别吃太清淡，181个国家研究：吃的越咸，寿命或越长？真相来了

张大爷今年68岁，孩子们出于关心，总叮嘱他饮食要“清淡为主”。可偏偏，张大爷就是喜欢那口咸菜和腌肉。一天傍晚打牌时，他随口一句“吃得太淡，人反而没劲儿”，惹来众人大笑。

可回家路上，他又禁不住纳闷：党报医生都说“少盐更健康”，咋这两年自己越吃素越觉得头晕无力？耳边传来熟人的闲谈：“你知不知道，最近世界上有大研究说，吃得咸一点，反而可能活得更久？”这话是真是假？难道“清淡饮食才健康”的理念，真的需要重新审视？181个国家的权威数据真能改变我们几十年的“低盐习惯”吗？

别急，今天我们就来破解这个看似反常的小秘密，一起揭开“盐”与寿命之间鲜为人知的真相。你身边一定也有像张大爷这样的亲友，常年坚持“低盐”却身体不适。

吃盐到底该多还是少？背后有没有隐形风险与误区？尤其是第2点，很多人根本没想到。饭桌上的一撮咸味，也许远比你想象的重要。

近年来，全球多项流行病学调查让人们对“吃盐=致病”这一传统观念产生了新思考。哈佛大学、柳叶刀等顶级医学期刊，综合分析了181个国家、涵盖近13亿人口的数据，结果发现：盐摄入量最低的地区（如撒哈拉非洲），中老年人反而脑卒中和心脏骤停发生率更高。

反观中盐摄入国家（东亚、北欧），总死亡率呈“U型变化”，也就是说，盐吃得太少、太多都有健康隐患，适中反而风险最低。

一是人体必须依赖钠离子维持机体“水盐代谢”和神经功能。过度限制，可能导致低钠血症，造成乏力、眩晕，严重时危及生命。

二是低盐饮食可能导致一些中老年人血压反弹，研究显示，超过15%的老年人（本身无高血压病史）长期低盐，反倒诱发自主神经系统失调，引发血压波动。

三是极端限盐会使人胃肠功能减弱。适量咸味能促进唾液、胃液分泌，帮助消化、抑菌防炎，尤其对老人、小孩更为关键。

一个令人印象深刻的数字：英国2022年公共健康报告显示，低于每日4g盐摄入者，全因死亡率上升了12.6%。原来，吃得过清淡未必就是健康！

如果你已经连续半年坚持“限盐”或追求极端“淡口”，你必须关注以下三大健康信号，尤其是第2点不少中年人误以为只是体质虚弱：

首先是慢性低钠症。表现为头晕、肌肉抽搐、思维跟不上。很多老年人早晨起不来，就是因为全身缺钠导致循环功能紊乱。

其次是免疫力降低。2019年德国弗莱堡大学研究，极低盐饮食人群感冒、呼吸道感染发病率比中等盐摄入者高出15%，其机制尚未完全明了，但与肾上腺丘脑调节密切相关。

再者，部分人可能血脂、血糖反倒升高。限制盐的同时不少人摄入了更多精制淀粉、糖类，导致血糖高出正常人均值8.9%，这是“用低盐换高糖”的典型饮食误区。

比起担心高血压，老年人更易忽视因清淡过度导致的虚弱、晕厥、营养不良。中国疾控中心曾提醒：每位65岁以上长辈都该结合自身情况合理补盐，不能盲目“追求无盐生活”。

那么到底怎么吃，才不会犯“高盐”的大忌，又能免于过度清淡带来的健康风险呢？权威专家建议，主要抓住三点：

二、调整饮食结构，不等于一味寡淡。可以选择海藻、坚果、海鲜等天然含钠食材，提升口味的同时营养均衡。合理搭配香料、葱姜蒜，可减少对纯食盐的依赖。

三、高危人群需精准控盐。如确诊高血压、肾脏病、心衰者，必须严格听从医嘱定制控盐方案；普通中老年人反而不必过度恐惧，每年体检动态评估，是更科学的做法。

特别提醒，一旦出现频繁嘴苦、头晕、心悸或者容易感冒，不一定总想着“是年纪大”，很可能你吃得太过清淡，注意及时补钠摄入。

不迷信“无盐主义”，也不可放任“重口味”。中国心血管协会明确指出，绝大多数人在医学指导下“适量吃盐并非健康威胁”。想拥有长寿体质，饮食和作息更应“均衡而有度”。你是不是长期限盐？不妨从明天开始，记录下自己每天吃下多少盐巴，注意身体变化，适度调整，小习惯或许就是大健康。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

《中国居民膳食指南(2022版)》

《公共健康前沿》(2022年第3期): 盐摄入与全因死亡风险分析

《中华临床营养杂志》：低盐饮食对中老年人血压及代谢影响