沉浸式宫宴探析

（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

　　□ 罗文斌 聂梦茹

　　沉浸式宫宴是以历史文化与饮食传统为核心，通过多媒体技术、场景营造和艺术演艺，实现“宴、食、礼、乐”一体化的雅趣型文化旅游产品。近年来，我国涌现出不少沉浸式宫宴产品，如西安“乐宴·盛唐”、成都“蜀宴赋”、南京“金陵梦华·宫宴”等。

　　沉浸式宫宴既是城市历史文化的现代表达，也是串联食住行游购娱的文旅消费新业态，具有文化传承、空间赋能、消费升级、品牌塑造、产业联动等多维价值。

　　一是创新文化表达范式，赋能文化传承实践。以往，宫廷文化多通过博物馆文物、古建筑等途径进行静态展示，游客参与感弱。沉浸式宫宴遵循“传统文化现代表达”理念，融合礼仪复刻、剧情演绎及数字技术与沉浸演艺，营造出具身文化体验场景，强化了公众对宫廷文化的情景认知与文化认同，推动宫廷文化从静态保存走向活态传承。

　　二是盘活城市闲置空间，提升城市文旅效能。部分城市核心区存在闲置剧场、商业综合体空置楼层等低效空间。沉浸式宫宴往往选址于历史文化街区的闲置空间，为城市老旧空间提供新的利用方式。

　　三是拉动消费迭代升级，适配多元消费需求。沉浸式宫宴通过“餐饮+演艺+体验”的复合业态，延长了游客停留时间，提升城市文旅总收入。不同于标准化餐饮，沉浸式宫宴通过汉服妆造、空间沉浸和互动体验，使游客短时间内获得“穿越”体验，满足游客个性化、社交性、仪式感、深度文化体验等多元消费需求。

　　四是塑造城市文化品牌，彰显文旅独特标识。沉浸式宫宴在聚焦传统食礼文化的同时，结合当地的历史文化、地域特色进行内容创新，实现“文化在地化”渗透。例如，成都“蜀宴赋”以蜀地文化为背景，西安“乐宴·盛唐”根植于西安本土的唐文化，杭州“宋宴”与西湖游船共同打造“宋韵船宴”，形成“一城一宴一IP”的差异化定位。

　　五是联动产业协同发展，拓展文旅产业链条。沉浸式宫宴突破单一餐饮模式，融入“文化＋科技＋演艺＋文创＋住宿”多元产业，成为城市文旅融合的产业枢纽。例如，西安“乐宴·盛唐”串联起从基础餐饮项目到换装摄影、餐秀体验、文创售卖等一系列消费链条，提升餐饮的文化附加值，拉动二次消费。

　　探索沉浸式宫宴发展，可从文化内容、场景运营、产业生态和政策保障四个方面入手。

　　一是深耕文化内容。沉浸式宫宴开发，离不开对城市历史文化的深度挖掘与转化。首先，开展系统性宫宴文化考据工作，联合高校历史系、地方文化馆，对宫廷宴席的食材、器具、礼仪、服饰进行严谨梳理，形成完整文化档案，从源头确保文化的真实性。其次，以城市历史文化为内核，将地方非遗技艺、传统礼仪、名人典故等文化元素融入餐饮体验设计，为游客提供体验的独特性与记忆点。例如，南京“金陵梦华·宫宴”以明代宫廷为背景，打造“一菜一典故”的沉浸式体验。最后，以科技赋能文化元素的挖掘与转化。一方面，开发“数字文化库”，将考据的宫廷服饰、餐具、礼仪等转化为3D数字模型，供游客体验学习。另一方面，运用现代数字技术构建多感官沉浸空间，将文化转化成可感知的体验要素，最终实现文化的传承和转化。

　　二是优化场景运营。沉浸式宫宴场景运营的核心，是以用户为中心，通过对空间、时间、服务的系统化设计与整合，提升游客的消费体验和黏性。首先，在空间方面，可结合城市文旅空间布局和文化资源，将沉浸式宫宴嵌入适配场景，避免“空降式”文化移植，并借助现代科技手段营造沉浸式氛围，提升场景吸引力。其次，在时间方面，可根据季节时令、节庆节点以及朝代主题，对产品进行更新迭代，让游客始终保持对宫宴的新鲜感和期待感。例如，北京“宫宴”定期推出节气宴、科举主题体验等活动，大大提高了复购率。最后，提升服务品质。从预订、用餐互动到反馈的全流程服务，都要突出精细化、个性化与仪式感，让游客留下美好记忆。

　　三是拓展产业生态。沉浸式宫宴应融入城市文旅体系，形成多业态、高附加值、自我造血的城市文旅产业生态圈。首先，延伸上下游产业链条。以宫宴为核心，向上可延伸至服装设计、舞美技术、传统乐器生产、非遗食材供应等领域，向下可延伸至宫廷文创、“宫廷饮食技艺”研学课程、宫宴主题住宿等板块，形成食住行游购娱一体化消费闭环。其次，推动跨界融合，强化沉浸式宫宴与数字科技、演艺传媒、节庆活动的结合。例如，苏州“吴宫御宴”借助现代投影技术与空间布局，重构古代宫廷氛围，融互动街区、人文艺术、剧情演绎与餐饮体验于一体。最后，构建“政府+企业+社区”多方联动机制，以“协同共赢”为原则，打通产业链条，促进沉浸式宫宴与城市文旅的深度联结。

　　四是强化政策保障。确保沉浸式宫宴项目落地与健康发展，可从规范监管、风险防控两方面构建政策保障体系。一方面，重点围绕服务质量，制定全流程监管体系，从文化原真性、科技体验感、食品安全、服务礼仪四个关键维度评估沉浸式宫宴的质量等级，以规范监管倒逼行业提升服务品质。另一方面，加强文化风险防控，守住文化传承底线。沉浸式宫宴项目上线前，应向地方文旅部门提交文化内容相关说明，明确宫宴的朝代背景、历史依据、文化溯源，审核通过后方可运营，规避文化误读、泛娱乐化、符号滥用等风险。

　　（作者单位：湖南师范大学旅游学院）