八月二十二日古习俗揭秘！沙茶面姜母鸭一桌香，一场祭典见证60

每年的农历八月二十二日，是厦门五缘湾地区最具仪式感的一天。这里有着超过600年历史的送王船习俗。王船送行，既是畲族对于王爷的敬仰，也是当地居民对风调雨顺、五谷丰登、美好生活的美好期待。

送王船，场面盛大、仪式繁复：一艘长达10米的王船，彩绘斑斓，旗幡高扬。船头狮头威武，舷边插满各色神像，象征着巡狩、守护、祈福。上午祭典，午后王船巡境，从沙坡尾启航至珍珠湾焚烧，寄托着对灾厄的送别和新生活的憧憬。每一次送王船，都是民俗文化最精彩的篇章，也是厦门湾区秋天的最美风景。

民间讲究，“八月二十二吃二样，事事顺遂、福气连连”。这一天，家家户户会端上闽南特有的两道美食：沙茶面和姜母鸭。

沙茶面是一碗舌尖上的闽南缩影，也是厦门秋天街头巷尾不可或缺的主食。汤底用虾头、花生酱、鱼干熬制，沙茶酱更是由十几种原料经油炸、研磨而成。独特的沙茶辣与花生香气，融在一锅浓郁的汤里，一口香气扑面而来，暖身又暖心。

食材清单：

• 主料：碱水面、沙茶辣酱、花生酱、花生、牛奶、冰糖、大骨、蒜头
• 配料：生菜、豆芽、鱿鱼、丸子、豆干、鸭血、鹌鹑蛋、肉蓉、香肠等

步骤详解：

1. 大骨焯水，高压锅压20分钟，出锅剔肉备用。
2. 炒锅热油，炒香沙茶辣酱，倒入骨头高汤。
3. 花生打成粉，花生酱用开水搅匀，一起倒入沙茶汤底，再加入冰糖和牛奶慢火熬制。
4. 丸子、豆干、鸭血等配料煮熟备用。
5. 蒜头剁泥，肉蓉、马蹄剁碎，用盐、白胡椒、生抽、地瓜粉搅匀，摔成大肉丸蒸熟。
6. 面条烫熟，所有配料烫熟后，捞入碗中，淋上沙茶汤底，再撒蒜泥，就可开吃。

多种配料随心搭配，鲜香酱底、面条顺滑、鲜虾海味、肉丸弹牙，每一口都是人间烟火气。而且沙茶面的营养均衡，适合全家老小、润燥又养胃，是秋天最应景的一碗好面。

姜母鸭作为闽南药膳代表，把鸭肉和老姜的温热完美融合，炖出一锅香气四溢、滋味醇厚的养生美食。秋风渐起，吃上一锅姜母鸭，不仅祛寒养胃，还能增强体力、预防风寒，特别适合秋冬季节全家共食。

食材清单：

• 主料：半只番鸭、生姜
• 配料：香叶、桂皮、八角、高粱酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、香油、盐

制作要点：

1. 鸭子洗净剁块，泡盐水去血水，再焯水去腥。
2. 调料汁：白砂糖、高粱酒、生抽、老抽、蚝油、香油、盐混合。
3. 姜切片，芝麻油下锅爆香，炒至表面焦黄。
4. 香叶、桂皮、八角炒香后，加入鸭块炒至焦黄。
5. 另起锅铺姜片，倒鸭肉淋酱汁，加清水，慢火砂锅炖四十分钟，翻面直至汤汁略收，仅余底油即成。

姜母鸭肉香酥烂、汤汁浓郁、姜味醇厚。滋阴补阳，祛湿暖身，秋日最佳。还能和莲藕、山药等炖煮，自由发挥，营养满分。

“做一事”，今天最值得体验的就是送王船祭祀活动。这不仅仅是一场民间仪式，更是闽南、畲族与海神信仰的精彩碰撞。王船的每一块木料、每一个神偶，都凝聚着当地人的心血和信念。

送王船仪式精彩流程：

• 王船船身涂满彩绘，两边插满彩色纸偶
• 狮头镇船，旗帜指向风水与吉祥
• 上午10:30，祭司和乡民祭拜，祈求风调雨顺
• 13:30，王船开始巡境，穿越厦大、沙坡尾、珍珠湾，集体焚烧，送别灾厄，祈福安康

仪式寓意：
送王船象征着“代天巡狩”、“送瘟迎福”，每个人都能在仪式中表达对家人健康、丰收平安、生活顺遂的美好祝愿。

参与方式与体验：
哪怕身为游客，也能近距离观看这一盛典，参与祈福、感受文化与信仰的力量。更重要的是，这一场“做一事”，让我们铭记传统、体会人情、凝聚家族。

节气轮回里，每一份风俗都承载着温情与祝愿。八月二十二日的沙茶面，是闽南人记忆的味道；姜母鸭，则是秋日暖胃的标配。一碗面一锅鸭，两代传承的饭菜，连接着祖辈对子孙的关爱。" src="http://dingyue.ws.126.net/2025/1013/e4339fa4j00t412fu00qwd000m800etp.jpg">

送王船，是祖先告诫灾厄远离，好运临门，每个人都能在仪式中祈愿平安、丰收与福气。幸福安康，不只是口腹之乐，更是那些被传统悉心守护的温暖时光。

这个八月二十二，让我们吃一碗地道沙茶面、喝一碗暖身姜母鸭，走出家门参与送王船，无论身在何处，归心依旧不变！愿美好岁月，安稳流转在闽南的烟火中。