农历八月最后一天，记住“吃三样，做一事，忌一事”，顺遂迎九月

今天是农历八月二十九日，也就是农历八月最后一天，民间会有收尾八月、祭祀月神的活动。农历八月二十九日距离重阳节通常只有几天时间，会提前准备重阳糕的原料，如糯米、红枣、果仁等，或直接开始制作。人们还会采摘新鲜菊花、搭配糯米菊花酒，以备重阳节饮用。人们会提前检查或准备登高所需的衣物、鞋子和干粮，为重阳节全家登高望远的活动做铺垫。有些地区会在八月最后一天进行祭祀，既是对八月的收尾，也为后续节气祈福。今天农历八月最后一天，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂迎九月！

一、吃三样

八月末吃一些具有 “收尾” 意义的食物，象征与八月告别。

1、桂花糕

八月末江南桂花盛开，人们会采摘桂花制作桂花糕、桂花糖，或用桂花泡蜂蜜、煮糖水。既能留存秋季香气，也寓意 “留住八月的甜蜜，迎接九月的清爽”。桂花糕是一种用粘米粉、糯米粉、糖和桂花为原料制作而成的中国特色传统小吃，做法也是比较简单，做出来有点像大米糕，但在做法上还是有明显的区别。大米糕是用大米调制米浆蒸熟而成；桂花糕则是用比较干的米粉来蒸，在粘米粉中加适量的糯米粉，不仅起到了粘剂的作用，让米糕做出来不容易散，而且吃起来有弹性和嚼劲。桂花糕在不同的地方做法上可能有些区别，比较常见的做法就是用粘米粉和糯米粉做的糯米桂花糕，也有用椰汁牛奶做的椰汁桂花糕，还有什么水晶桂花糕，千层桂花糕等。总之，桂花糕的做法多种多样，可以根据自己的口味加入蜂蜜、椰汁、龙眼、牛奶等进行制作。

食材：糯米粉、粘米粉、细白糖、干桂花、蜂蜜

做法：1、把碗中放200克粘米粉、80克糯米粉、40克细白糖，搅拌均匀。 将大米提前浸泡后，沥干水分，再用破壁机磨成细腻的湿大米粉，这样做出来口感会比用粘米粉做的更好。2、接着加水，少量多次加，边加边搅拌，搅拌成颗粒状，静置10分钟，让米粉吸足水分。3、再把粉末用筛网过滤一下，遇到粗的粉就用勺子压一下过滤。 4、过滤好后，把粉末倒入蒸盘或模具中，用刮板稍微刮平整，用刮板切割成8等份。5、在上面撒点干桂花， 放入蒸锅，中火蒸20分钟即可，取出来脱模。6、在上面淋点糖桂花会更好看，尝一下，口感细腻，绵软香甜。

2、螃蟹

农历八月至九月初是螃蟹最肥美的时期，有些地区会在八月末最后一天吃螃蟹，既是对秋季鲜味的收尾，也为重阳节的清淡饮食（如糕、粥）做过渡。做蟹的方法无非就是蒸和煮，今天也换一种吃法，花雕熟醉蟹。

食材：大闸蟹、生抽、花雕、糟卤、辣椒、香菜杆、冰糖、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、姜、白酒

做法：1、螃蟹泡水洗净，香料都准备好。2、锅内加水，放入花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，姜片，冰糖煮开，加入大量的生抽，小半瓶的糟卤，水开后小火煮5分钟。3、关火加入蒜片，香菜杆和芹菜杆，冷却后加入一勺高度白酒。4、蒸锅水开后放入螃蟹，肚子朝上，每只蟹上可以放一片姜片去腥，中大火15分钟左右。5、等螃蟹放凉后正放入料汤中，以汤料没过螃蟹为准，放冰箱冷藏24小时以上，美味即成。

3、杂粮粥

北方地区农历八月末正值秋收尾声，新收的小米、红豆、绿豆等杂粮会被用来煮粥。吃杂粮粥不仅能补充能量、适应渐凉的天气，也有 “感恩秋收、饱腹迎秋” 的含义。每天都坚持喝一碗杂粮粥，皮肤会变白皙和光滑，气色也比原来好，熬粥很简单。

食材：玉米、花生、小米、麦米、绿豆、红豆、黑米、藜麦

做法：1、提前一天傍晚把黑豆、黑米和茨实洗干净，泡在凉水里。白米洗干净。2、睡前把干净的米放进煮粥的锅里，煮沸之后关火，静置到第二天早上。3、第二天早晨起来继续开火，将粥煮至稠密，如果夜里水已经被杂粮吸光了，可以适量加水。4、粥煮好了之后，放适量的红糖，搅拌均匀，可以盛出碗。

二、做一事：扫秋

农历八月二十九日，民间有 “扫秋” 的习惯，即打扫庭院、清理杂物，寓意 “扫去八月的尘埃，迎接九月的清爽”，也为重阳节的家庭聚会做环境准备。

三、忌一事：忌冷水洗浴

农历八月即将结束，气温下降，冷水洗浴易导致感冒或关节疼痛，尤其对老人、儿童等体弱者不利。

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