“大脑最爱”的3种食物，含锌量丰富，家人要多吃，胃口好免疫强

家人们，天气一冷，是不是感觉干啥都不得劲儿？就说这胃口吧，一下子就没了，吃啥都不香。家里人呢，还时不时地就感冒，真是让人操心。其实啊，咱也不用花大价钱去买那些贵巴巴的食材，只要选对含锌的食物，就能解决不少问题。

锌这东西，可是个宝贝。咱大脑就可喜欢它了，有了它，大脑转得都快些。而且啊，它还能帮咱们打开胃口，让咱们吃得香，身体倍儿棒。更厉害的是，它能增强免疫力，全家老小都适合吃。

今天我就来给大家分享 3 种特别适合秋冬吃的高锌食材，做法都简单得很，就算你是厨房新手，也能轻松上手。不管是给上班辛苦的大人补充能量，还是给挑食的孩子调理胃口，吃对了这些，咱身体就能扛住这冷冷的天气，秋冬少受点罪。

第一种：扇贝

这扇贝啊，可是海鲜里的好东西。它那鲜美的味道，光是想想都让人流口水。做法也不难，清蒸扇贝就是个很不错的选择。吃起来鲜嫩多汁，锌含量还高，大人孩子都爱吃。

推荐食谱【青椒炒扇贝】

姐妹们，要是你们正处在减脂期，那一定要试试这道青椒炒扇贝！这道菜巨好吃，我能给它打一百分！用扇贝肉这么做，那味道简直绝了。它低脂还高蛋白，做法简单又快手，吃起来口感筋道，鲜香美味，味道好到爆！

食材：扇贝肉、螺丝椒、红椒，还有葱姜蒜

1、先把扇贝肉清洗干净，然后把螺丝椒和红椒斜刀切成块，再把葱、姜、蒜切碎，放一边备用。

2、接着调个酱汁。拿个碗，往里面倒 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉，再放少许代糖，然后加半碗清水，用筷子搅拌均匀，这酱汁就调好了。

3、下一步是给扇贝肉去腥。在锅里加上清水，等水开了以后，往里面加点料酒和姜片，再把扇贝肉放进去焯 1 分钟，这样就能把腥味去掉啦。

4、现在开始炒菜。在锅里喷点油，把切好的葱和蒜放进去爆香。等香味出来以后，放一勺黄豆酱，开小火慢慢炒，把酱香味炒出来。这时候把焯好水的扇贝肉放进去，沿着锅边淋入 1 勺料酒，然后用铲子翻炒均匀。

最后把刚才调好的酱汁倒进去，再把切好的螺丝椒和红椒也放进去，接着继续翻炒。一直炒到汤汁变得浓稠，这道青椒炒扇贝就大功告成啦！

出锅装盘，热气腾腾的青椒炒扇贝就可以开吃啦！一口下去，扇贝肉的鲜嫩和青椒的清香完美融合，那滋味别提多美妙了。而且这道菜低脂高蛋白，减脂期的姐妹们吃着完全没负担，既能满足味蕾，又能帮助咱们保持好身材。

第二种：牛肉

秋冬来上一顿牛肉，浑身都暖和。喝上一口汤，吃上一块牛肉，那叫一个满足，锌也补了，能量也有了。

推荐食谱【泡椒芹菜牛肉丝】

这道菜啊，酸辣开胃，口感丰富，保证让你吃了还想吃。

食材：芹菜、牛肉丝、配上泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱、花椒；

调料：准备盐、花椒粉、淀粉和油

1、先把芹菜处理一下，切成小段；

2、把牛肉切成细丝，然后加调料腌制一会儿，往牛肉丝里加少许盐、淀粉、胡椒粉和油，然后用手抓匀。等下炒的时候它们就能保持鲜嫩多汁啦。

3、锅里倒油。等油温到 7 成热的时候把肉丝倒进锅里。

这时候动作要快，赶紧用铲子把肉丝快速滑散，看着肉丝慢慢变色，接着把泡椒、泡姜、豆瓣酱、花椒和蒜一股脑儿地倒进去。这时候锅里就像炸开了锅一样，香味一下子就飘出来了，那叫一个香啊！咱们使劲儿爆炒，把它们的香味都激发出来，炒到锅里出红油，好看又好吃。

4、红油出来后，就可以把切好的芹菜段倒进去啦。然后加入适量的盐、鸡精、蚝油和老抽，加完调料后，咱们开大火，用铲子快速翻炒均匀。

把炒好的泡椒芹菜牛肉丝盛到盘子里，热气腾腾的，香气扑鼻。夹上一筷子，牛肉丝鲜嫩多汁，泡椒的酸辣味道恰到好处，芹菜又脆又爽口，各种味道在嘴里融合在一起，那感觉，简直太美妙了。

第三种：口蘑

推荐食谱【蒜香口蘑鸡腿】

这道菜啊，那鸡腿吃起来外焦里嫩的，软乎乎的一点都不柴，香得能让你连舌头都想一块儿吞下去。

食材：鸡腿、口蘑、蒜、葱花、酱油、蚝油、淀粉、油、胡椒粉

1、把鸡腿去骨，然后切成小块，放进一个大碗里。往碗里加一勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺油、适量的胡椒粉，然后用手抓匀，让调料充分地融入到每一块鸡肉里。抓匀之后，让鸡腿在碗里腌制 15 分钟；

2、在鸡腿腌制的时候，把蒜切成小块，葱花切好备用；

3、15 分钟到啦，咱的鸡腿也腌制好了。开火，往锅里倒上油，等油热了，把切好的蒜放进去。

这蒜一进锅，“滋滋” 的声音就响起来了，那香味一下子就飘出来了，等蒜炒出香味之后，把腌制好的鸡肉块放进锅里，用铲子不停地翻炒，让鸡肉块均匀地受热。炒着炒着，鸡肉块就慢慢地变成了焦黄色，这时候啊，就可以把它们盛出来放在盘子里了。

4、接下来，把口蘑放进锅里，等口蘑炒得微微变软之后，把刚才炒好的鸡肉块再倒回锅里。然后，往锅里加少许酱油和黑胡椒粉，用铲子把它们翻炒均匀，让每一块鸡肉和口蘑都裹上调料。

5、最后，把切好的葱花撒在上面。这盘蒜香口蘑鸡腿，色泽诱人，闻着那香味，让人迫不及待地想尝一口。夹起一块鸡腿放进嘴里，外焦里嫩的口感，蒜香和鸡肉的香味在嘴里散开，再吃上一口口蘑，那鲜美的味道让人回味无穷。

家人们，这 3 种高锌食材都记住了吧？趁着秋冬，赶紧做起来，让全家都吃得健康，身体棒棒的，少生点病，舒舒服服地度过这个季节。

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