北京
下班很晚，肚子空空的；朋友来家里小聚，得快点上菜；半夜馋虫作祟，只想来点热乎的。
这时候，最治愈的画面就是：
锅里咕嘟咕嘟，第一颗浮上来的丸子总会被抢着夹走，谁都不愿错过那一口刚刚好的弹。
牙齿咬开“啵”地一声，汤汁先到舌尖，接着是鲜，是甜，是瞬间治愈胃和心的满足。
可随手买的一些丸子，质量大多参差不齐，配料表也眼花缭乱的。
所以总有长辈说：少吃点这种东西。
所以厨房君就想着找点那种好吃、方便，并且原料新鲜、配料简单的火锅搭档。
具体来讲，这次推荐的火锅丸子，都严格符合这些条件：
○ 配料表前排都是是真实食材（鱼肉/牛肉/猪肉等），不过度依赖淀粉；成型扎实，久煮不散；
○ 甄选优质原料（阿拉斯加鳕鱼、草饲牛肉），重视工艺（潮汕风味、非遗肉燕）；
○ 高标准盲测：白水汆烫，清汤里也能好吃到发光；
○ 食用场景多样，不仅可以火锅里当C位，还可以当快手菜上桌：煎一煎夹吐司，煮面煮汤都能加。
一共7种火锅丸子，我们知道大家都想每样来一点，所以干脆做成厨友专属的拼单：
领券立减20元，到手¥99.9，任选7袋。
这种集各家美食之最的组合售卖，在外头几乎找不到。
不用一单单找，一次把想吃的都装进购物车，摊下来可能还不到10块钱一顿，比去火锅店吃划算太多。
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火锅C位搭档
煮汤涮火锅，上桌就抢
鱼籽鳕鱼福袋（130g/袋）
“6.9%秘鲁大颗飞鱼籽”
豆皮把汤汁吸得鼓鼓的，柔嫩无比，一口下去内陷却嘭地爆开：
里面是细嫩的鳕鱼糜，夹着一粒粒秘鲁大飞鱼籽，添加量足足有6.9%，咯吱咯吱的，非常有存在感。
鳕鱼营养丰富，很适合孩子、老人吃。
而且不是便利店的mini尺寸，一整只足足有33g，纯手工包制，夹在筷子上都很有分量。
豆皮软香、鱼糜细滑、鱼籽弹脆，三种口感在口中融合，鲜味和汁水一起往外涌，嘴巴瞬间被填满。
墨鱼丸（150g/袋）
“10mm墨鱼大颗粒+新鲜马蹄颗粒”
这应该是几种丸子里口感最弹牙的，切开便能看到的一粒粒的墨鱼丁和马蹄颗粒，像小骰子似的嵌在鱼糜里；
光泽清亮，筷子一戳就能感到那种紧实的口感。
味道很鲜美，配方很克制：50%是大墨鱼，再用30%金线鱼打成的细滑鱼糜裹起来，融合得刚刚好。
入口干净，像一阵海风轻轻吹过；先是墨鱼丁在齿间顶一下，再由鱼糜把鲜味慢慢铺开，越嚼越香。
飞鱼籽鳕鱼豆腐（100g/袋）
“真有鱼的鱼豆腐！”
作为一只真正尝起来有鱼肉感的鱼豆腐，配料表就不简单：75%高含量鱼糜，选用俄罗斯狭鳕鱼 + 越南金线鱼。
切开还能看到一丝丝的鳕鱼纤维，轻轻一压就能回弹，入口是细嫩里带弹的质地，绝不是淀粉丸子。
其中还点缀着一些小颗飞鱼籽，咬到会有“咯吱咯吱”的声音，让软嫩里多一点小惊喜。
涮火锅或者做关东煮都合适；煮面的时候最后 3 分钟丢几块，整碗汤马上就鲜活了起来。
潮汕风味牛肉丸（150g/袋）
“弹到快要从我嘴里蹦出来了！”
这粒牛肉丸在研发阶段就是盲测中的高分王者，上架后斩获一众用户的好评，回购率超级高。
好口感来自更“硬核”的配方与工艺：新西兰PS标准认证草饲牛肉，添加量≥90%，不添加猪肉。
由潮汕师傅亲自指导，全程低速搅打，纤维紧密、弹嫩兼得；再以西冷牛脂提炼牛油调和，减膻提香更多汁。
潮汕牛肉丸最美妙的打开方式，是在家吃。煮碗面，涮个锅，炒个菜，甚至空口吃，都不在话下。
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快手万能硬菜
