上海
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在淀山湖畔吃到这盘茭白河虾烧毛豆，直接唤醒了小时候的味道，三种本地鲜货凑一起，鲜得连汤汁都想拌米饭！食材都是就地取材：茭白是练塘本地的，河虾是本地水域自然生长的，连毛豆都是当季新鲜的。茭白先过油去涩，河虾、毛豆一起焯水，再用菜籽油爆香葱姜，加高汤大火快烧 —— 不用复杂调料，全靠食材本身的鲜劲儿互相衬。茭白和毛豆有膳食纤维，促消化；河虾补钙又补蛋白，荤素搭配得刚好。这盘菜里，藏的不只是味道，还有上海水乡的生活记忆。
跟着舌尖去旅行，更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:30《寻味》。
编辑: 李泳
责编: 李泳
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