宁夏
小巷里最后的枣子已经掉落。虽说是还在秋日，但气温已经和冬日没什么区别。
几场雨后，更像是迈入初冬。别的地方螃蟹爬上餐桌已经有一个多月。
大龙的螃蟹最近几天才上桌，当然此刻的蟹特指：大闸蟹。
“那几天一直没遇到好蟹，这才算是遇到好的了”，像是选虾有执念一样，大龙在选螃蟹这件事上依旧秉持了这种执念。
大闸蟹代表鲜，但众所周知，大闸蟹的赏味期太短。
遇上一个选食材有强迫症的老板，在【旧巷】不仅吃虾可以“闭眼点”，吃蟹也一样!
这里虽说以小龙虾闻名，但每年仲秋吃大闸蟹也是熟客才知道的季节限定。
在这里，你能体会：跟着自然规律来吃美味。
夏日的小龙虾、青蟹，秋日的大闸蟹、皮皮虾。
想吃别的杂七杂八的涮肉火锅，不用来这里，你一定有更好的选择，但是吃虾吃蟹，在银川，这里不敢说是最优选，但是也差不离了。
虽说秋风萧瑟，但是从夏日的整个巷子都在排队到秋日后。
这里因为来赶着吃最后一波小龙虾和螃蟹的人，【旧巷】所在的惠民南巷并不因为季节变换而变得冷清。
夏日的整个巷子都在排队。怕客人等太久，隔壁的店转让了，大龙就赶紧接过来，也就是这样一间接一间，如今可以说整个巷子除去一两家，其他的都属于【旧巷】。
从最初的七八年前做这个小店，还是未婚男青年，如今的大龙孩子都几岁了，这个店也像是孩子一样的存在。
大龙说在旧巷，没有旧巷文学。虽然他的小店长得就十分适合讲故事，但他一直是以食材和口味换来的关注和追随。
和每年螃蟹上新一样。既把老顾客想念的经典口味大闸蟹上上来，还会新增几个大家在银川没听过没吃过的口味。
依然是从名字就让人迫切想吃的那种烟火气小店特有的菜品!
香辣蟹、桥底辣虾、葱油蟹、油焖蟹、蛋黄蟹、清蒸蟹、盐焗蟹、干煸蟹，哪怕看到大闸蟹，你以为不就是常规的那几样嘛!
看到葱油、干煸、油焖这样的口味儿，嘴巴都“跃跃欲试”!
巷子小店，不缺的就是烟火气!他说做的就是个吃的喝的，没有锅气吃什么劲儿。说蟹之前，最先上桌的是桥底辣虾和皮皮虾。
皮皮虾也属于看天吃饭的食材，食材好的时候，大龙一般也都会上，这个算是经典了!
而桥底辣虾，这道菜绝对算是惊喜菜品，我在银川之前从未吃过，这算是把吃过的食材做出了从未体验过的做法。
这道菜没少下功夫，特地从外地学了很久，延续了香港手艺的做法，特殊的干蒜香气直入脑门，虾子直接入口酥香，微辣口感。
让原本以为是不是和避风塘口味一样?直接pass掉，是一种特别的口味，虾的鲜还是能吃到!
香辣蟹、蛋黄蟹、清蒸蟹、盐焗蟹，几道经典的大闸蟹做法陆续上桌!
这几个算是很多人熟悉的【旧巷】的大闸蟹口味，香辣过瘾，蛋黄别有韵味!
而清蒸和盐焗，直接就是把食材本味展现的淋漓尽致，而又略微有差异，清蒸搭配的蘸汁，让你在吃蟹鲜甜的同时吃到了另一种别致体验!
释放了更多肥美!而盐焗，吃过一次你一定会留存记忆!
而后上的压轴就是2025秋天给银川爱吃蟹的人的惊喜!葱油蟹、油焖蟹、干煸蟹!
葱油蟹从上桌就闻到刚刚热油淋过的香味，葱油香气让你突然想拌一份面，
葱油的做法不论是蟹还是虾，在银川其实大家挺少吃到，葱油让蟹黄蟹肉有了一种不一样的鲜美，但一点都不会觉得油腻，而是那种油润芳香。
油焖蟹、干煸蟹这两个同样惊喜，蟹黄蟹膏被锁进脆壳里，咬开，就溢入口腔，满嘴都是鲜的。油焖吃起汤汁浓郁，肉质很鲜。
而干煸感觉比香辣更有滋味，里面大颗的辣椒，让人觉得看起来就很过瘾，吃一口自然比想象的味道更神秘，干煸增加了更多辣椒香气。
每只蟹都是现活现做，剪开后。除了迸发的汁水，每一只都很肥美!
这样的蟹，怎么做都好吃!何况这里同时有银川可能最多的鲜活大闸蟹口味!
用虾圈住了那么多人的心。这个秋冬，不知道又有多少人的胃和心又要被这蟹勾了去!
地址：银川市兴庆区解放东街惠民南巷入内50米 旧巷文化小龙虾
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