煮火锅/下面条/搭早餐
这3个我司大厨房常备的食材，不只是简简单单的火锅搭档，更像是解决日常一餐的小帮手：
想涮就涮，想煎就煎，想做面就做面。冰箱里常备一两袋，肚子饿了，只要几分钟，桌上就有热气和香味了。
松叶蟹味柳（100g/袋）
“绝不是面糊糊蟹柳”
最近才发现，身边其实有很多人没认真吃过好吃的蟹柳。如果周末要露营、野餐，或者只是想给便当来点新花样，这根松叶蟹味柳真的很合适：
冷拌不腥、热吃不腻，下锅也不挑汤底，摆盘还上镜。
和超市那种裹着厚冰的蟹棒不一样，添加75% 的阿拉斯加鳕鱼糜，每一条都能拆出丝丝缕缕的“蟹肉”。
而且每100克中仅有1.5克的脂肪，但是却有高含量的优质蛋白质，几乎是所有减脂和健身爱好者的福音。
DHA 山药鳕鱼饼（160g/袋）
香煎鳕鱼饼、鳕鱼饼三明治、鳕鱼饼沙拉...
选的是整块去刺去骨的俄罗斯狭鳕做的鳕鱼饼，鳕鱼含量 75%，一口能咬到结实的鱼肉纤维；
再加13% 山药，让口感变得软糯细滑，偶尔还会咬到马蹄和胡萝卜的小脆粒。
配料表非常干净：0 色素、0 保水剂，老人小孩吃都放心。
平时不必太早起床准备，洗漱的时间，把鳕鱼饼往锅里一放，5 分钟就能搞定一份热乎的营养早餐。
咬开先是表皮的轻脆，随即是山药带来的软糯与鳕鱼的清鲜，没有海鱼腥气，只剩温和的鲜味和一点点自然的甜。
矾山肉燕
“非遗美食，一举成为我的年度早餐！”
它的口味南北皆宜。可清汤，亦可酸汤，能红油干拌，也能作为火锅食材。
更难得的是这份非遗手艺。
肉燕起源于南宋福建，传入温州苍南的矾山后经本地改良发扬，“矾山肉燕制作技艺”被列入当地非物质文化遗产。
鲜猪肉千锤百打约两小时，再和少量番薯粉、蕉芋粉反复捣、压、铺，才有这张薄如纸、色如玉的燕皮。
入口先是皮的轻脆，随后是肉馅的清鲜回甜，不腻不重，清汤里最能见真章。
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鲜嫩Q弹肉感足
随手一煮全家都爱
不少家长总劝着少吃“这些东西”，可食材这件事，最关键的就在于怎么选。
我们这次挑选的这一些，配料表前排就是看得见的鱼肉、牛肉、猪肉和鸡蛋，不过度依赖淀粉、不靠重油重盐去调味：
比如海鲜类会用到高占比的鳕鱼糜，牛丸则能做到≥90%纯牛肉，让口感更立体，配方更清爽。
下锅三五分钟，清汤煮都能吃到鲜嫩里带Q弹的真实肉感，而不是空有嚼头的“面糊糊丸子”。
营养也不用担心。
海鱼本身就是高蛋白、低脂肪，还天然富含 DHA/EPA；像山药鳕鱼饼，每 100g 还能额外补充300mgDHA藻油，日常补脑力、上学上班都友好。
追求清爽饮食或在控制体脂的厨友，也不必对“丸子”三个字过度戒备。
做起来更是省心到夸张：水开下锅 3–6 分钟浮起即熟；
早晨赶时间，平底锅少油两面煎一会儿，可以夹在吐司；晚上回家懒得做复杂的，清汤面或关东煮最后 3–5 分钟丢几颗，汤头立刻鲜一个档次。
! 来点好味道 !
下厨房丸子任选
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松叶蟹味柳（100g/袋）限购1件
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鳕鱼豆腐（100g/袋）
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