女子确诊糖尿病，天天吃白菜，3个月后去复诊，院士：你干了啥？

“你这是血糖被白菜治好了？”
复查结果出来后，首都医科大学附属北京朝阳医院的一位内分泌专家忍不住打趣。

坐在他面前的，是年仅39岁的刘女士。3个月前，因为反复口渴、多尿、体重明显下降，她在单位组织的体检中被确诊为2型糖尿病，空腹血糖高达12.4 mmol/L，糖化血红蛋白也接近9.5%，属于明显超标。

医生当即给她开了降糖药，并叮嘱她要严格控制饮食、增加运动、定期监测血糖。

可让谁也没想到的是，短短3个月后，再次复诊时，她的空腹血糖降到了5.6 mmol/L，糖化血红蛋白也恢复到6.1%的正常边缘，连医生都感到惊讶。

而当他问起刘女士这几个月是怎么做到的时，她只说了一句话：

“我天天吃白菜。”

这真是白菜的功劳吗？糖尿病还能靠吃菜自愈？事情并不那么简单。

开始吃药又停药，她决定凭“白菜”自救？

刘女士起初也尝试按医嘱服药。但不到两周，她就开始头晕、心慌、胃口差，还一度出现低血糖的症状。

“我感觉不是药在救我，是药在害我。”她坦白说，自己停了药，没告诉医生。

但她并不是完全放弃治疗，而是在一次偶然的搜索中，看到一篇文章提到“白菜是糖尿病人的福音”，于是开始了她的“白菜疗法”：

每天三顿饭都吃白菜，不炒不煮，只用水焯一下，最多加点醋和胡椒粉。她还减少主食摄入，每天坚持快走40分钟。

一开始家人觉得她疯了，但她坚持了下来。

其实，这背后并不是“白菜”有什么神奇功效，而是她无意中做对了几件关键的事。

吃白菜降糖，不是因为白菜有药效，而是因为它“替代”了坏习惯

首先，白菜本身确实是适合糖尿病人的食物。

它热量低、碳水少、膳食纤维丰富，100克白菜热量不到15千卡，几乎不会引起血糖波动。更重要的是，它被她用来替代了高碳水、高脂肪的主食和红肉。

刘女士过去的饮食重油重盐，面食吃得多，宵夜不断。现在用白菜做主食，相当于大幅度减少了每日摄入的总热量和碳水化合物。

根据中华医学会糖尿病学分会发布的《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》，饮食控制是糖尿病治疗的基础，尤其是减少精制碳水的摄入，对于改善胰岛素抵抗和控制血糖至关重要。

所以，刘女士血糖恢复正常，不是因为白菜治病，而是因为她做了科学的饮食干预。

她还做对了第二件事：坚持运动

“我每天吃完饭就出门走，走得喘不过气才回家。”刘女士说。

这其实非常关键。运动能促进肌肉对葡萄糖的吸收，降低胰岛素抵抗，提高胰岛β细胞功能。

研究显示，规律的中等强度运动可使2型糖尿病患者的糖化血红蛋白下降0.7%~1.0%，与一些口服降糖药的效果相当。

特别是在刚确诊阶段，如果通过生活方式干预能将血糖控制理想，有些患者甚至可以延缓甚至暂时不使用药物。

刘女士的快走，每天40分钟，属于典型的有氧运动，刚好踩在血糖管理的“黄金区间”。

3个月后血糖正常，她的病“好”了吗？

虽然刘女士的血糖已经恢复正常，但医生并没有鼓励她继续“白菜疗法”，原因很明确：

糖尿病是一种慢性代谢病，不会因为一时血糖正常就痊愈。

她现在的改善，医学上称为“缓解状态”，并非“治愈”。如果她放松警惕，血糖很可能再次升高。

而且，长时间单一饮食也可能带来营养不良、蛋白质摄入不足等问题。

医生建议她逐步恢复多样化饮食，以蔬菜为主、适量全谷类和优质蛋白摄入，并继续保持运动和监测血糖。

北京协和医院营养科专家指出，糖尿病人的饮食不在于吃什么“灵丹妙药”，而是控制总热量、均衡营养、低糖低脂，长期坚持才是王道。

专家提醒：糖尿病管理，千万别走极端

刘女士的案例看似“奇迹”，但同样也反映出一个误区：很多人把治疗寄希望于“神奇食物”，而忽略了科学管理。

白菜不是“降糖神器”，但她的做法无意中符合了糖尿病治疗的核心原则：

• 减少碳水摄入
• 增加膳食纤维
• 规律运动
• 控制体重

这也是目前国内外权威指南反复强调的“生活方式干预”四大支柱。

首都医科大学附属北京朝阳医院内分泌科主任医师曾指出，超过60%的2型糖尿病患者如果在早期严格控制饮食与运动，可以实现血糖缓解，甚至延迟用药时间。

刘女士的“白菜逆袭”并非奇迹，而是科学生活方式干预的真实写照。

糖尿病不是靠某种单一食物“吃好”的，而是靠系统管理、长期坚持、科学干预。

如果你也是刚确诊的糖友，不妨从今天开始：

少吃点米饭，多吃点蔬菜，迈开腿，让身体重新认识自己。