芋头立大功，医生调查发现：芋头对这几种慢性病有好处，可以常吃

前言

在现代快节奏的生活中，越来越多的人开始关注饮食对健康的影响，慢性病是许多人面临的最大健康问题之一，像高血压、高血糖、糖尿病、便秘等问题，都成了人们的困扰。

面对这些问题，无数人苦寻良方，但往往忽略了日常饮食对疾病控制和预防的重要作用。

殊不知，一些我们平时看似普通的食物，可能会对这些疾病起到意想不到的帮助……

稳住血压的小巨人

我们餐桌上，总有那么些常客，熟悉到我们几乎忘记了它们的存在感，芋头，就是其中之一。

很多人为了控制血压，第一时间想到的可能是香蕉，因为它富含钾，但实际上，芋头在这方面毫不逊色，甚至可以说是隐藏的“补钾高手”。

每100克的芋头里，就含有大约400毫克的钾元素，这个含量足以让它在众多蔬菜中脱颖而出，那么，钾元素是怎么帮助我们管理血压的呢？

其实，它在我们体内扮演着一个至关重要的“电解质平衡师”角色，我们的身体里，钠和钾就像一对需要时刻保持平衡的搭档，当我们摄入过多的盐分时，体内的钠含量就会超标，这会给血管带来巨大的压力，导致血压升高。

这时候，芋头里的钾就登场了，它能巧妙地促进身体将多余的钠通过尿液排出体外，从而打破钠元素一家独大的局面。

这个过程，就像是给紧绷的血管松了绑，帮助血管舒张，让血液循环更加顺畅，可以说，芋头是通过一种非常温和且自然的方式，在帮助我们的循环系统减负。

更难得的是，芋头本身脂肪含量极低，这意味着在补充钾元素、维护心血管健康的同时，完全不用担心会给身体带来额外的脂肪负担，不仅如此，它还含有维生素C和一些植物化学物质，这些都是不错的抗氧化成分。

它们就像身体里的“清道夫”，帮助对抗自由基的侵害，对于减缓动脉硬化的进程，也可能存在着长期的潜在益处，加上镁等矿物质的协同作用，长期坚持食用，无疑是对心脏和血管的一种持续守护。

肠道里的双面高手

如果说芋头对循环系统是“平衡师”，那么它对我们的消化与代谢系统，则更像一个精妙的“双向调速阀”，它能同时做到“减速”和“加速”，实现对血糖和肠道的双重良性调节。

先说说“减速阀”的作用——稳定血糖，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，芋头绝对是一个理想的主食替代选项，它属于升糖指数（GI）相对较低的食物，这意味着它的糖分和能量释放过程是缓慢而平稳的。

为什么会这样呢？一方面，芋头的淀粉颗粒比较小，这影响了它被消化吸收的速度，另一方面，也是更关键的，它富含的膳食纤维在肠道里织成了一张“网”，延缓了身体对糖分的吸收速度。

这样一来，餐后血糖就不会像坐过山车一样急剧飙升和回落，而是呈现出一条平缓的曲线，有实验数据就显示，让糖尿病患者用等量的芋头替代部分白米饭，他们餐后的血糖水平表现得更加稳定和理想。

再来看看“加速阀”的角色——通畅肠道，便秘是困扰许多中老年人的难题，芋头中丰富的膳食纤维，尤其是不溶性纤维，简直就是肠道的“助推器”。

这些纤维进入肠道后，会大量吸收水分，增加粪便的体积和含水量，使其变得更柔软，更容易排出，同时，体积增大的粪便又能温和地刺激肠胃蠕动，唤醒“懒惰”的肠道。

相较于一些药物，用芋头这种天然食物来改善便秘，效果可能更加持久且没有依赖性，有研究数据表明，每日摄入足量膳含纤维（比如25克）的人群，便秘的发生率可以显著降低约40%。

芋头软糯的质地，对肠胃本身也十分温和，不会造成额外的刺激，这种“一慢一快”的神奇组合，让芋头成为了维护消化系统健康稳定的得力干将。

减肥餐里的聪明蛋

对于正在和体重作斗争的人来说，芋头同样是个不可多得的“智能填充剂”，它能够在控制总热量摄入和保证身体能量需求之间，找到一个完美的平衡点。

芋头最显著的优点就是能提供超强的饱腹感，这主要归功于其含量惊人的膳食纤维，吃下芋头后，这些纤维会在胃里吸水膨胀，让你很快就感觉“饱了”，从而自然而然地抑制了不必要的食欲，这就从源头上帮助我们减少了总热量的摄入，避免了因管不住嘴而导致的减肥失败。

再者它是一种优质的能量来源，虽然富含碳水化合物，但芋头的热量在主食中相对较低，更重要的是，它提供的能量是“缓释型”的。

缓慢平稳的能量供给，能让身体在很长一段时间内都保持精力充沛，有效避免了因血糖骤降导致的疲惫、乏力以及随之而来的强烈进食欲望。

这种稳定的供能模式，也能防止身体因为能量匮乏而启动“恐慌模式”，拼命将摄入的热量转化为脂肪储存起来。

除此之外，芋头还含有一定量的植物蛋白和其他营养物质，当它作为白米饭、面条等精制主食的替代品时，不仅能更好地控制体重，还能为身体提供更多元的营养，让你的减肥餐不再单调乏味，营养结构也更加健康。

看完了芋头在人体三大系统中的精妙作用，我们不难发现，它确实是一种值得被重新认识和善加利用的健康食材，它就像一个需要我们用智慧去使用的“饮食干预工具”，能为高血压、糖尿病、便秘等慢性病的辅助管理提供巨大的帮助。

然而，智慧使用的前提，是必须了解它的界限和规则，最重要的一条安全铁律：芋头必须、必须、必须彻底煮熟！生芋头中含有的草酸钙结晶，会强烈刺激口腔和喉咙，引发不适，只有在高温下才能被分解。

万物皆有度，芋头也不例外，任何食物吃多了都可能带来问题，尤其是对于糖尿病患者，虽然芋头有助于平稳血糖，但它终究是碳水化合物，摄入量仍需计入每日总能量，不能无限量地吃。

最后特定人群需要特别警惕，芋头是高钾食物，这对于普通人是优点，但对于肾功能不全的患者，则可能成为巨大的风险，过多的钾无法被有效排出，可能加重高钾血症，危及健康。

结语

慢性病的根本管理，在于均衡的饮食、规律的运动和良好作息的有机结合，我们必须清晰地认识到，芋头是健康饮食的“助力”，而不是包治百病的“万能药”。

若有身体不适需及时咨询医生，最后，希望在座各位身体健康、万事如意！

信息源：

《中医绿色药膳房—芋头的药食功效研究》中西医结合心血管病杂志 2018-7
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