白岩山,位于宁波鄞州与奉化交界处的横溪镇,是天台山脉北端的一处高山,海拔630米。这里被称作“宁波最美风车公路”,不仅风景秀丽,也因其凉爽的夏季和纯净的环境,为茶树提供了天然的生长条件。浓密的植被、清新的空气和远离污染的生态环境,共同构建了一个理想的茶园空间。
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老茶树的价值
这片茶园中,许多茶树种植于1965年,已有六十年的树龄。与一般年轻茶树相比,它们的根系深扎土壤,能够吸收更多的矿物质与养分,因而赋予茶叶浓厚而独特的风味。经过岁月沉淀的老茶树,所产茶叶更具层次感,既有陈韵,也兼具山野的张力。这些荒野老茶树,既是自然的馈赠,也是地域茶文化的重要见证。
自然循环的管理方式
在茶园的日常管理中,采用了颇具特色的生态循环模式。放养的跑山鸡在山地自由活动,它们啄食草籽和昆虫,不仅减少了茶园里的虫害和杂草,还能帮助松动土壤。同时,鸡粪自然分解后成为有机肥料,滋养茶树,形成自我循环的生态链。此外,稻壳被广泛用作土壤覆盖物,使得茶园土壤保持透气和肥沃。这种管理方式,减少了对外部化学手段的依赖,保持了自然与茶树之间的平衡关系。
“三零生态”的坚持
为保证茶叶的纯净品质,浙江山水印农业开发制定了“三零”标准,即不使用农药残留、不施化学肥料、不依赖除草剂。这一严苛的要求,使茶叶的生产过程与自然环境高度融合,也体现了企业对土地与生态的敬畏。尽管这种方式需要更多人力与时间,但换来的是茶树自然生长的状态,以及更为纯粹的茶叶风味。
茶叶的风味特质
在这样的环境和管理下,茶叶呈现出别具一格的品质。汤色清澈明亮,滋味既有醇厚感,也带有清爽的回甘,香气层次分明。不同系列的生态红茶,如荒野红茶、工夫红茶和有机红茶,都在口感中体现了茶园生态与自然气息的融合。对于喜爱品茗的人来说,这些茶不仅是一种味觉体验,更是一种山水间的自然表达。
面向未来的发展
随着生态农业理念逐渐深入人心,茶产业也在探索新的路径。山水印的实践,展示了生态循环与茶叶生产结合的可能性。未来,如何进一步优化“三零”模式,如何在保持生态的同时实现更高效的生产,将成为持续关注的方向。对企业而言,坚守生态本源不仅是茶叶品质的保障,更是对未来农业发展的一种探索与贡献。
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