行茶时的基本礼仪

茶具要清洁

虽然茶具都是事先清洁过的，但在客人面前再清洁一次，是尊重客人的体现。用开水温杯烫壶，不仅可以除去茶具异味，而且可以提高茶具温度，对于茶汤的表现也会更好，可以给客人更好的品饮体验。正确做法是在泡茶之前用开水把茶具都烫洗一遍。这样，既讲究卫生，品饮效果也好。

泡前要简单介绍一下茶

在泡茶前，要先了解客人的身体状况、适宜饮什么茶、平时的饮茶习惯、喜欢的茶类和浓淡等，然后做好准备。或者多准备几款茶，等客人来时，让客人进行挑选。在冲泡之前，可以简要地介绍一下准备冲泡的茶叶的名称、产地、品质特征等；如果客人有看干茶的要求，要让客人欣赏干茶的外形、色泽和干香。

茶水要适量

泡茶的时候，茶叶要适量。放太多，茶味会过浓；放太少，泡出的茶没什么味道。在给客人倒茶时，不宜过满，七分最佳。俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。在酒桌上敬酒时，酒要倒满表示对客人客气尊敬的意思；而茶是热的，茶杯也很热，满了接手时会让客人被烫，有时还会因受烫不小心摔破茶杯，造成难堪，有赶客人走的意思，所以茶倒七分满的程度刚好。

端茶要得法

按照中国的传统习俗，端茶给宾客的时候一定要双手递茶给客人。如果是有杯耳的茶杯，一般是用一只手握住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给宾客。

添水要及时

如果宾客的杯子里没茶水了，要及时为客人添茶，这样才能体现出对宾客的尊重。喝绿茶的时候，杯子里的水剩到一半的时候就要添水，要不茶叶就会苦涩。添两次水后就要换新茶叶，因为绿茶第一次冲泡时，内含物质50%析出，第二次冲泡是30%析出，第三次是10%析出，如果继续加水就没有滋味了。

再三请茶寓意是提醒客人该告辞了

将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，若不用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前，应略躬身，说“请用茶”。也可伸手示意，同时说“请”。在以前，我国有再三请茶的敬茶方式，这样做是为了提醒客人应该告辞了。所以一定要注意，在招待客人时不要再三请茶(一而再再而三地劝对方喝茶)。

不要把壶嘴、杯嘴对向客人

壶嘴、杯嘴对向客人，表示请人快速离开，是非常不礼貌的。其实不仅是壶嘴、杯嘴，一切尖锐、危险的物品都是不能对着他人的。烧水壶如果对着人，喷出的蒸汽易烫伤人；壶嘴、茶针之类尖锐的东西对着人，让人感觉很不舒服。就像我们在递剪刀的时候，都会把尖的一端对着自己，也是礼貌和素质的体现。

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