10月要多吃这道蒸菜，应季食材，便宜营养，蒸一蒸无油烟更健康！

秋意渐浓，贝贝南瓜便成了我家餐桌上的“常驻嘉宾”。它那股自带的粉糯香甜，以及亲民的价格，总让人忍不住想多买几个。要说最妙的吃法，莫过于将它和鲜嫩的排骨凑成一对。简单一蒸，嘿，那融合的滋味真是绝了！热腾腾的蒸汽中，排骨尽情吸纳着南瓜的清甜，而南瓜则被醇厚的肉汁浸润得油润发光。锅盖一掀，那股带着蒜香、豆豉香和食物本味的暖香瞬间扑满整个房间。

这食材的搭配，不仅巧妙在味道上，更胜在营养的互补。排骨带来了优质的蛋白质和满满的肉感，而金灿灿的贝贝南瓜则富含膳食纤维和维生素，是秋冬的滋补佳品。一荤一素，在蒸制过程中完成了风与味的完美交融。成品的排骨嫩滑至极，用筷子一拨便能轻松脱骨，入口汁水丰盈；南瓜则彻底软化，用勺子轻轻一压就化作绵密的果泥，香甜糯口。点睛之笔在于那些调料——蒜蓉与豆豉激发出的咸鲜底蕴，配上星星点点的辣椒碎，让整体的层次感瞬间丰富起来。尤其是那勺灵魂蒜蓉酱，仿佛一把钥匙，彻底打开了排骨所有的鲜美密码。

正因为它的美味与健康，这道菜在我们家收获了从老到小的一致好评。蒸的烹饪方式，无油烟，最大程度地锁住了食材的原汁原味，吃起来身体毫无负担。每次端上桌，它总能成为焦点，家人手中的筷子总会不自觉地伸向它。排骨的咸香醇厚与南瓜的清甜粉糯在口中交织，简直就是下饭的“天作之合”。在微凉的秋日夜晚，吃上这么一碗暖心暖胃的南瓜蒸排骨，看着家人满足的笑容，那种平淡日常里升腾起的幸福感，瞬间就让人忘却了窗外的寒意。

【制作配料】贝贝南瓜1块 排骨500克 生抽2勺 老抽一丢丢 蚝油1勺 海盐半勺 淀粉2勺 蒜蓉酱2勺 豆豉适量 辣椒碎适量 白胡椒碎粉适量 姜粉适量

【制作方法】

1、准备1斤排骨，提前清水浸泡，把血水浸泡出来，然后沥干水分，放在大盆里，加入这些调料：生抽2勺 老抽一丢丢 蚝油1勺 海盐半勺 淀粉2勺 蒜蓉酱2勺 豆豉适量 辣椒碎适量 白胡椒粉适量 姜粉适量；

2、把这些调料搅拌均匀，腌制一会儿；

3、准备一个大一点的贝贝南瓜，切成小块，摆放在盘子里；

4、把排骨放在南瓜的中间，冷水上锅蒸大约40-50分钟左右即可；

5、出锅撒点葱花即可；

6、好吃又好看的一道蒸菜，这个季节多吃蒸菜，排骨和南瓜非常搭配，蒸一蒸好吃也方便，无油烟又健康！南瓜是这个季节的应季食材，好吃又便宜，可以多吃一些！

小贴士： 排骨建议提前浸泡半小时以上，充分去除血水，这样蒸出来才不会腥。腌制时淀粉别放太多，薄薄一层裹住排骨就好，否则口感会变黏。蒸的时间要根据排骨块大小调整，用筷子能轻松戳透就是熟了。如果喜欢更软烂的南瓜，可以切薄片铺在盘底。最后记得趁热撒葱花，香味会更足哦！