“寒露不养胃，秋冬百病扰”，寒露时节，吃3样，要重视

如果最近总感觉胃里不舒服，吃点凉的就不舒服？

别不当回事！寒露时节脾胃最脆弱，现在不调理，冬天更难熬！

这三道养胃菜，我家连吃一周，胃舒服了，整个人都轻松了！

南瓜蒸排骨：软糯养胃，吃完超舒坦

这道菜是我家寒露时节的必吃菜，南瓜软糯，排骨鲜嫩，养胃又营养！

选材有讲究：
老南瓜最养胃，要选外形规整、手感沉重的，这样的南瓜更粉糯。
排骨选肋排，肉质嫩。处理时千万别焯水！用面粉抓洗2分钟，清水冲净，这样蒸出来更嫩。

蒸制有诀窍：
排骨用蒜末、豆豉、生抽、蚝油、淀粉抓匀，腌20分钟。
南瓜去皮切块，铺在盘底，把腌好的排骨码在南瓜上。
水开后上锅，大火蒸25分钟，关火再焖3分钟。

你猜怎么着？蒸好的南瓜吸收了排骨的汤汁，软糯香甜，比肉还受欢迎！我家娃每次都抢着吃南瓜，连不爱吃蔬菜的毛病都治好了！

口蘑炒牛肉：鲜嫩多汁，暖胃又暖心

这道菜特别适合天冷的时候吃，口蘑鲜美，牛肉嫩滑，吃完胃里暖暖的！

准备工作：
口蘑选个头均匀的，切片别太薄。牛肉选牛里脊，切的时候要逆着纹理，这样炒出来才嫩。
牛肉切片后用生抽、料酒、淀粉抓匀，最后淋油锁住水分，腌15分钟。

快炒是关键：
热锅凉油，先滑炒牛肉，变色立刻盛出。
用余油爆香蒜片，下口蘑中火煸炒。
看到口蘑变软出水，下青红椒和牛肉。
加蚝油、黑胡椒，快速翻匀就出锅。

太惊艳了！口蘑炒软后自然出汁，那个鲜味比味精强多了！记得汁别收太干，拌米饭能吃两大碗！

青椒炒山药片：清爽脆嫩，养胃首选

这道素菜看起来简单，要做得好吃可有讲究！我失败了好几次才摸到门道。

处理有技巧：
山药选铁棍山药，营养价值更高。削皮时一定戴手套！别偷懒，不然手痒起来真要命。
切好的山药片马上泡在盐水里，这样不会发黑。
青椒去籽切块，蒜切片备用。

爆炒要快：
热锅少油，爆香蒜片，下青椒翻炒几下。
捞出山药片沥干，下锅大火快炒。
加盐、少许糖提鲜，淋点水淀粉勾薄芡。

香迷糊了！炒好的山药片清脆爽口，带着青椒的清香，我家老爷子说比肉还好吃！

我的小唠叨

烹饪小心得：

• 蒸排骨时盘子别装太满，留点空间让蒸汽流通
• 炒牛肉一定要热锅凉油，这样才不会粘锅
• 山药要现切现炒，不然容易氧化变黑

这些朋友要注意：

• 胃酸过多的朋友，南瓜要适量
• 消化不良的，山药可以切薄片多炒一会
• 对蘑菇过敏的，可以用豆腐代替口蘑

养生小贴士：

• 寒露后要少吃生冷，多喝温水
• 吃饭要细嚼慢咽，给脾胃减负
• 晚上用热水泡脚，促进血液循环

脾胃好，身体才好！快趁着寒露时节，把胃养起来吧！
你家有什么养胃的独家菜谱？快来评论区跟大家分享！