北京
近日，国家卫健委与市场监管总局联合发布32项食品安全国家标准及2项标准修改单，涵盖食品生产、接触材料、铁路餐饮、保健食品等多个领域，进一步完善了从农田到餐桌的食品安全标准体系。
此次发布的标准重点强化了食品安全风险管理。其中，《食品生产通用卫生规范》新增寄生虫控制和致敏物质管理要求，完善微生物监控程序，并明确HACCP原理及应用指南；新制定的《铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》则针对铁路餐饮服务的卫生管理提出更细化的操作要求，对3-氯丙醇酯、缩水甘油酯等物质的控制作出具体规定。
部分标准还针对细分领域进行了调整，例如修改山羊乳酸度指标，以适应乳制品多样化趋势；《特殊医学用途配方食品通则》等标准则更精准地满足不同人群的营养需求。另有12项检验方法类标准进一步完善检验体系，提升标准的科学性与可操作性。
截至目前，我国已累计发布食品安全国家标准1725项，形成了覆盖生产、流通、消费环节的较为完善的标准框架，为保障公众饮食安全和产业高质量发展提供了制度支撑。
天眼查专业版数据显示，截至目前，我国现存在业、存续状态的团餐相关企业超6.6万家。从区域分布看，广东、江苏、湖南位居前三，三地团餐企业数量总计超过2.3万家，占全国总量的34.77%，其次为浙江和湖北。
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