重庆
近日，以“鲜货”与“仪式感”为核心标签的「总财老火锅」鲜货甄选店，在重庆江北区正式开业。该店以“全包厢”模式和沉浸式80年代复古场景，为本地火锅消费体验注入全新灵感。
区别于传统火锅店的散台喧闹，总财老火锅以多间主题包房构建私密用餐空间——“总财包房”“女总裁包房”“K歌房”等，每一间均以丝绒沙发、水晶吊灯与鎏金装饰复刻出80年代的精致格调，推门而入，恍若步入一场复古私宴。伴随服务人员一声“总裁这边请”，以及“吃总财，当总裁，发大财”的吉祥祝福，就餐仪式感瞬间拉满。门店实行预约制与包房费制度，兼顾商务宴请的正式感与挚友相聚的松弛氛围，进一步强化私密体验。
在环境之外，食材的“鲜”是总财的另一张王牌。明档厨房与海鲜池将“鲜货底牌”直观呈现：罗氏虾从海鲜池到餐桌仅需十分钟，虾肉紧实，入口鲜甜；手撕屠场毛肚毛刺挺立，经“七上八下”涮烫后脆嫩入味；生抠荣昌土鹅肠置于冰球保鲜，入锅微卷即成脆爽一口；而鱼籽黑虎虾滑则暗藏惊喜，虾滑与鱼籽交织，入口如绽放“舌尖烟花”。锅底同样融合巧思——手工炒制牛油红汤与每日现熬甲鱼土鸡汤相融，辣而不燥，鲜香醇厚，构成层次丰富的味觉平衡。
作为源自重庆鲤鱼池的老牌火锅升级之作，总财老火锅以“浮华舞台装点烟火气，极致鲜货回归火锅本味”为理念，在复古仪式感与食材本真之间实现巧妙融合，已成为本地老饕与外地游客争相打卡的品质新地标。
（主办方供图）
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