百姓嫌贵、酒店哭穷，一直涨价的酒店为啥不赚钱，钱都进了谁口袋

国庆去北京游玩的朋友，大概率都被酒店价格刺到过，热门景区周边的酒店，平日标价1600多，到了假期直接翻倍，一晚3200多成了常态。

不少人默认酒店这波肯定赚翻了，但2024年上半年，北京1600多家酒店加起来的总利润，才只有5980万，同比去年暴跌了92.9%。

折算到每家酒店，每个月平均只能赚6179元，这个数字甚至不够覆盖1名员工的社保缴费基数下限（2024年北京社保缴费基数下限为6326元）。

一边是消费者吐槽价格离谱，一边是酒店行业喊利润微薄，更奇怪的是，即便赚钱这么难，新酒店还在不停开，2023到2024两年间，全国新增了近7万家酒店。

这看似矛盾的背后，藏着怎样的行业逻辑，为何酒店不赚钱却还要内卷扩张，这场看似热闹的行业游戏里，到底谁在真正赚钱，谁又在默默承担风险？

要理解酒店行业的现状，得先看清价格与利润之间的巨大反差，国庆期间北京酒店价格翻倍，并非个例，而是节假日旅游旺季的普遍现象。

但这种价格狂欢，并没有转化为酒店的利润狂欢，2024年上半年北京1600多家酒店的总利润5980万，听起来是个不小的数字，可分摊到每家酒店，每月利润只有6179元。

要知道，现在北京招聘1名基础的酒店前台，月薪基本都在4000到6000元之间，再加上社保、公积金等成本，1家酒店每月赚的钱，连养活1名员工都费劲。

更让人费解的是，在利润如此微薄的情况下，酒店行业的扩张脚步却丝毫没有放缓，2023年旅游市场回暖后，行业信心大增，不仅连锁酒店集团加快了拓店速度，连疫情期间退出的个体经营者，也纷纷重新入局。

短短2年时间，全国新增近7万家酒店，客房供给量大幅激增，这就形成了一个诡异的循环：新酒店越多，竞争越激烈，各家只能通过降价吸引客源，进一步压低利润。

可即便利润下滑，还是有新玩家不断涌入，仿佛大家都在参与一场明知不赚钱，却还要继续的游戏，其实，这种反差困境并非北京独有，而是全国酒店行业的缩影。

比如在上海、广州等热门旅游城市，节假日酒店价格同样会大幅上涨，但不少酒店经营者都坦言赚的钱还不够支付租金和人工成本，为什么会出现这种情况？

答案藏在酒店行业的利益链条里，不同角色在这场游戏中，有着完全不同的盈利逻辑和风险承担方式，酒店行业的利益链条里，主要有3个核心角色：OTA平台（如携程、美团）、酒店集团（如华柱、锦江）和加盟商。

这三者看似是合作关系，实则有着截然不同的盈利模式，而风险最终几乎都压在了加盟商身上，先看OTA平台，它们是这场游戏里稳赚不赔的一方。

携程、美团等平台手握流量入口，消费者订酒店基本都要通过这些平台，入驻的酒店越多，平台的广告收入和佣金收入就越高。

1位酒店集团的加盟经理透露，根据酒店挂牌等级不同，OTA平台会收取10%到20%的佣金，也就是说，1间200元的房费，平台要拿走20到40元。

这个抽成比例看似不高，但积少成多后相当可观，2024年二季度，携程的净利润就达到了48亿元，这个数字远超北京1600多家酒店半年的总利润总和。

对平台来说，酒店数量越多，竞争越激烈，酒店为了获取更多曝光，就越愿意在平台上投放广告、参与促销活动，平台的收入自然水涨船高。

再看酒店集团，它们赚的是模式钱，几乎不承担经营风险，酒店集团的核心业务是加盟，先设计好酒店的品牌定位和装修标准，再把加盟权卖给加盟商，同时提供后续的管理服务，从中收取2笔费用：一次性的加盟费和每月固定的管理费。

