退伍兵的“螺”动力

本文转自：人民网-广西频道

在广西柳州市柳城县融江河畔，青砖黛瓦间的酸辣鲜香，来自“臻春园·咏春臻品”螺蛳粉小院。这里不仅是当地特色美食地标，更是退伍军人韦向东返乡创业、与家乡共成长的见证。

“责任”二字，始终刻在韦向东的人生轨迹里。军营淬炼出的坚韧品格，让他在退伍闯荡多年后，依然牵挂着家乡。2020年冬，他回到融江畔，接过父母经营20余年的杂货店，心里琢磨着“该如何把日子过得有奔头”。

“滕经理，你见的店多，我这小店还能添点啥新路子？”面对上门走访的柳城县烟草专卖局（营销部）（以下简称柳城烟草）客户经理滕君，韦向东道出困惑。

“柳州螺蛳粉享誉全国，你守着好山好水，不妨卖螺蛳粉试试！”滕君的建议，恰好与韦向东想突破现状的想法不谋而合，也点燃了他的创业热情。

“臻春园·咏春臻品”螺蛳粉小院。周长军摄

说干就干。韦向东租下江畔小院，取名“臻春园·咏春臻品”，寓意着像咏春拳一样，传承经典，精益求精。他保留老宅风貌，遍植花草、悬挂复古灯笼，着手打造柳城首家特色螺蛳粉小院。

筹备期间，滕君成了小院的“常客”。看到韦向东对着店铺布局图发愁，滕君结合自己服务过的特色零售终端经验，帮他规划出“前店后坊”的格局：前厅摆上原木桌椅，让游客能边吃粉边欣赏融江景；后坊隔出透明操作间，客人能亲眼看到骨汤熬制、配料分装的过程，吃得更放心。“以前总觉得开店就是‘把粉做好’，没想到布局、卫生这些细节也这么重要。”韦向东照着建议调整后，小院的通透感和烟火气一下子就出来了。

2021年春，小院正式营业。韦向东将部队严谨作风融入经营：清晨五点验收食材，骨汤熬足3小时，酸笋发酵精准把控；他还走遍柳州粉店取经，在传统配方中加入香茅草提鲜，创新出“军旅辣”“新兵酸”等特色口味。

可开业初期，客流不足的难题还是让韦向东犯了愁。“不能等客上门，得主动找路子。”他想起滕君说过“要把店铺和本地文旅结合”，便主动对接镇里的文旅部门，带着小院的照片和菜单去争取合作。恰好镇里正在打造“融江风情一日游”线路，看到小院既有特色美食，又能体现乡土风貌，当即把它纳入线路中的“美食打卡点”。他还发动亲戚朋友在周边村屯宣传，逢年过节免费给游客送试吃券，慢慢让“融江畔有个好吃又好拍的螺蛳粉小院”的消息传了开。

志愿者在小院清除杂草。黄敏华摄

柳城烟草党员先锋队得知他的困境后，不仅帮忙打造线路，整理小院，还主动支招。队员们结合服务零售户的经验，建议他从“服务细节”入手提升口碑：“游客来不仅是吃粉，更是体验乡情，多加点‘人情味’，大家才愿意常来。”受此启发，韦向东总结出“三个一”服务标准：一张笑脸迎顾客，不管熟客还是生人，进门先递上一杯凉茶；一句乡音拉家常，用柳城本地话和客人聊聊融江的故事、小院的由来；一份伴手礼送远客，给外地游客准备一小罐自家腌的酸笋。

渐渐地，小院成了本地聚餐、外地打卡的热地：游客来青砖黛瓦下拍美食，老兵寻“军旅辣”忆峥嵘，周末时常座无虚席。韦向东的视野也愈发开阔，每逢周末邀请村民教游客腌酸笋、炸腐竹，让美食成为连接城乡的纽带。

这股“螺”动力，正带动周边共同发展：小院的酸笋由沙埔镇叶小飞专供，他笑着说：“以前腌酸笋都是自己吃，没想到现在我家酸笋能专供‘臻春园·咏春臻品’，价格比往年高四成。”附近村屯的覃英妹来小院帮工，每月都有工资领，她笑得见牙不见眼：“离家近、能顾家，可比跟着儿子在外头打零工稳当多了，这日子过得踏实又舒心！”

志愿者指导韦向军开展营销活动。周长军摄

如今，韦向东的小院已经带动5个村屯发展订单农业——除了沙埔镇的酸笋，还从大埔镇订腐竹、从社冲镇订豆角，让10多户农户有了稳定收入。同时创造了5个就业岗位，帮工的村民都是周边村屯的妇女和老人。小院营业额也实现跨越式增长，从开业初期每月不足1万元，到如今稳定在每月4-5万元左右，周末高峰期单日营业额更是能突破3000元，是开业首月日均营收的5倍多。

“以前只想把自己的小店做好，现在看着乡亲们跟着挣钱，才明白‘一个人富不算富’的道理。”韦向东说。

晚风拂过，屋檐下的灯笼轻轻摇晃，映着“臻春园·咏春臻品”的招牌，也映着融江畔这幅“一人创业、众人共富”的温暖画卷。（黄敏华）