藏在食物里的记忆，终于要集体“开口说话”

当一碗泡菜水藏着百年川菜密码，当农友的双手捧着濒危种子的过往，当市集十年的烟火气里满是共生的温暖 ——这些藏在食物里的记忆，终于要在成都集体 “开口说话”！

2025 中国口述历史国际展重磅落地，全新 “食物口述史” 分会场将于 10 月 24-25 日登陆青羊区集火实验室。

由“川菜寻游记”工作坊（第九届中国口述历史国际周“年度十大项目”获奖者）与运营 11 年的成都生活市集联合主办，这场以食物为纽带的盛会，邀你见证历史的 “人间烟火味”！

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为什么一定要来？

这 12 个亮点提前剧透！

普通人的故事，

比纪录片更戳心

·农友口述实录：独家访谈亮相！“濒危种子守护者” 如何守住老味道？“返乡十年” 的农友踩过哪些坑？配着手写信、旧农具展出，扫二维码就能听完整音频，每段故事都带着泥土的温度。

·循环播放口述影像：农友秋收的喜悦，市集里相视一笑的瞬间，功夫厨娘上山采摘百草，入厨烹得百味，亲历亲为料理美食的影像，700多位羌族同胞地震后迁徙而居的故事......镜头里的真实比任何台词都动人。

· 川菜口述历史文献纪录片展播：解锁你不知道的川菜历史，原来一道菜的背后，竟藏着这么多动人的故事。

·泡菜“识”堂——川菜非遗手作体验：非遗传承人现场教你做 “会呼吸的泡菜水”！从选坛到封坛，每一步都是老四川的智慧。

带着泡菜来赶集，无论是自家做的还是你购买的，把你认为好吃的泡菜带到现场参与盲品和“泡菜漂流瓶”计划，把非遗“活”泡菜母水请回家，把别人家的泡菜带回家。

我们还邀请《四川泡菜》的作者之一朱建忠厨师分享他1400多天探访记录四川泡菜的故事，解锁做泡菜的小窍门。四川非遗推荐官，四川老坛子餐饮有限公司副总余庆现场示范如何起泡菜坛水，如果处理泡菜生花、发酸的常见问题，还有非遗“活”泡菜母水赠送。

“搅一搅”社区行动小组发起人叉子，介绍她们绘制的“玉林 邻居家的泡菜地图”，亲身感受泡菜制作中的 “老智慧”，聆听背后的饮食故事。

吃的

非遗泡菜

看的

四川泡菜

玩的

玉林邻居家泡菜地图

活动时间：10.25.10:00-12:00

地点：集火实验室/成都生活市集现场

招募人数：10位

活动费用：158元/人

·非遗“活”泡菜母水 1 份

·《四川泡菜》签名版书籍一本（价值158元）

·“玉林 邻居家的泡菜地图”纸质版一份

参与盲品 + 泡菜漂流瓶计划：免费。需自带 2 份泡菜（一份用于盲品评选，一份用于漂流瓶交换），不限自制或餐厅购买，需密封包装并标注 “品类 + 姓名 / 昵称”）

分享交流环节：免费（对所有观众开放）

泡菜“识”堂 扫码报名

·食物拼布体验：谁在劳动？谁在种地？谁在缝纫？用“布料做一顿饭”——我们将使用废弃的衣物和服装布卡一起在现场通过“拼布”出一道对我们来说特殊的一道“菜”。

活动流程：

① 逛逛市集，参加口述史活动

②“食物与记忆”引入讨论和分享

③ 拼布创作

④ 呈现与“拼桌”

协作者：赵叩

时间：2025.10.24 10：00-12：00

地点：集火实验室/成都生活市集现场

人数：8人（已满）

费用：30元/人

·现场手作木勺：作为一位零废弃木艺创作者和“根与芽”的资深志愿者，他手中的每一块边角料，都承载着一个故事，一次新生。

他常说：“树那么辛苦才长成材，我们怎能辜负？”这份对自然的敬畏，化作了件件充满巧思与温度的器物。

本次市集，我们邀请您亲手触摸这些故事，并在林叔的指导下，亲手将一块被遗忘的木料，打磨成独一无二的木勺，把一份惜物之心带回家。

带领者：林叔

时间：2025.10.25 14：30-16：00

地点：集火实验室/成都生活市集现场

人数：15人

费用：30元/人

做一把木勺 扫码报名

·家庭农场探访：带娃去生态农场！看有机蔬菜怎么种，听农友讲 “种子保护故事”，体验采摘、做农家菜，让孩子知道 “饭从哪来” 比课本更生动。

从田间到餐桌

解锁美食本味

·飞行厨房：刚刚过去的国庆大假，全国各地美食爱好者打飞的来成都，就是为了吃上他家的米布丁。敏敏和花花，受邀来到展会现场，一边制作一边讲述他们骑游20个国家，邂逅美食的故事，其中就有爆款“米布丁”的内容。为了本次展会，他们试用了若干家市集农户的各种米，期待在现场吃到这口被顾客评价“比原产地更好吃”的埃及米布丁。

