古代平民喝的酒有多烈？别以为都是大碗豪饮，其实度数低到意外

武松景阳冈打虎前，豪饮十八碗不醉，李白斗酒诗百篇，项羽"酣胸胆尚开张，古籍中总有那么多豪饮不醉的英雄。

这让我们不禁好奇：古人是真的千杯不醉，还是古代的酒根本没那么厉害，今天就让我们揭开古代酒的真面目，看看那些大口喝酒的古人，到底在喝些什么。

说到古代的酒，很多人脑海里浮现的是《水浒传》里英雄好汉们举起大碗，一饮而尽的豪迈场景，但真相可不一样，古代的酒，尤其是唐宋之前的酒，度数非常低。

古代酿酒主要靠自然发酵，没有现代那种高温蒸馏技术，所以那时的酒基本上就是把粮食或水果放在那儿，让它自己发酵，产生一点点酒精。

殷商时期虽然已经掌握了利用微生物大规模酿酒的技术，但工艺还是相当原始的，这种自然发酵的酒，度数能有多高？

据历史资料记载，大概也就几度到十几度，跟现在的啤酒、米酒差不多，有的甚至比啤酒还要淡，而且由于自然发酵的关系，古代酒的糖分往往高于度数，喝起来更像是甜饮料。

古代的酒还分清浊两种，浊酒是最早期的酒，酒体浑浊，未经过滤，里面还含有不少谷物残渣，口感自然比较粗糙，这种酒是普通百姓常喝的，也就是我们今天要讨论的主角。

而清酒则是经过特殊工艺处理，把杂质去除了，酒体清澈，口感更细腻，但因为制作工艺复杂，只有权贵阶层才能享用，到了古代最晚期，也就是明清时期，酒的度数才有所提高。

据说古代20度的白酒就已经被认为是级别最高的，其实想想也合理，如果古代的酒真有现在这么烈，那些文人墨客怎么可能一边喝酒一边写诗作画？

所以说，当我们看到古装剧里那些人大碗喝酒，面不改色心不跳的时候，别太惊讶，他们喝的可能就是一种比啤酒还要淡的饮料而已。

说到古代饮酒的经典案例，怎么能不提武松呢，《水浒传》中记载，武松在三碗不过岗的酒店一口气喝了十八碗酒，然后上景阳冈打虎。

这个故事几乎家喻户晓，但很多人不知道的是，武松喝的那种酒，可能就是类似现在醪糟那样的低度酒，十八碗听起来很多，但换算成现代标准，可能也就够普通人喝个半醉。

但这些还不注意揭穿古人喝酒的真相，说起古人喝酒，很多人第一反应就是千杯不醉、一口闷、大碗喝，但实际上，古人喝酒可比我们想象的文雅多了。

那些电视剧里动不动就干了这碗的场景，可能只是导演的艺术加工而已，古人用的酒器，真的没现在这么大，古代的一碗酒，容量可能只相当于现代小酒杯的容量。

古代有些酒杯小得跟个顶针似的，估计也就能装个一两口酒，就这么点容量，就算喝十八碗，加起来可能还没我们现在的半瓶啤酒多。

古代文人还特别讲究品酒，不是喝酒，他们喝酒时，一般是小口小口地品，慢慢地啜，这种喝法，即使喝了很多杯，实际摄入的酒精量也没多少。

不过即便如此，他们也是有着自己的酒文化，有不少还传下来了，比如很多人可能只知道酒逢知己千杯少，却不知道背后还有那么多有趣的门道。

古代的酒，可不仅仅是一种饮品，更是一种身份的象征，一种文化的载体，在古代，清酒与浊酒的区别可不只是口感上的差异，更是社会阶级的明显标志。

古代权贵喝酒用的器皿都精美绝伦，有的甚至镶金嵌玉，而平民百姓呢，就是普通的陶瓷碗或者木碗，简单实用，这种差距，从酒具上就能一眼看出来。

说到这儿，不得不提那些贫困书生，他们虽然学富五车，但囊中羞涩，只能借着浊酒来排解心中的愁苦，李白的抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁，不就是最好的写照吗？

古代的酒文化还有一个有趣的现象，就是酒常常被用来表达情感，比如，朋友相聚，必须饮酒，送别亲朋，也要借酒消愁，甚至连祭祀祖先，也要用酒。

酒成了情感的载体，成了人与人之间沟通的桥梁，这种传统，其实到现在都没有改变，只是现在的酒度数高了，喝多了容易醉，反而失去了那种细细品味、慢慢交流的乐趣。

总之，古代的酒文化远比我们想象的丰富多彩，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种文化传承，通过了解古代的酒文化，我们或许能更好地理解古人的生活和思想，也能对自己的饮酒方式有所反思，毕竟，喝酒不是为了醉，而是为了那份情谊和氛围。

但就算这样，古人喝酒还是经常会喝多，这时候就需要用到解酒方法了，古人最常用的就是饮食解酒，在古代医书中，有大量关于食物解酒的记载。

比如，喝酒前先吃点东西垫垫肚子，这招现在的人也知道，但古人更讲究，他们会专门准备一些能吸收酒精的食物，比如米饭、面食等淀粉类食物。

这些食物能在胃里形成一层保护膜，减缓酒精的吸收速度，除此之外古人喝酒时还特别讲究搭配各种下酒菜，这些下酒菜不仅能增加饮酒的乐趣，还能减缓酒精的吸收。

除了食物解酒，古人还有一些物理解酒的方法，比如，在酒里兑水，这个方法看似简单，实际上却很有效。

通过兑水，不仅能降低酒的度数，还能增加饮用量，帮助身体更快地代谢酒精，现在很多人喝洋酒时也喜欢加冰块或加水，道理是一样的。

还有一个有趣的物理解酒方法是沐浴泡脚，古人发现，泡热水澡或者泡脚能促进血液循环，加速酒精代谢，这个方法在现代医学看来也是有一定道理的。

热水能使血管扩张，促进血液循环，帮助身体更快地排出酒精，不过，现代医学也提醒我们，醉酒后立即泡热水澡可能会导致血压波动，存在一定风险，所以还是要谨慎。

不得不说古人的智慧确实令人佩服，下次当你举杯畅饮时，不妨想一想古人的智慧，让我们的酒桌文化回归到那种更健康、更有意义的状态。