秋冬,都知道吃牛羊肉补身体?其实这个家常食材才是"营养王者"!
它的蛋白质含量是牛肉的2倍,钙含量是牛奶的8倍!
中老年人常吃,腿脚有劲,连感冒都少了!
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香菇板栗炖鸡汤:鲜到骨子里,一碗暖全身
这道汤是我跟楼下老中医讨来的方子,秋冬季节必喝,鲜得眉毛都要掉下来!
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选材有门道:
干香菇比鲜香菇香得多!泡发的水千万别倒,那是精华。
生板栗用剪刀剪十字口,微波炉高火2分钟,趁热一挤就出来了。
老母鸡最适合炖汤,油黄肉香。嫌老母鸡太柴?用三黄鸡也行,肉更嫩。
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炖汤有讲究:
鸡肉焯水要冷水下锅,加料酒姜片,水开撇净浮沫。
泡发的香菇连水一起倒进砂锅,加鸡肉、板栗、姜片。
大火烧开转小火,慢炖1个半小时,最后10分钟加盐。
你猜怎么着?炖汤时加几颗红枣,汤色更金黄,补血效果加倍!
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香菇炒西兰花:清爽不腻,越吃越瘦
这道素菜是我减肥期间的救命菜,清爽可口,营养满分!
准备工作:
西兰花掰小朵,用盐水泡10分钟,小虫子自己就跑出来了。
香菇切片别太薄,否则一炒就缩没了。蒜末多备点,这是灵魂!
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快炒是精髓:
水开加几滴油,下西兰花焯烫30秒,捞出过凉水。
热锅少油,爆香蒜末,下香菇片煸炒。
看到香菇变软出水,下西兰花快速翻炒。
加蚝油、少许盐,勾个薄芡就出锅。
太惊艳了!焯过水的西兰花翠绿爽脆,香菇鲜嫩多汁,比肉还好吃!
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香菇炒鸡蛋:简单快手,5分钟搞定
这道菜是我家早餐常客,简单又营养,孩子特别爱吃!
小窍门在这里:
鸡蛋打散时加勺温水,炒出来更嫩。
鲜香菇切片,干香菇泡发后切丝,味道更浓。
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炒制要快:
热锅热油,先炒鸡蛋,成型就盛出。
用余油爆香葱白,下香菇煸炒到软。
倒入鸡蛋,加盐、胡椒粉,撒把葱花就完成。
香迷糊了!炒好的鸡蛋裹着香菇的鲜香,配粥下面条都绝了!
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我的小唠叨
烹饪小心得:
- 干香菇泡发最好用温水,加勺白糖更香
- 炒香菇时不要急着翻动,煸出香味再动
- 炖鸡汤时要最后放盐,肉质更嫩
这些朋友要注意:
- 痛风发作期要少吃香菇
- 对菌菇过敏的朋友请绕道
- 肠胃不好的,香菇要切碎点
养生小贴士:
- 每周吃2-3次香菇,免疫力明显提升
- 最好在早上或中午吃,晚上吃不易消化
- 搭配适量运动,效果事半功倍
养生其实很简单,就在一日三餐中!明天就买香菇做起来!
你还有什么香菇的美味吃法?快来评论区分享你的独家秘籍!
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