：NASA）

在漫长的地质历史中，海盐沉积物被较年轻的火山沉积物层层掩埋。后来，海盐一点点渗透进覆盖在头顶的岩层裂隙中，慢慢爬到地表，形成盐丘。在上升的过程中，海盐还把含铁物质裹挟着带到了地面。这些含铁物质在干旱、强氧化、高蒸发环境下迅速氧化，形成鲜红色的赤铁矿。

由于土壤中含有多种矿物，你还可以在这座岛上看到橙色、黄色、蓝色等各种色调的沙子或土壤，霍尔木兹岛也因此被称为“伊朗的彩虹岛”。

这些赤铁矿为霍尔木兹岛带来了一丝热烈的色彩，也造就了文章开头出现的“血腥奇观”，人们将这种红颜色的泥土称为gelak。Gelak不仅能犒劳人们的眼睛，还融入了当地人的味觉记忆之中。虽然说是“可以吃”，但是gelak其实不是任何菜肴的主要成分。在传统做法中，当地人会把这种赤红色的土壤磨成粉末然后做成调味料，它的作用更像是着色剂。

Gelak从土壤到酱汁，再到做成食品的过程。（图片来源：参考资料[5]）

Gelak的经典做法是做成一种名为苏拉格（sooragh）的深红色酱汁。人们从河中捞出新鲜的鱼，跟苦橙皮等原料放在一起，经过腌制等一番处理后，制成苏拉格。在一位伊朗裔美国作者的记忆中，这种酱汁咸咸的、带有鱼腥味和特殊的矿物质气息。

当地人会把苏拉格加在面食里，有些人认为每天吃一点这种酱汁可以增强体力，但是这种说法没有经过科学的验证。

加州大学戴维斯分校农业与环境科学学院的前研究员Nader Mehravari认为，由于gelak中含有几种不同的铁化合物，所以对于缺铁的人来说，也许食用这种物质可以提供身体所需的含铁量。

点缀着苏拉格的传统面点。（图片来源：Ahmad Nadalian）

作为盐丘上的土壤，gelak为什么可以吃、当地人从什么时候开始吃，都还是个谜。一般来说，盐丘里的土壤又苦又咸，而且化学性质不利于食用。

2023年，科研人员检测了gelak中的金属成分，检测出了十几种金属元素，其中最主要的是铁，不过总金属毒性评估值并不高。但是研究人员也提醒到，有关部门应该建立专门的流程，降低红土中的金属元素，以防给人们带来健康风险。

除了霍尔木兹岛，其实世界很多地方都有食土的习俗。像蒙脱石散这类源自黏土矿物的药物还能缓解急性肠炎。一篇发布在Nature上的文章曾经介绍过不同地区的土壤和人类肠道微生物之间的关系，也有研究发现直接食用土壤可以调节人体肠道微生物。

世界黏土地图。（图片来源：Luuk van Veen, Amsterdam, 2021）

一间“食用土博物馆”收藏了600多个土壤样本，来自44个国家，这些土壤都被当地人声称是可以吃的。在博物馆参观的人还可以品尝泥土，并描述它们的口感和味道。根据收集到的数据，出现频率比较高的词是“奶油质地”“松软的”“坚硬的”“没什么味儿”……可见泥土在1000个人的嘴里就有1000种口感和味道。

回到霍尔木兹岛，品尝一口用泥土做成的酱汁只是游客的猎奇选择，但当你站在这片土地之上，脚下是6亿年前的盐丘，或许就能感受到从地下传来的脉动——一份由大地亲手赠予的、关于时间的无声礼物。

（图片来源：Ahmad Nadalian）

参考资料：

[1]https://nypost.com/2025/03/12/science/freaky-blood-rain-phenomenon-turns-tides-and-beach-red/

[2]https://www.bbc.com/travel/article/20211020-the-rainbow-island-most-travellers-dont-know

[3]https://www.atlasobscura.com/articles/red-soil-gelak-hormuz-rainbow-island

[4]https://en.wikipedia.org/wiki/Hormuz_Island

[5]https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0045653523010457

[6]Ma, H., Cornadó, D. & Raaijmakers, J.M. The soil-plant-human gut microbiome axis into perspective. Nat Commun 16, 7748 (2025). https://doi.org/10.1038/s41467-025-62989-z

[7]https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6780873/

[8]https://museumofedible.earth/about/

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