山西
10月15日，借助第113届全国糖酒商品交易会平台，“清徐老陈醋南京行”品牌推介活动启动，通过主题演讲、品牌宣介、产品展示等形式，向全国客商展现“中国醋都·清徐”的深厚底蕴与创新活力。
清徐现有食醋相关企业81家、醋企42家，直接从业人员2.3万人。醋年产规模85万吨，占全省80%、全国20%，位居全国区域醋产量规模之首，是全国最大的醋生产基地。醋产业链年产值70亿元，已基本形成以紫林、水塔、美锦、东湖四大龙头醋企为引领的产业集群。
全县有“特”“优”高粱基地6万亩，省级食醋技术研究专业中心4个，先后研发培育酿造食醋、保健醋、醋饮料、食药同源功能醋、酿造料酒、醋泡养生产品等10大系列300余个品种。产品畅销全国，远销36个国家及地区，深受消费者喜爱。
老陈醋传统酿造技艺有“蒸、酵、熏、淋、陈”五大工序，被列入首批国家级非物质文化遗产名录；现有国家4A级醋文化旅游景区3个，“中华老字号”品牌3个（东湖、来福、宝源），国家级、省级非物质文化遗产代表性传承人4名，发布了国内首部醋类百科全书《中华醋典》。
2006年，清徐老陈醋酿造工艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2020年，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”称号，2022年入选山西首批十大省级重点特色专业镇，2023年7月，被授予“全国调味品十大产业基地”称号。2024年，凭借清徐老陈醋入选全国地理标志百强县。2025年，通过“中国醋都·清徐”复评，清徐老陈醋被工信部列入首批中国消费名品名单、首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。
来源：山西日报
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