茅台习酒同步推新品，酱酒平价化再加速

执笔 | 洪大大

编辑 | 骆 言

近日，两大酱酒巨头不约而同做出关键市场调整：习酒于2025年10月推出全新精酿习酒，与既有产品圆习酒形成大众市场互补矩阵。

与此同时，茅台保健酒业宣布旧版台源酒正式停产，升级版“台源红”同步推向市场。这一系列密集动作，清晰勾勒出酱酒行业的战略转向——曾经主打商务宴请、被视为“奢侈品”的酱酒，正加速向日常自饮的“平价”市场渗透，开启品类竞争的新维度。

值得关注的是，此轮“平价化”并非简单的降价，而是聚焦100-300元价格带，在坚守传统工艺与品质底线的前提下，重新定义“品质越级、价格普惠”的高性价比酱酒，旨在打破市场长期存在的“低价无好酱酒”认知迷思。

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巨头动向

茅台、习酒竞逐百元价格带

在酱酒大众化转型的进程中，茅台集团与习酒凭借前瞻性的战略布局，率先完成了百元价格带的产品体系构建。其中，茅台集团于2025年实现关键性战略升级，推动台源酱酒完成从初代产品到"台源红"新品的迭代，成为其市场下沉战略的核心举措。

这一战略升级体现了茅台集团深耕大众酱香市场的魄力。回溯2023年，茅台保健酒业启动品牌复兴计划，将沉寂多年的台源窖酒升级焕新，凭借复刻1985年经典瓶身的设计与“福文化”内涵，迅速打开市场局面。

2025年8月6日，茅台保健酒业的对产品升级。新版“台源红”保持了156元/瓶的亲民定位，特别新增43°柔和版本，通过优化基酒配比有效改善了旧版口感问题，精准切入宴席消费场景。

在渠道建设方面，“台源红”充分依托茅台集团的“五合营销法”与“一盘棋”战略体系，线上以i茅台平台为主要阵地深耕细作，线下则通过“购酒送餐券”等区域性营销策略，成功突破餐饮渠道的壁垒。

与此同时，习酒在百元价格带的布局已构建起成熟完善的产品体系。2025年10月全新上市的精酿习酒，与早期推出的圆习酒形成战略互补，共同构成其大众市场战略的核心支柱。

圆习酒作为开拓大众市场的先行者，凭借可靠的品质和亲民价格，已在华南、华东等重要区域的口粮酒市场建立起稳固的消费群体。新推出的精酿习酒则精准聚焦夜间经济与家庭聚饮等细分场景，在保留53°经典酱香风格的基础上，通过优化酒体设计降低了入口的辛辣感，更好地满足了大众消费者的口感需求。

这两款产品分别定位100-150元和150-200元价格区间，配合完善的终端网络，共同构建了完整的大众市场服务体系。这种梯度化布局既实现了内部产品的差异化竞争，又完成了对百元价格带的全面覆盖，充分展现了习酒在大众市场上的精细化运营能力。

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驱动因素

三大力量推动酱酒平价化

酱酒向平价市场的战略转型，实则是消费转型、行业周期与渠道变革三重压力共同作用下的必然选择，这一转变正在深刻重塑行业的竞争逻辑与发展路径。

消费理念的转变构成了此轮平价化的核心驱动力。在宏观经济环境变化的背景下，消费者的购买行为已从注重排场的“面子消费”转向务实理性的“量入为出”，性价比成为关键决策因素，这直接推动酱酒品牌转向大众市场寻求新增量。

与此同时，行业周期的深度调整为平价化趋势提供了另一重推力。2024年起，酱酒高端市场价格体系出现松动，核心单品终端售价普遍回调，使得长期依赖高端路线的品牌面临严峻的营收压力。

这一压力已向产业链上游传导，在此背景下，百元价格带作为“大众消费与酱香品质的理想结合点”，正成为全行业寻求突破的关键方向。

值得注意的是，政策层面也释放出明确信号。仁怀市委书记常文松在8月召开的高质量发展座谈会上明确指出，将引导企业优化价格布局，支持中小企业聚焦100-500元“国民酱香”市场。这一政策导向进一步强化了行业平价化发展趋势。

当前，渠道变革与消费理性化趋势正加速酱酒行业的价值重构。随着市场价格透明度提高，以往依靠信息不对称获得的渠道溢价空间显著收窄。与此同时，消费者对酱香酒酿造工艺的认知不断提升，单纯依赖品牌影响力的营销模式难以为继，这促使酒企回归品质竞争的本质。

茅台集团在推出“台源红”时主动披露基酒年份构成，习酒则通过公开精酿产品的工艺关键环节的举措，都是应对这一市场变化的积极举措。

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行业未来

从高端宴请到国民口粮的蜕变

在多重因素驱动下，价格下探已成为酱酒行业不可逆转的发展方向，推动品类从过去的“投资属性”回归“饮品本质”。精酿习酒、台源红等新品的成功推出，有力打破了“300元以下无好酱酒”的市场偏见。茅台集团通过提升基酒品质实现产品力跨越，习酒借工艺透明化赢得消费者信任，这些案例充分证明，平价定位与优质品质完全可以实现统一。

更深刻的行业变革正体现在头部企业的战略重构上。茅台集团与习酒等领军品牌已明确实施“高端树品牌、大众抢市场”的双轮驱动策略：茅台集团以飞天茅台稳固高端市场地位，同时凭借台源红抢占大众消费市场。

习酒则通过君品习酒树立高端形象，借助精酿习酒与圆习酒的产品组合开拓增量空间。这一战略转型正在推动整个产业向规模化、规范化的新阶段迈进。

从昔日“高端品”到今日“口粮酒”的转变，标志着酱酒行业正在经历一场深刻的价值重构。随着品质成为平价产品的核心竞争力，大众消费市场逐步成为行业增长的主要驱动力，酱酒产业有望真正摆脱过往资本泡沫的束缚，最终成长为中国白酒市场中不可或缺的“国民味道”。