北京
俗话说“春芽夏瓜秋果”，这是老辈人帮我们总结出来的经验，其告诉我们不同的季节中都有着相应的食物，遵循应季而食的智慧 ，才能更好地顺应自然，适应环境。如今深秋已至，各种水果正新鲜上市，在老妈的院子里有两棵山楂树，眼下红彤彤的山楂一串串挂满枝头，特别好看。我们知道，吃山楂的季节又到了。
这是我国土生土长的一种果实，据说早在两千多年前便开始被食用，起初人们是以野果的形式被采食。在古时，其被称为“朹”（读音同“求”），而关于山楂最早的文字记载则是在《尔雅》当中。而后人们在不断认识中发现，这种红色的小果子不仅可以食用，味道独特还可以作为药用，早在晋代的《广志》中便提到其药用属性，同时在《本草纲目》中也有相关记载，提到其“消食化积、行气散瘀”的作用，是传统医学上的重要药果之一。
家里有个四岁的娃，有时候就会贪嘴吃多了，而老妈总会用山楂搭配苹果一起煮一锅汤给娃喝，老妈说这是从我们小时候就常用的方法，别说，喝完以后，胃里慢慢地就舒服多了。其实它的好处远不止于此，其蕴含着大量的有机酸，优质碳水，维C，铁，钾，钙，铜等，有助于健胃消食，抗炎抗氧化，保护心脏血管，提升抵抗力等，是非常优质的一种果子。
当然对于大部分人来说，认识山楂是从冰糖葫芦而来的，秋冬之际，街上越来越热闹了，烤红薯，炒栗子，还有这糖葫芦，堪称“三件套”，相信没有人能抵挡的了。事实上，我们吃的不仅是一种味道，一种回忆，这古老的小吃更是在秋冬季中对我们的守护，其每一种都大有益处。
如今山楂果子又红遍了枝头，除了糖葫芦，你还能想到哪些美味呢？其实它的吃法真不少，可以煮汤，也可以入菜，下面就来跟大家分享3种，你也分别试试吧~
【蒸山楂果】
1、这其实是保存山楂的一种方式，它不算耐放的果实，我们可以用这种传统老方法，做成罐头，这样可以吃很长时间，而且美味更佳。
2、先将其清洗好，其表面不平整光滑，要用面粉加盐一起搓，之后换水多次冲，直到干净后再继续处理。
3、果柄，果蒂以及果核都要剔除，仅留下大果子来食用。
4、处理完后就简单了，将其分别装到罐头瓶里，加入一半的白开水，再分别放一把冰糖，放到蒸锅里，盖子不用拧，直接放到口上就可以。大火蒸十五分钟即可。之后趁热拿出来，此时要用湿毛巾垫着，一手托着盖子一手倒扣拧紧。这样就密封好了。当然随吃随开，酸甜可口特美味。
【山楂排骨】
1、其也可以用来调味解腻，所以我们可以用它来炖排骨或是炖肉，给你不一样的美味。
2、准备一大把，同样需要先清洗，之后去核去果柄，只用果肉的部分来入菜。
3、接着就来处理排骨，其清洗好，先放到宽水中，搭配葱姜以及料酒彻底煮透，届时一一夹出控干。
4、重新起锅放少许油，热透后将排骨放到里边，利用热油炒一会儿，直到焦黄的状态时，山楂倒里边，同其炒匀。
5、其中倒些酱油，加一把冰糖，葱姜也放些，继续炒匀，添上一大锅热水开始炖。一个半到俩小时，补点盐，把味道调整到合适，便可以关火了。
【山楂水】
1、这便是我家天冷时常煮的水，这个季节经常吃肉来补身体，届时喝点山楂水帮助解腻又助消化。
2、在山楂的基础之上可以搭配些其他的水果，苹果或是梨都可以，分别洗干净，清理好，只留果肉来煮就好。
3、全都倒在锅里，加水加冰糖，大火先煮到沸腾，火候调整下，咕嘟半小时，果实都煮透后，即可关火。酸甜爽口的汤汁，甘润去燥，秋天里可以经常喝。
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