秋天，这种食物多吃，一润肺、二化痰、三清热润燥，不懂吃可惜了

最近总感觉喉咙干痒，皮肤紧绷，咳个不停？

别急、别急！这三种菜市场最常见的食材，竟是润肺化痰的"神仙菜"！

关键还便宜，我家连吃一周，现在呼吸都顺畅多了！

山药薏米莲子百合银耳羹：胶质满满，喝出润泽好肌肤

这道甜品是我家秋日午后必备，银耳软糯，山药清甜，喝完喉咙特别舒服！

选材有窍门：
铁棍山药最养人，去皮时一定戴手套！上次偷懒徒手削，痒得我直跳脚...
银耳选颜色微黄的，朵大疏松的泡发率高。太白的可能被漂白过，千万别买！

煮制有讲究：
银耳提前2小时用冷水泡发，去掉黄色根部，撕得越碎越容易出胶。
山药切小段，和泡好的银耳、薏米、莲子一起冷水下锅。
大火煮开转小火，慢炖40分钟，看到汤汁变粘稠就对了。
最后加入鲜百合煮5分钟，再加冰糖调味。

你猜怎么着？煮的时候加几颗红枣，汤色更漂亮，补血效果也翻倍！

酸辣藕丁：爽脆开胃，一口唤醒味蕾

这道小菜是我家餐桌上的"米饭杀手"，藕丁脆爽，酸辣开胃，每次做都不够吃！

准备工作：
莲藕选九孔的白藕，口感更脆。去皮切丁后马上泡在醋水里，这样不会发黑。
配料要齐全：干辣椒、花椒、蒜末、葱花，这些都是灵魂！

爆炒要迅速：
藕丁焯水30秒，捞出沥干，这样炒出来更脆。
热锅少油，先爆香干辣椒和花椒，闻到麻辣味就下蒜末。
倒入藕丁大火快炒，加陈醋、生抽、少许糖。
最后勾个薄芡，撒上葱花就出锅。

太惊艳了！炒好的藕丁酸辣脆爽，带着淡淡的麻味，开胃又解腻！

萝卜烧牛腩：软烂入味，吃完浑身暖洋洋

这道硬菜是我家周末的保留节目，萝卜吸饱了汤汁，比牛肉还受欢迎！

选材要用心：
牛腩选带点肥肉的，炖出来更香。白萝卜要选手感沉甸甸的，水分足。
牛腩切块后焯水，要冷水下锅，加料酒姜片，水开撇净浮沫。

烧制有诀窍：
锅里放少许油，下冰糖炒糖色，看到冒小泡时下牛腩翻炒上色。
加料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，加热水没过牛肉。
大火烧开转小火，先炖1小时，这时候再把切块的萝卜放进去。
继续炖30分钟，看到萝卜变透明就好了。

香迷糊了！炖好的萝卜吸饱了牛肉的精华，入口即化，连汤汁都能拌三碗饭！

我的小唠叨

烹饪小心得：

• 煮银耳羹时要一次加足水，中途不要加水
• 炒藕丁一定要大火快炒，才能保持脆爽
• 炖牛腩时加热水，肉质才不会收缩变硬

这些朋友要注意：

• 脾胃虚寒的，白萝卜要适量
• 血糖高的朋友，羹里可以少放糖
• 消化不良的，牛腩可以炖得更烂些

养生小贴士：

• 秋燥时节要多喝汤汤水水
• 早晚记得添衣，防止受凉
• 保持心情愉快，养生事半功倍

秋日润肺正当时！快给家人做起来，吃出舒畅好心情！
你家秋天必吃什么润肺菜？快来评论区分享你的独家秘方！