山西
2025年第三届亚洲青年烘焙大赛于9月26日至28日，在广州进出口商品会展中心进行三天的激烈角逐，漳州科技职业学院茶与食品科技学院的台湾青年教师郑郁洁与黄祖贤同学，分别荣获糕点艺术挑战赛与甜品挑战赛的铜奖。
亚洲青年烘焙大赛简称“亚青赛”，是世厨联(全球厨师协会联合体)认证的首个中国国家级青年烘焙比赛，作为亚洲地区备受瞩目的青年烘焙赛事，本届大赛汇聚了来自多国的烘焙新锐，以技艺为语言，以创意为火花，共同勾勒烘焙行业的未来图景。
郑郁洁老师与黄祖贤同学在大赛中双双勇夺铜奖，绝非偶然。漳州科技职业学院始终将“产教融合、以赛促教、以赛促研”作为提升教学质量与教师专业能力的核心路径，今年暑期便组织师生团队到广州与泉州接受专业且严格的培训，此次在国际赛事中初试啼声便取得佳绩，实属难能可贵。
郑郁洁老师在糕点艺术作品中，使用艺术面包进行展示，主题灵感来自于天福茶爷爷IP形象，俗话说“滴水之恩，当涌泉相报”，结合表现技法与构图需求后转化为“大鱼之恩，荷叶相报”，作品诠释创办人李瑞河主席从台湾回到祖籍地建设茶基地、发展茶事业、发扬茶文化，造福桑梓、回馈社会，如同获得大鱼般的恩馈，回报以荷叶般的生生不息。
黄祖贤同学在甜品竞赛中，以榴莲作为主体材料，作品以泡芙与蛋糕进行展示。泡芙作品名为“榴莲三重奏”，以热带风情为灵感，将榴莲、香缇、麻糬、蛋白霜与泡芙融合为一体，外观形态作成波普艺术风的榴莲造型。蛋糕作品名为“榴莲秘境”，以东南亚风情为灵感，榴莲、香缇、开心果酱的碰撞，使蛋糕的层次丰富，口味和谐。
此外，参赛前的备赛也非常重要，为了突显主题性、强化美感、增加完整度，参赛团队特别委请闽台乡村振兴研究院林昆范院长担任美学顾问，在材质、配色、造型，甚至展示方式、作品理念、菜卡设计，都给予莫大的协助，这正是本校专业交叉与领域融合的最佳写照。（特稿部 黄建材 通讯员 郑郁洁）
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