锌是天然“增高剂”，孩子多吃这5道高锌家常菜，吃出高个子学霸

家人们，今天我必须跟你们好好唠唠锌这个东西。锌啊，那可是被称作 “生命之花” 呢！它就像咱们身体里的小管家，能维持大脑正常运转，让咱们脑袋瓜更灵光；还能促进器官生长，让身体各个零件都长得棒棒的；提高免疫力，让咱们少生病；更能促进细胞生长，让咱们身体充满活力。

锌在我们身体里参与了 300 多种酶的合成和代谢。特别是对孩子们，那作用可太关键啦！要是孩子缺锌，那可能长得慢、爱生病，学习也容易跟不上。所以啊，给孩子补好锌，那是相当重要。

说到补锌海鲜类是很好的选择，尤其是贝壳类，像生蚝，小朋友长个子的时候，也得多吃点生蚝，说不定能 “蹭蹭” 往上长呢！除了生蚝，蛏子、干贝这些也都是补锌的好东西。

牛肉、猪肉这些红肉，还有猪肝、鸡肝，都是很好的锌来源。还有平时多吃点蔬菜，既能补充锌，又能摄入各种维生素和膳食纤维，对身体好处多多。

今天我就给大家分享 5道高锌家常菜，做法简单，营养还美味。

第一道：姜葱生蚝

这玩意儿鲜嫩可口，做起来还零失败，谁吃了都得说一句 “太上头啦”！今天去市场买菜，哎哟喂，那大生蚝才五块钱一个，这不得赶紧安排上啊！我当时就挑了好几个肥嘟嘟的生蚝，美滋滋地回家准备大展身手。

食材：生蚝、葱姜蒜、小米辣；

1、先把生蚝处理一下，用刷子把生蚝外壳刷得干干净净的；

2、接下来就开始炒蒜蓉酱啦。先在锅里倒上油，等油热了，把一半的蒜末和少许姜丝扔进去。这时候你就盯着锅，很快就能闻到那股蒜香和姜香 “滋滋” 地冒出来，感觉整个厨房都香迷糊了。接着把小米辣也放进去炒一炒，小米辣那股子辣味一出来，瞬间就给这香味添了把火。

2、调个料汁，拿个小碗，倒上点生抽、蚝油，再加点糖、盐，滴上少许醋，最后加点水，搅和搅和，这料汁就成了。把调好的料汁倒进锅里，等它煮开。煮开之后，把剩下的蒜末和葱粒倒进去，稍微翻炒一下，这蒜蓉酱就算大功告成啦。那酱的颜色金黄金黄的，香气扑鼻，光闻着我这口水都快流下来了。

3、把炒好的蒜蓉酱均匀地浇在生蚝上，这时候就可以上锅蒸啦。先把水烧开，水开了之后把生蚝放进去，开始计时，就蒸三分钟。这三分钟可不能多也不能少，多了生蚝就老了，少了又怕没蒸熟。

4、三分钟一到，赶紧把生蚝从锅里拿出来。这时候的生蚝，蚝肉变得白白嫩嫩的，蒜蓉酱的香味也完全渗透进去了。在生蚝上撒上点葱花，颜值一下子就上去了。

我迫不及待地拿起一个生蚝，轻轻一吸，那鲜嫩的蚝肉就进了嘴里。哇塞，这口感，又嫩又滑，蒜蓉酱的味道恰到好处，既提了鲜又没有掩盖生蚝本身的鲜味。每一口都让人陶醉，真的是太上头啦！

第二道：爆炒蛏子

分享一道超级好吃的菜 —— 爆炒蛏子！这可是一道 10 分钟就能搞定的快手菜，鲜嫩多汁的蛏子，好吃到让你根本停不下来。特别是在秋冬季，吃这道菜，多吃点也完全不用担心长胖，做法还简单得很，10 分钟就能出锅，赶紧学起来！

