“新茶太烈,老茶太贵,中期茶正合适”—— 这句话近年在茶友圈高频出现,从前一味追老茶、抢新茶的风潮渐退,越来越多真正爱喝的人,将目光投向了陈化 10—20 年的普洱生茶,也就是被称作 “中期茶” 的品类。那么,中期茶究竟香在何处?
所谓中期茶,特指自然陈化 10—20 年的普洱生茶。这个阶段的茶,褪去了新茶的青涩尖锐,滋味逐渐圆润醇厚,香气也进入稳定释放期,既避开了新茶对肠胃的刺激,又无需承担老茶高昂的收藏成本,是茶界普遍公认的 “黄金适饮阶段”。
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它的魅力,首先在于 “好喝”。中期茶入口顺口,不刺喉、不刮胃,茶汤柔滑细腻,苦涩感化得极快,回甘生津格外明显。香气也从新茶的花香、果香,慢慢过渡到更显沉稳的蜜香、木香,层次清晰动人。就像富兴时代那款经二十年以上干仓陈化的生普,茶汤呈诱人的枣红色,透亮澄澈,入口醇厚饱满,陈香、樟香与药香在口中交替显现,泡至二十余道后,甘苦褪去,取而代之的是清甜的冰糖味,堪称 “越泡越甜” 的典范。
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其次是 “不贵”。相较于三十年以上、已进入稀缺区间的老茶,二十年左右的中期茶价格更为亲民;同时又比新茶多了 “时间转化” 的加持,风味表现更为成熟。老茶客常说,中期茶是 “性价比最高的口粮茶”,一壶能泡二十几道,日常饮用起来毫不心疼。
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最后是 “省心”。优质的中期茶多在干仓条件下陈放,仓味干净,汤色透亮,叶底舒展且富有活性。既能马上开汤品饮,无需等待;也具备继续存放转化的潜力,对喝茶人而言,无需倾注大量时间精力,便能轻松享受好茶。
正因兼具好喝、实在、靠谱的特质,中期茶渐渐成了老茶客茶柜里的 “标配”。你平时喝茶,是不是也偏爱这种 “刚刚好” 的状态?
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