从调味供应商到生态共建者：李锦记以“风味智造”绘就餐饮共赢新篇

餐饮行业竞争日趋白热化,舌尖上的较量早已超越了厨师的手艺,更深层次地延伸至供应链的角逐。餐企的诉求正从单一、稳定的产品供应,向多维度、全流程的专业支持跃迁。他们渴求的,不再仅仅是一瓶酱料,而是从菜品创意到终端营销的一站式风味解决方案。百年酱料品牌李锦记,以深厚的底蕴与前瞻的视野,正完成一场从“顶级供应商”到“风味智造商”的战略升维,携手经销商伙伴共同绘制一幅“共生共赢”的餐饮生态新图景。

价值引领:以“思利及人”铸就“共生共赢”生态链

面对时代的考卷,李锦记的答案是“思利及人,共生共赢”。李锦记深刻认识到,独行者速,众行者远。唯有将经销商视为命运共同体,将餐企的成功视为自身的成功,才能在新格局下行稳致远。为此,李锦记与经销商共同构建了一个分工明确、协同高效的餐饮生态链。在这一体系中,经销商充分发挥其“在地”优势,深耕区域市场,成为洞察餐饮客户个性化需求的敏锐“触角”。而李锦记则依托其跨越百年的技术沉淀与强大的研发实力,扮演“中央处理器”和“赋能引擎”的角色,聚焦于风味科学的深度探索与供应链服务的全面拓展。

传统的“你买我卖”交易模式已难以满足这种深度需求。餐饮企业需要的是一个能深刻理解其业务痛点,并能提供贯穿产品研发、生产、配送乃至营销全链条支持的战略合作伙伴。这一行业诉求的深刻变迁,呼唤着供应链角色的根本性重塑。

战略升维:“风味智造商”的六大核心支柱

为深化生态价值,李锦记全新定位为餐饮行业“风味智造商”,构建起趋势研判、风味研发、应用开发、灵巧生产、多点配送、联合营销六大核心服务矩阵。在趋势研判环节,其团队紧盯行业动态,当抖音“小炒”话题曝光量突破50亿次时,迅速聚焦“锅气”这一核心诉求,针对川湘赣辣味小炒推出专属“锅气解决方案”,将名厨经验转化为可落地的酱汁配方。风味研发与应用开发环节更显专业,联合中国烹饪大师团队深挖菜系精髓,把粤式鲜、川式辣等风味密码转化为标准化调味方案,让餐企轻松复刻经典味道。

灵巧生产与柔性供应的突破,彻底打破了定制化服务的门槛限制。传统定制调味品常因高起订量将中小餐企拒之门外,李锦记创新性推出“2吨起订”服务策略,借助数字化全链路打通需求洞察、研发生产与精准交付,让街边小店也能拥有专属定制酱汁。某新晋湘菜馆通过该服务定制的特色剁椒调味汁,既保留湖湘鲜辣本味,又适配本地食客口味偏好,上线三个月便成为爆款菜品。而旧庄蚝油、蒸鱼豉油等明星标品与“大厨来”系列等高性价比产品形成的“标品+定制品”双轮驱动,更实现了全场景调味需求覆盖。

联合营销则为餐企注入品牌增长新动能。李锦记发起“了不起的中国味”弘扬计划,聚焦“名厨、名店、名菜”核心,在五城开展新菜品鉴、金匾餐厅授牌等活动,通过大众点评合作与社交达人探店为合作餐企引流。一家粤式茶餐厅借助该计划推出的“李锦记蒸鱼豉油专属菜单”,不仅提升了复购率,更通过品牌协同强化了消费者认知。这种“产品+营销”的双重赋能,让调味酱汁成为餐企打造差异化竞争力的利器。

从珠海南水镇到全球餐饮生态的构建者,李锦记的百年变迁始终与行业发展同频共振。如今,它以“风味智造”为笔,以生态协同为墨,正在书写餐饮供应链的新范式——这里没有单纯的供需买卖,只有“你提需求,我全链条支撑”的共生共赢。当更多餐企在李锦记的赋能下突破发展瓶颈,这味穿越世纪的酱香,正成为驱动中国餐饮高质量发展的强劲动力。