食材： 750 克蛏子、料酒来个 2 勺、盐适量、大蒜 3 瓣、老姜 1 块、香葱，黑木耳辣椒酱 2 勺，还有适量的油。

1、买蛏子可有讲究。去市场挑的时候，一定要选那种活蹦乱跳的，这样的蛏子新鲜，做出来才好吃。买回来的蛏子，可不能直接下锅，得先让它们吐吐泥沙。找个盆，装上盐水，把蛏子放进去，让它们在里面静养 2 小时以上。我还有个小妙招，在浸泡蛏子的盐水中，滴入少许食用油。这油啊，会在水面形成一层油膜，把空气隔绝开，蛏子一缺氧，就会大口呼吸，然后把泥沙吐出来。期间多换几次水，吐沙效果那是杠杠的。

2、等蛏子吐完沙，把它们捞出来，放在清水中冲洗干净，准备配料。把大蒜和老姜分别切成末，香葱也切碎，放在一边备用。这些配料可都是提味的关键。

3、锅热倒油，等油热了，把切好的葱姜蒜末一股脑儿地倒进锅里。这时候，你就能闻到那股香味 “嗖” 地一下就飘出来了，炒出香味后，把洗好的蛏子倒进锅里。开大火，快速翻炒。这时候赶紧加入 2 勺料酒，去去腥味。

4、接着，往锅里加入适量的盐，给蛏子调调味。再加入 2 勺黑木耳辣椒酱，开始不停地翻炒，让蛏子均匀地裹上调料。等翻炒得差不多了，就可以熄火了。在出锅之前，撒上一把香葱碎。这香葱碎一撒，不仅好看，还能提提香味，简直就是这道菜的 “画龙点睛” 之笔。

一道美味的爆炒蛏子就大功告成了！夹一个蛏子放进嘴里，鲜嫩多汁，那味道，简直绝了。一口接着一口，根本停不下来。

第三道：杂蔬炒扇贝柱

分享一道特别好吃的菜 —— 杂蔬炒扇贝柱。以往啊，我家的扇贝柱老是用来蒸鸡蛋，做法比较单一。前几天我突发奇想，试试把扇贝柱和时蔬一起清炒，嘿，你还别说，这味道简直绝了！

做好这道菜端上桌，我家那挑食的宝宝都吃得停不下来，全家人也都赞不绝口。这道菜不仅吃起来满口鲜香，而且营养丰富，低脂高蛋白，特别健康。再瞧瞧这颜色搭配，绿的豌豆、红的胡萝卜粒、黄的玉米粒，还有白白的扇贝柱，五颜六色的，看着就特别有食欲。

1、准备适量的扇贝柱，把扇贝柱拿出来，放在清水里好好洗一洗，把上面的杂质都洗干净。洗好后，咱们烧一锅水，等水开了，把扇贝柱放进去焯一下水。大概焯个一分钟左右，就可以把扇贝柱捞出来，放在一边备用。

2、接着按照自己的喜好来选蔬菜，我这次用了豌豆、胡萝卜粒和玉米粒，这搭配既营养又好看。把这些蔬菜准备好后，再切点姜蒜末。

3、现在开始炒菜啦。先把锅烧热，往锅里倒点油，等油热了，把切好的姜蒜末放进去爆香。我家都挺能吃辣的，爆香的时候还会加几个小米辣进去，那香味一下子就出来了，辣辣的还特别过瘾。

4、姜蒜末爆香后，就把之前焯好水的扇贝柱放进锅里，和姜蒜末一起翻炒几下。接着，把准备好的豌豆、胡萝卜粒和玉米粒也倒进锅里，和扇贝柱一起翻炒，调味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。盐能让菜有基本的咸味，鸡精可以提鲜，白胡椒粉能让菜的味道更丰富。

