啤酒别瞎冰!

编校 | 马晓岩 审核 | 陈宁 马响响

很多人喝啤酒习惯一股脑塞进冰箱，但其实温度错了，再贵的酒也浪费。不同啤酒的风味，要靠对的温度才能“唤醒”。整理了常见啤酒的黄金侍饮温度，按这个喝，口感直接升级：

• 2~4℃：认准绝大部分淡色拉格，低温能突出它的清爽感，解腻又解渴；

• 4~7℃：适合捷克/德式皮尔森、慕尼黑亮色啤酒、小麦啤、科隆啤酒，这个区间能平衡麦芽香和酒花的微苦，不淡不冲；

• 7~10℃：各类IPA、美式淡色艾尔、波特及大部分世涛选这个温度，既能保留酒花的香气，又不会让厚重口感变腻；

• 10~13℃：比利时艾尔、酸艾尔、博克啤酒、英式苦啤、苏格兰艾尔适合稍高温度，能释放酵母带来的复杂果香和酯香；

• 13~16℃：留给大麦烈酒、帝国世涛、比利时烈性艾尔、双料博克这类重口味啤酒，温度稍高能弱化酒精的辣感，让酒体的层次感更明显。

最后记个小规律：味道越复杂的啤酒，越需要稍高温度品饮，但最高别超20℃，不然容易让风味变“散”。

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