天气凉了，扶助正气，增强体质，多吃怀山药！

自从进入寒露节气以来，一个明显的感受就是天气变凉了，尤其早晚带着寒意，一不留神就会被寒风侵袭，然后开始流鼻涕、打喷嚏，而骤然的气候变化也令很多体质虚弱的人群感冒发烧，所以，在天气逐渐转冷之时，我们一定要扶助正气，增强体质，以抵抗外邪。

中医认为，脾胃为后天生化之源，我们身体的气血津液，我们的正气，无不来源于脾胃，正因为脾胃可以吸收食物中的饮食精微，我们身体的正气才有了来源，所以在中医里，脾胃对应土，因为它有土地滋养万物的德行，所以它居于身体的中央，灌溉四方。

总有人问我怎么调理脾胃比较好，我觉得除了药物等方法调理，采用食疗的方法也非常好，因为脾胃就是接纳运化食物，因此用食疗的方法调理脾胃，最为直接。所以古人说五谷为养，这里面是有很深的含义的。

说到补脾的药食同源之品，我最看重的，是怀山药。

我对于怀山药的重视，来自于张锡纯，张锡纯认为山药：“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。”

中医认为，山药味甘入脾，色白入肺，可以滋补肺、脾、肾三脏，药性为平。怀山药是强力启动脾胃的一味不可多得的中药，对脾肺的滋补能力，是其他东西难以替代的。

而现代药理研究显示，山药含有丰富的黏液，这种黏液是一种蛋白，叫黏液蛋白，它不仅能够阻止血脂在血管壁上附着，还有软化血管的作用，能够预防各种心脑血管疾病。大量的研究显示，山药具有降低血糖的作用，有增强免疫系统能力的作用。糖尿病人有很多的忌口，但是由于山药几乎不含糖分，所以即使是糖尿病人也可以放心吃。

怀山药用法参考

山药片用法

刚感受风寒时，此时可以用一把干怀山药片，一般成人用50克左右，孩子用30克左右，熬水，然后趁热喝下，令身体微微出汗，躺在床上，把被子盖暖和，好好睡一觉，一般起床后就会安然无恙的。

山药粉用法

刚感受风寒时，用2~3调羹怀山药粉，先用少量温水，调和成糊糊，然后，用刚刚烧开的水冲下去，不断搅拌，冲成温热的糊糊，非常好喝。我平时基本都是用山药粉的，因为觉得这样节省食材。

日常饮食，山药粉也可以加到面食中，蒸馒头、烙饼或是做成糕点，也是不错的养生美食。

对于怀山药的选择，道地的垆土怀山药是优选，我们说的道地药材“怀山药”，指的就是今河南省焦作古怀庆府地区出产的怀山药，全称为平地垆土怀山药。

古怀庆府地区，地处豫北平原西部，南滨黄河、邙山，北依沁水、太行，地理位置佳，因受沁、黄两河的滋润，环境气候优良，土壤肥沃，且矿物质成分高，为怀山药提供了得天独厚的生长条件。

这里能够种植山药的土地有垆土、沙土、两合土、黄土、胶泥土等，而其中以垆土为佳。垆土这种土壤矿物质及微量元素含量高，因而种植出的山药口感与力道都很好。

而垆土怀山药的种植方式也分为平地（翻地）和打沟，以平地（翻地）垆土怀山药为佳。由于垆土质地坚硬、粘性大，因而从平地垆土中生长出的山药，由于生长过程中受到土地的不断挤压，使得长出来的样子都是直径较小且弯弯曲曲的。

绿色食品意味着新杰家怀山药在环境、种植、灌溉、存储等环节都符合严格的环保和质量标准，相当于一个官方背书的信任标识，给消费者提供了一个直观的“绿色通行证”，是对山药安全和品质的认可，更是惠及大家饮食和生活的健康。