5、炒到蔬菜都熟了，扇贝柱也变得更加鲜嫩，这道菜就大功告成啦。把炒好的杂蔬炒扇贝柱盛到盘子里，一道美味又营养的菜肴就摆在你面前了。

家人们，这道杂蔬炒扇贝柱做法简单，味道却超棒。

第四道：蒸鸡腿

分享一道巨美味的无油无水蒸鸡腿！这道菜低

脂低卡，吃起来鲜嫩多汁，让你能大口吃肉还不长肉，特别适合正在减肥的朋友们。

食材：一把金针菇、三个大鸡腿、小米椒、一根香葱，一小块生姜

1、把这些食材都洗得干干净净的。洗好鸡腿之后，咱找个大碗，把鸡腿放进去。然后开始调味，先撒上点盐，倒上一勺料酒，接着来一勺生抽，半勺老抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉，把葱姜和小米椒也都扔进去，用手或者筷子把它们搅拌均匀，让每一块鸡腿都能充分地吸收这些调料的味道。搅拌好了之后，就把碗放一边腌制 30 分钟。

2、趁着鸡腿在腌制的时间，咱来处理一下金针菇。把金针菇的根部切掉，然后用手把它们撕成一小把一小把的，撕好之后，把金针菇铺在盘子的底部，就像给鸡腿铺了一张软软的 “床”。

等 30 分钟一到，咱把腌制好的鸡腿拿出来，一个个地放在铺好金针菇的盘子上。再把刚才腌制鸡腿的料汁也倒进去，这些料汁可都是精华，可不能浪费。

3、现在，把放好鸡腿和金针菇的盘子放进蒸锅。盖上锅盖，开大火蒸 30 分钟。时间到了，打开锅盖，哇塞！一股热气扑面而来，盘子里的鸡腿变得红亮红亮的，金针菇也吸满了鸡腿的汤汁，变得超级入味。

这道无油无水蒸鸡腿就大功告成啦！你可以根据自己的口味，在上面撒上一些葱花，这样颜色就更漂亮啦。吃的时候，先咬一口鲜嫩多汁的鸡腿，那肉在嘴里一嚼，汁水都爆出来了，味道别提有多美了。再夹上一些金针菇，金针菇吸满了鸡腿的汤汁，口感爽滑，味道也特别棒。

第五道：锡纸黑椒牛肉

分享一道超级适合懒人的美食 —— 锡纸黑椒牛肉。这道菜啊，吃完都不用刷锅洗碗，简直是懒癌患者的福音！而且做出来鲜嫩入味，绝对是你必学的做菜系列。

食材：牛肉 350 克、洋葱半个、芹菜 2 棵、金针菇 1 袋、小米辣 3 个、葱和香菜

1、先把牛肉切成薄片，切的时候尽量切得均匀一点，这样腌制的时候才更入味。洋葱切成小块，芹菜切成小段，金针菇清洗干净后撕成小朵。

2、切好食材，就开始腌制牛肉。往牛肉里加 1 勺料酒， 2 勺生抽提鲜，1 勺蚝油增香，1 勺食用油能让牛肉在炒的时候更嫩滑、玉米淀粉也来 1 勺锁住牛肉的水分、2 小勺黑胡椒粉，1 小勺白糖，1 小勺食盐，再加上 3 勺清水，最后撒上适量黑胡椒碎，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收这些调料的味道，腌制个 20 分钟。

3、牛肉腌好了，就拿一张锡纸出来。先把洋葱铺在锡纸上，接着铺芹菜，再铺上金针菇，铺好这些配菜后，把腌制好的牛肉铺在上面，再放上小米辣和葱段，最后磨上点胡椒粒碎，让味道更浓郁。

然后再拿一张锡纸盖在上面，把边缘卷起来封严实；

4、准备一个铁锅。把包好的锡纸放入锅里，开中火，烤个 10 - 15 分钟。时间一到，就可以打开锡纸啦。打开锡纸后，撒上芝麻和香菜，这卖相一下子就上来了，看着就特别有食欲。配菜也吸收了牛肉的汤汁，变得超级入味。

家人们，赶紧试试这些高锌家常菜，给家人补补身体吧！

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