新会茶坑藏着山水灵韵与梁启超故里的人文香

新会茶坑正尾围

在新会生活，每个新会人总忍不住就找玻璃罐里的陈皮 —— 沸水注入白瓷壶，橙红的果皮在水中缓缓舒展，先是清新的柑香飘出来，接着是陈醇的暖意裹着甜润，一口下肚，连喉咙里的干燥都被悄悄抚平。这样的治愈时刻，藏着温和堂的而这份 “好”，要从它的诞生地说起：新会核心产区茶坑正尾围的山水、坚守多年的有机种植，还有这片土地上走出的伟人梁启超，共同酿出了这罐陈皮的独特滋味。

新会陈皮的 “天赋宝地”

懂陈皮的人都知道，“产区定乾坤”。新会陈皮的核心产区素有 “天马、梅江、茶坑、东甲、西甲” 之说，而茶坑村的正尾围，更是核心里的 “精华段”。为什么这里能长出好柑、晒出好皮？答案就藏在这三江汇聚之地，西江与潭江还有虎坑河的精髓。

茶坑正尾围恰好坐落在两江交汇处，江水千万年冲刷，带来了富含钾、钙等矿物质的冲积土 —— 土层疏松透气，像给柑树铺了层 “营养毯”，既能保住水分和肥力，又不会让根部闷涝。站在柑园里低头看，土壤呈浅褐色，用手一捻能感觉到细腻的颗粒感，这正是柑树最爱的 “沃土”。

当地老茶坑人说：“正尾围的柑，果皮比别处厚半分，油室更密，晒出来的陈皮陈化后更甘醇。” 这份 “天赋”，是山水对茶坑的馈赠，也是温和堂选择在这里扎根的原因 —— 只有好土地，才能长出有灵魂的柑果。

地理标志

茶坑与梁启超的人文韵

如果说山水是茶坑陈皮的 “骨”，有机种植是 “肉”，那梁启超的人文底蕴，就是它的 “魂”。从温和堂柑园往村里走 10 分钟，就是梁启超故居 —— 青砖黛瓦的老屋，院里的凤凰木还像当年一样茂盛，墙上挂着 “少年强则国强” 的字幅，静静诉说着这片土地的故事。

梁启超出生在茶坑，少年时在村里的私塾读书，后来赴京求学，成为近代史上 “戊戌变法” 的核心人物，也是著名的思想家、教育家。他一生牵挂家乡，曾在书信里写 “茶坑的柑，比别处甜”，晚年还常让家人寄陈皮到北京，用来泡水、煲汤。茶坑人说，梁启超先生一生追求 “维新” 与 “坚守”，这份精神也融进了当地的物产里 —— 就像种柑晒皮，既要守着传统工艺，又要顺应时代需求，温和堂的有机种植，正是这种精神的延续。

如今走在茶坑村，还能感受到浓浓的文化气息：村里的石板路刻着历史，老人们会给孩子讲梁启超的故事，就连种柑的师傅，都知道 “好陈皮要像做人一样，实实在在”。温和堂扎根这里，不仅是种柑晒皮，更是在传承这份人文 —— 他们会在陈皮包装上印上梁启超的名言，会带游客参观梁启超故居，让大家知道：喝到的不只是陈皮水，还有茶坑的文化温度。

新会青柑