上海
10月16日，杨浦区腾越路467号的熊猫饭堂腾越路店内热气升腾，香气四溢。一场属于社区长者食堂厨师们的专业竞技——杨浦区睦邻社区长者食堂厨王争霸赛决赛展开激烈角逐。
比赛以“厨艺传温情，美味敬长者”为主题，由杨浦区民政局、杨浦区老龄办主办，吸引了众多社区居民驻足观看，共同见证“社区厨王”的诞生。
厨王争霸，
决战老年餐“厨艺之巅”
本次大赛全程分为预赛、决赛及表彰展示三大环节，13支来自全区各社区长者食堂的代表队同台竞技，经过初赛后，7支胜出队伍进入决赛，角逐社区厨王、榜眼、探花、秀才等奖项。
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比赛现场，伴随着一道道新鲜食材下入锅中，热油劈啪作响，大厨们手脚不停，锅铲上下翻飞间，荤素食材在翻炒间碰撞出鲜醇滋味，奏响了一曲热闹的美食交响乐。
据了解，本次比赛预赛以“素菜荤做”为核心主题，要求厨师们善用巧思，为素食赋予荤菜的口感与形态。经由大厨们的巧手，一道道“肉味飘香”的素菜就出炉了：用杏鲍菇做成的“酱香素鲍鱼”、油炸干香菇梗而来的“一品素脆鳝”，还有“红烧肉”“素烧排骨”……
决赛难度升级，特别设置“盲盒挑战”。各位大厨需现场随机抽取一组未知食材，在30分钟内完成从构思到成菜的全过程，考的就是厨艺。大厨们捋起袖子，升起炉灶，一张张参赛桌前干得火热，从菠萝咕咾肉、腌笃鲜，到排骨年糕、八宝辣酱，老上海人钟爱的家常菜陆续出锅。
“决赛考题对准了家常本帮菜，这些也都是我们平时在社区食堂做得最多的菜品。虽然家常，却最考验功夫。”来自国定支路社区长者食堂的大厨方小宝做的是一道响油鳝丝，“这道响油鳝丝，我全程没有放一滴水，只用了黄酒，让口味更加浓醇。”
“这不止是一场比赛，更是一个学习的平台。我觉得大开眼界！”来自长海路街道（浣纱）社区长者食堂的大厨宫能和说，“很多菜式的做法细节、摆盘造型是第一次见，我们在这里彼此切磋、共同交流，未来一起把为老助餐越做越好。”
最终，定海路街道睦邻社区长者食堂（熊猫饭堂腾越路店）荣获“厨王”一等奖，长海路街道浣纱睦邻社区长者食堂荣获“榜眼”二等奖，长白新村街道长馨睦邻社区长者食堂、长白新村街道锦膳堂睦邻社区长者食堂、殷行街道睦邻社区长者食堂（熊猫饭堂中原店）荣获“探花”三等奖，殷行街道睦邻社区长者食堂（熊猫饭堂国和1000店）、五角场街道国定支路睦邻社区长者食堂（人人食堂）荣获“秀才”优胜奖。
沉甸甸的奖牌激励着各家社区长者食堂延续对烹饪的热爱，继续在食材创新、口味升级上持续探索，让“厨王”的美味与匠心惠及更多人。
赋能银发经济，
杨浦倡行“食堂+”服务
活动现场，杨浦区智慧助餐系统正式启动。杨浦区智慧老年助餐系统开发商通过演示视频与操作界面，直观展示了系统的核心功能与应用场景。该系统聚焦老年人用餐全流程需求，通过数字化手段，创新实现了“一键订餐、精准配送、营养溯源”等功能，在保留“家常菜”温度与烟火气的同时，优化订餐、取餐流程，提升助餐服务效能。
社区长者食堂代表们也现场发起“食堂+”服务倡议，倡导将助餐服务与健康咨询、文化活动等相结合，将传统助餐空间升级为集生活照料、社交互动、健康管理、文化滋养、消费促进于一体的综合性公共服务新载体。“食堂+学堂、+医养、+文娱、+ai”，这份倡议不仅是对长者需求的回应，更是杨浦民生服务的温暖延伸。杨浦通过这场“食堂+”的实践，探索推进区域养老服务供给侧结构性改革，使之成为改革中的一份“鲜活样本”，也为发展银发经济贡献出“杨浦智慧”。
一直以来，杨浦把解决好老年人助餐这件“关键小事”，作为推动高品质养老服务的一件大事持续推进，推动老年助餐服务资源可集聚、运营可持续、服务高品质，守护好“舌尖上的幸福养老”。未来，杨浦将持续优化长者食堂菜品供给与服务模式，用“舌尖上的美味”传递“心间的温暖”，让老年人在“一碗热饭”中感受到更多幸福感与获得感。
文字 | 汤顺佳
图片 | 汤顺佳
编辑 | 奚宇轩
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上观号作者：上海杨浦
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