湖北
河南省作为农业大省与饮食文化大省，豫菜乡宴流派丰富、底蕴深厚，河南乡厨群体超10万人，以郑州为中心的中原城市群涵盖了1.88亿人口，是推动乡宴产业发展的重要力量。
为深入挖掘全国乡宴美食文化内涵，传承乡宴技艺精髓，搭建全国乡厨交流竞技平台，促进乡宴产业标准化、品牌化、产业化升级，10月29 日，良之隆・2025第二届全球肉类产业博览会期间举办，良之隆将联合河南省餐饮与住宿行业协会乡厨专业委员会举办“莲菜网・2025中国（河南）乡厨乡宴发展大会”，通过举办乡厨乡宴发展大会+乡厨比赛的形式，汇聚全国乡宴资源，打造乡宴乡厨领域的标杆性盛会。
2025中国（河南）乡厨乡宴发展大会以“黄河缘・乡厨味 —— 构建乡宴乡厨产业高质量发展新生态”为主题，并以黄河为纲、豫菜为线，聚焦“文化传承、技术创新、产业赋能”三大维度，助推乡厨乡宴产业从“民间宴席”向“文化产业”转型。
本次大会旨在挖掘豫菜非遗技艺，推动河南乡宴文化的传承，解决乡宴供应链分散、标准化缺失、人才断层等问题，形成“标准+平台+品牌”产业体系。并希望通过大会的平台建立河南乡厨人才库，推出“新生代乡厨培育计划”，助力河南乡厨产业发展兴旺、生生不息。
据了解，大会将通过举办主题演讲、成果发布和圆桌对话等形式，发布中国河南乡宴产业发展白皮书，制定首个省级乡宴服务标准，并通过落地乡厨培训、智能供应链等项目，促成“政产学研用”合作，为河南乡厨人才培养、产业交流与合作搭建起一个专业大平台。
届时，河南省餐住协乡厨专委会主席胡建强、荥阳丹江口移民新村村长，将带来“乡厨乡宴产业赋能乡村振兴”、“乡村美食IP 打造案例”的主题分享，美团高管将现场发布《河南乡宴数字化转型白皮书》，公布河南乡宴线上订单年增长27%的数据、分享河南乡宴产业的无限商机。
在成果发布环节上，将发布《河南省乡宴服务质量标准》（涵盖食材采购、加工流程、食安保障等20 项指标），启动“乡厨通” 省级数字化平台（整合厨师认证、订单管理、食安追溯功能），并举行多场签约仪式：莲菜拼购与10家分站签署食材集采协议；良之隆供应链与10家获奖乡宴企业达成战略合作；河南省餐住协乡厨专委会与长垣厨师之乡签订 “乡厨人才联合培养” 协议：启动“2025 河南新生代乡厨培育计划”，首批将选拔200名学员免费培训，为河南乡厨产业发展提供强大的人才支撑。
在圆桌论坛上，来自河南省农业农村厅乡村振兴局、河南省改革发展研究院、乡厨餐饮企业、豫菜非遗传承单位等的多位代表，将围绕如何避免“标准化”削弱乡宴文化特色、新生代乡厨返乡创业的政策支持需求等方面，探讨和挖掘乡厨乡宴的文化特色和市场潜力，以及产业如何在新生代乡厨手中更好地传承和永续发展。
此外，还将通过举办乡厨比赛，“以赛促学、以赛促研、以赛促产”，促成河南乡宴“产学研”合作，助力乡宴菜式创新和人才培养，推动河南乃至全国乡宴产业创新发展。
挖掘河南乡宴文化、助力乡宴人才培养，探讨包括河南在内全国乡宴产业可持续高质量发展之道，对接乡厨乡宴资源，这场大会国内餐饮人一定不可错过。
10月28日，莲菜网・2025中国（河南）乡厨乡宴发展大会在郑州国际会展中心邀您参加。
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