上海
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近日，灭菌乳新规开始实行，关于“复原乳是否会被淘汰”的消息引起大家讨论，那么复原乳会被淘汰吗？今天就来揭开真相。
一、政策真相：并非禁用，而是强调“标识透明”
新规强调的是进一步规范“复原乳”的标识标注，要求生产企业必须清晰、醒目地标注“复原乳”或“含xx%复原乳”，保障消费者的知情权和选择权。
这是对早在2016年《乳品质量安全监督管理条例》中就已明确规定的重申和强化，绝非禁止或下架所有含复原乳的产品。复原乳本身就是国家允许生产的合法、安全的乳制品原料。
二、复原乳是什么？有害吗？
复原乳，俗称“还原奶”，是将新鲜牛奶经过杀菌、干燥制成奶粉，再按比例加水还原成的液态奶。它常被用作酸奶、调制乳等产品的原料。
其核心争议在于加工过程中，经过两次高温处理，部分热敏性维生素（如维生素B群）会有损失。但牛奶的核心营养成分——蛋白质和钙——几乎不受影响。因此，说它“毫无营养”或“有害健康”是谣言。它依然是蛋白质和钙的良好来源。
三、如何理性看待和选择？
规范标识的目的，是让市场更加透明，把选择权交还给消费者。
新规的本意是让标签更透明，而非让产品消失。复原乳安全无害，是合法的食品原料。消费者只需根据自身需求，看清产品标签，做出适合自己的选择即可。
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