北京
⚬ 说到调味的菜品，大葱一定是最常见的，秋冬季节的大葱正是“最鲜润”的时候。昼夜温差大让大葱累积了更多的糖分和水分，没有夏季大葱的辛辣冲劲，反而多了份温和的甜香。而且秋冬的大葱性温，能散寒、健脾开胃，特别适合秋冬转凉容易感冒、食欲不振的人群。秋冬想要来一些暖食，大葱是必不可少的，今天分享一道日式葱烧鸡的做法，放大葱的口感与风味。
这道菜不用复杂的技法，只选用家常的食材，就能做出一道大葱比肉还勾人的家常美味，葱香不冲，鸡肉滑嫩，开胃又下饭。
厨友@吃喝玩乐MISSJ：
“甜滋滋儿的大葱配上酱香的鸡腿肉，口感超绝，拌米饭也是没谁了！”
厨友@并不林道
“在收藏夹收藏好久的菜，家里没有味淋，用了照烧汁，一样非常好吃”
by 厨友@烟墨余白
“好吃到鸡胸肉都变好吃了”
by 厨友@秋天喜欢吃橘子
“太好吃了吧！！！厨房小白一次成功”
by 厨友@萌萌黄oO
日式葱烧鸡
食谱作者：怡园臻食
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用料
去骨全鸡腿 2只 盐 适量
黑胡椒 适量 生粉 1.5大勺
大葱 1根 食用油 适量
味淋 2大勺 生抽 2大勺
白糖 1大勺
* 没有味淋可以用料酒代替；
大葱也可以用小葱代替。
做法
1. 两个全鸡腿去骨。
2. 切成约3✖️3厘米的小块，用适量盐和黑胡椒碎腌制10分钟。
3. 将一根大葱切成如图的小碎，将腌好的鸡腿肉用约1.5大勺的生粉裹匀。
4. 来调一个酱汁：2大勺味淋、2大勺生抽和1大勺白糖，搅拌均匀。
5. 平底锅里放油，鸡皮朝下，平铺鸡腿肉，中火慢煎。
6. 煎至金黄色翻面继续中火煎1分钟左右。
7. 把调匀的酱汁浇上去，盖锅盖焖半分钟左右。
8. 开锅盖，待汤汁收浓，倒入大葱碎。
9. 稍微翻拌均匀就可以开动啦。
做过的人说
AAileen：
洛琳塔：
光用生抽颜色淡，除了味淋、生抽还加了章鱼烧汁、金兰酱油、一丢丢红糖，还是没po主的颜色好看，味道不错，下饭菜
七分饱雯子：
甜甜的日式味道，葱不能等到起锅再放，会很冲。 收汁时就放，才能激发出葱的甜香。
编辑：向日葵
封面来源：@妈妈做的饭1988
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