以华柱旗下的经济型酒店为例，根据五矿证券的年报数据，1家拥有100间客房的加盟商，在签约时要一次性支付59万元的加盟费。

后续运营中，每月还要向集团缴纳9.1万元的管理费，如果是中高端酒店品牌，成本会更高，比如北京3.5环1家拥有181间客房的中高端酒店，仅加盟费（每间房5000元）和流动图书馆筹建费等杂项，就要一次性给集团110.5万元。

之后还要按照集团的标准重新装修，单房造价在14到15万元，包括分摊后的公共区域装修、开业前采购的3倍布草（床单、被罩等），以及前3个月的易耗品（牙刷、洗发水等），这部分投入就需要2624.5万元。

也就是说，这家酒店光是开起来，前期投入就达到了2739万元，这还没算水电改造、消防工程改造的费用。

对酒店集团来说，只要有加盟商愿意加盟，就能稳定获取收入，所以规模扩张成了集团的核心目标，2023年后，各大酒店集团都在加速拓店，甚至主动吸引疫情期间退出的个体户重新加盟。

最后看加盟商，他们是这场游戏里风险的最终承担者，加盟商手握几百上千万的资金入局，却要面对高投入、慢回本、强竞争的三重压力。

还是以北京3.5环那家181间客房的酒店为例，2024年全年的出租率是86.4%，平均房价610元，算下来1天的收入约9.5万元。

但这笔收入里，要刨去3.2万元的运营成本（人工、水电、易耗品等）和4万元的租金，1天实际能拿到手的净利润只有2.2万元。

按照这个利润水平，这家酒店要回本，差不多需要3年零5个月，而这个回本周期，已经算是行业里的优等生水平了。

为了在激烈的竞争中活下去，加盟商们不得不陷入服务内卷，不仅要拼价格，还要拼服务，现在600多元价位的酒店，健身房已经逐渐成为标配，即便没有传统高端酒店的专业器材，也会配备几台网红单车、跑步机，吸引年轻消费者。

以前只有五星级酒店才提供的付费送洗服务，现在亚朵、全季等中高端酒店，都推出了免费的自助洗衣房，甚至连入店奉茶，离店送暖心水这种细节服务，也成了不少酒店的标配。

这些服务最初是亚朵酒店的特色，2022年亚朵CEO王海军在公开演讲中，还专门用PPT强调过这些服务对消费者体验的重要性，如今已经被行业广泛效仿。

但这些增值服务，最终都转化成了加盟商的成本负担，因为服务所需的物资（如健身器材、洗衣设备、茶叶、瓶装水等），大多需要在酒店集团的指定平台上统一采购，价格比市场上的普通产品要高不少。

对酒店集团来说，这些标准化的服务是品牌竞争力，可对加盟商来说，却是降不下去的运营成本，消费者对性价比的要求越来越高。

不是越便宜越好，而是希望在自己的消费能力范围内，获得超值的服务，这就倒逼整个行业陷入更激烈的分层内卷：星级酒店开始向下延伸，推出中端价位的子品牌，抢占中端市场。

中高端酒店则要和五星级酒店拼服务细节，吸引追求品质的消费者，而经济型酒店只能拼价格，利润空间被进一步压缩。

在这场内卷中，酒店集团和OTA平台依然能稳定赚钱，只有加盟商在成本降不下去、利润提不上来的夹缝中挣扎。

说到底，国庆酒店价格翻倍的热闹，只是行业的表面现象，背后隐藏的，是加盟商们在高投入、慢回本、强内卷中的挣扎，以及行业利益链条里风险与收益的严重失衡。

当我们下次吐槽酒店价格贵时，或许可以多想一想：我们付的房费里，有多少进了平台和集团的口袋，又有多少能真正帮加盟商覆盖成本、实现盈利？