·Open Panda：是一家位于成都的川菜文化体验工作室，由传统川菜传承人杨中瑮创立。

通过烹饪教学、文化分享与沉浸式体验，引导川菜爱好者从掌握配方走向深度理解，旨在让川菜于当下焕发新生，并在世界舞台上获得全新的理解与欣赏。

“攒盒”是川菜筵席常用的一种形式。它集九样冷菜于一盒，有荤有素，色彩缤纷，形态各异，味型多样，可谓色香味俱佳。

主厨杨中瑮将使用市集农友食材，为大家奉上一道全素“九色攒盒”，以现代开放的思维，重现与延续传统川菜的技艺精髓。

·漫得食堂：米其林必比登连续推荐5年！这家店到底有多“角逆”？

店主肖可，三代老成都，挖掘中国好食材30年。他用做外贸的“世界级”眼光，找到了心中顶级的竹笋，端上「Mind漫得」的餐桌。拒绝科技狠活，只用真材实料。因为他坚信：好食材，是有价值的。这次展会，直接吃到他家的人气爆款——香油竹笋。亲自来验证，不好吃，“角逆”！

·街头法餐：“好好吃饭·街头法餐”是“好好Atelier”旗下的法国传统餐饮文化品牌。通过举行不同主题的法国传统Apéro主题派对，和大家一起分享健康、自然、有着街坊温度的法国传统餐饮文化。每一个主题菜单，都有着关于法语区真实生活的“味觉和记忆”故事。无论是老法式全肉宴、全素宴、鱼素宴、超级食材宴，还是传统佐餐酱料和益生饮品，均采用生态食材和法国原料，最大限度保持原汁原味的口感和品质。

这次“全素食材、法式发酵”主题，大量使用市集农户提供的生态蔬果食材——我们希望通过Apéro Time链接农场和餐桌，传递老法式食物的美好温度。

我们相信，无论是中国还是法国，关于对生活的热爱，大家都可以具象化的感受到幸福。

早鸟票抢先购，既能看厨艺秀，又能吃到新鲜美味。

·“遇见香草”下午茶：「 一席流动的香草诗篇，在杯中悄然绽放 」

当午后阳光变得温柔，是时候让味蕾开启一段轻盈的旅程。我们精心萃取了农场花园里的香草灵魂，将它们融入温暖的红茶基底，为您呈现四款独具风情的治愈特调：

玫瑰花红茶

姜花红茶

紫苏叶红茶

柠檬红茶

佐茶之选同样用心：

来自遇见农场的有机果脯与干果，饱含阳光的天然甜意；搭配当日现烤的手工面包，外脆内软，麦香质朴。

这不仅仅是一杯茶，更是一场与自然对话的感官盛宴。让香草的絮语、红茶的温润与手作的温度，为您洗去疲惫，定格这份专属午后的诗意与闲适。

生活本该如此，在每一个值得珍惜的下午。遇见香草、遇见美好。

时间：2025.10.24 13：30-15：30

地点：集火实验室/成都生活市集现场

人数：15人

费用：68元/位

大咖齐聚，

打开食物新视野

·口述历史人的交流：口述人是一群与时间赛跑的忙碌人，大家对于口述展多了一份家人的情感，欢迎大家回家来唠唠家常。

·法餐主厨Moya：在瑞士、法国和比利时呆了十年的生物科学家，回到成都跨界创立了“街头法餐”。她对食物和文化有一些自己的观察和对比体会，原来一根筷子、一碗面，都能连接世界；亚洲人对于洁净概念的执念，体现在饮食方式上……期待她的现场分享

·公益论坛：百万粉丝公益人周健（北京感恩公益基金会发起人）“中国乡村观察、忧思与破局之路”，本地口述同仁分享 “青少年口述历史实践”，原来食物背后还有这么多动人的故事。

还有这些 “记忆周边”，别错过！

·DIY 手账套装：市集摊位合册页 + 限定贴纸，逛展时搜集贴纸，回家就能做成专属纪念册，把食物故事 “装” 起来。

·纪念徽章销售：独家设计的 “食物口述史”分会场徽章，既是纪念，也是打卡信物。

·联名款“食物日历”：庄心可的身份很多，前金融从业者，厨师、美食作者、自由插画师、环球旅行家……她以食物为主角的水彩插画及周边引起业界关注，是一位味道江湖游历者在呈现色彩的同时，透过食物的视角、讲述食物故事，饮食科普和人文表达。主办方邀请她和市集农友摊主们联动，创作了一本为“食物口述史”展会专门设计的食物日历。

·游牧快闪书店“孤岛书店”：配合本次食物口述史活动，现场售卖的图书以饮食文化、生活方式类图书为主，并搭配一些品相良好的上世纪70、80年代出版的文学经典作品。「孤岛书店市集特别版」在食物口述史会场分享精神食粮，让到场的读者感受到纸质书的魅力。

2025 年 10 月 24-25 日
成都集火实验室

这场 “有故事、有味道、有温度” 的食物盛宴，不管你是吃货、历史爱好者，还是想带娃涨知识的家长，都能找到属于自己的乐趣。

关注我们，早鸟票、活动细已经陆续发布在YOU在场。

让我们一起，用食物记住时光，用故事温暖彼此～

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