喝茶,是一个深不见底的坑。
一开始喝茶,喝的是比水更有味。
喝着喝着,爱存茶。存到最后,存了一辈子喝不完的茶,遇见好茶还是想买。
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好茶,难有老茶
一位茶友在后台问:能不能先搞一饼冰岛坝歪单株试试?
老杨一看,不清楚茶叶品质,搞一饼尝尝,当然可以。
最主要的是:对冰岛坝歪单株的品质有信心,老茶客喝了后,大多数都喜欢。
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茶叶发走,过了几天。茶友突然来问:有没有老一点的冰岛坝歪单株。
老杨一看,品质肯定没让茶友失望,就试探性地问一句:冰岛坝歪单株,没让您失望吧。
茶友说:感觉以前买的冰岛坝歪“古树”是中小树,气韵不足。坝歪单株,一天喝了五泡,茶气和劲道都很不错,尤其被喝茶后半小时还有生津和口齿留香的感觉洗脑了。
老杨最怕茶客说别人家的茶不如你家的,账号店铺都懒得上的店小二,最不喜欢拉仇恨,只能说:冰岛坝歪的茶,不同的地块,风格多变,您以前买到的,应该是其它地块的古树。
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至于有没有老茶,冰岛坝歪单株真的没有老的,
冰岛坝歪,挂牌的单株级茶树,一年产量100多公斤,春茶季同行茶商分一部分,老客户拿掉一部分。余下一批好原料,纯料压饼,到来年春茶季,也就卖完了。
最后,老杨只能说:冰岛坝歪单株,地块和工艺都稳定了,茶存得住,想要老年份的冰岛坝歪,只能自己存。
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存茶800公斤,仍想存茶
茶友先收了两提冰岛坝歪单株,刚收到货,又来问:坝歪还有不,好茶难遇啊,再收两提。
老杨都惊呆了,只能说:货还有,但是,冰岛坝歪单株,明年也做的。
本想暗示茶友:存茶,每个年份收藏一两提就好了,一边存茶一边喝。
然而,爱茶的人,有他们自己的执著:想把喜欢的好茶都搬到自己的茶室里,稍加装点,哪怕不喝,静静看着也是享受。
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有一回,茶友拍照片发过来,说:存茶800多公斤了,遇到好茶,还是想存。
随后,茶友说起他存茶的过程:遇见喜欢的茶,本打算一边喝一边存,但茶还没开始喝,又开始找新的茶,继续存茶喝茶。最后,就连自己都不知道,怎么就存了800多公斤了。
一开始喝茶,有点花蜜香的茶就能打动自己,喝着不错,存两提。后来,迷上了汤香和有回甘生津的茶,遇见了,存几提。
最后,喝茶追喉韵体感,遇见茶气强,茶汤劲道不错的茶,存两提。
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喝茶,永远填不满的欲望:执着于茶与茶之间不同的口感区别。
同一个山头里,总想挑出最好的茶,这个茶商的茶,地块一般。那个茶商的茶,工艺有点瑕疵。终于找到最好的茶,好茶难遇啊,存几提。
一边喝茶,一边找茶,遇见喜欢的茶就想存,不知不觉中,茶架已经装满了。
此时,对自己说:不能再存茶了,前些年存的茶已经有转化了,喝以前的茶吧。
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挑剔的嘴,喝不惯曾经的茶
满怀期待,把存茶打开,撬上一饼,紫砂慢泡,
茶汤入口,倒不是完全喝不成,完全没有想象中的惊喜。又试了几饼,茶汤寡淡,说好的越陈越香呢,香了个寂寞。
有的茶,存放出来,确实很惊艳。这是才明白:普洱茶,要有好原料和好工艺,加上时间陈化,才能越陈越香。
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也因为:嘴喝挑剔了,总感觉以前存的茶,配不上现在的嘴。
这些年,茶叶越喝越贵,品质越喝越高。从台地茶喝到山头茶,从中小树喝到古树,最后,在名山的江湖里痛并快乐着。
喝茶,由俭入奢易,由奢入俭难。喝惯了好茶,再回头,往日的存茶,品之无味,弃之可惜。
静静地躺在茶架上,记录着喝茶的来时路,就是它们最好的归宿。
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这时你才悟了,存茶,恰似人生的历程。
纵然可以从头再来,以当时的阅历和心智,喝茶,还是会存下一堆如今不想喝的茶。
看着存茶,某一瞬间,突然想起来年轻时的自己,竟有一丝说不出的愉悦。
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喝茶,终会随缘
后来,似水流年,苍老了容颜,开始看到人间终有别离。
我们能做的,仅仅是在岁月年轮里,善待自己。
可是,半生已过,经岁月沉淀,唯独觉得茶越喝越有味,竟只剩喝茶一个爱好了。
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此时,虽然存了一辈子喝不完的茶,但没喝过的好茶,依然勾着自己的魂。
只是,喝茶,已不像年轻时那般执着于一杯好茶,手中已有合适的茶,足够余生有茶相伴,
平时,走马观花似的看茶圈茶人无数,找价值观相同的茶商,试试他的茶。
品质合适,是幸运,存点慢慢喝。品质不合适,也随缘,一笑而过。
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在某个阳光灿烂的午后,看着自己的存茶,突然感慨一句:年少不知茶的好,老来方知岁月味。
年轻时,不喝茶,才正常。捧起茶杯时,已是踏入社会数年,贪恋茶比水有味,还有些许健康属性。
谁能想到,捧起茶杯,一喝就是一辈子。再回首,一杯茶,喝出了人生的喜怒哀乐、酸甜苦辣,仔细回想,不觉有味。
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茶约半生,喝茶尽兴时,兴尽悲来处,只能感慨一句:
缘起,在一杯茶汤里,幻想着未来的自己;缘灭,在一堆存茶里,看到了年少的自己。
而我们,都将在有茶相伴的日子里,慢慢老去。
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