江苏
编校 | 马晓岩 审核 | 陈宁 马响响
提到啤酒，多数人会先想到醇厚的麦芽香，但在柏林，有一种啤酒却凭着独特的“酸”征服了无数人——它不仅让普鲁士国王威廉一世、腓特烈大帝为之着迷，更被拿破仑冠以“来自北方的香槟”的美誉，这就是柏林白啤。
这种啤酒的酒精度仅约3度，在二次发酵时特意加入乳酸菌，入口带着清爽的微酸，完全没有传统啤酒的厚重感。而柏林人喝它的方式更具地方特色：习惯把它和树莓汁、覆盆子汁或是蔓越莓汁混合，装进当地特有的碗状杯子里，插一根吸管慢慢啜饮。酸甜的果汁中和了啤酒的微酸，麦香与果香交织，成了盛夏时节最解腻的消暑饮品，更是当地女士们夏日里离不开的心头好。
今天就教你在家复刻这杯经典，轻松解锁柏林风味。核心原料很简单，准备好To Ol Good Ad Weisse白啤即可，要是想尝试更浓郁的果香，也能用水果兰比克替代；再搭配上美国优鲜沛蔓越莓汁（选红色款，口感香甜适口，就算是新手也能轻松接受），最后备上足量冰块。如果想给风味做个升级，还可以加一点CHARTREUSE查特绿香甜酒，不过要注意，这款绿色的甜酒带着较强的茴香味，更适合喜欢重口味的人，少量添加就能让整体口感更有层次。
做法更是零门槛，在杯子里加满冰块，先倒入蔓越莓汁至1/3处，再缓慢地把柏林白啤注满杯子，最后轻轻搅匀就能饮用。一口下去，冰爽的口感直窜喉咙，果汁的甜刚好中和了啤酒的酸，夏天的燥热瞬间就被浇灭了。
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