上海
2025年秋季中小学已开学，食堂安全又一次成为家长们关注的焦点。让学校后厨实现透明化管理，食材溯源透明才能保障学生们的安全。以下是协讯中小学智慧食安系统，看看智慧系统如何监管食堂后厨。
一、智能行为监控：
后厨操作的规范性直接影响食品安全质量。传统人工巡查方式存在效率低、主观性强、盲区多等局限性。协讯中小学智慧食安系统通过人工智能视觉识别技术，能够实时监测后厨操作人员是否规范佩戴工帽、工装和口罩，并对抽烟、玩手机等违规行为进行智能抓拍和预警。
二、环境物联监测：
后厨环境安全是食品安全的重要基础。中小学智慧食安系统通过部署多种物联网传感器，实现对厨房环境的全面监控。能够监测餐用具消毒柜运行状态、紫外线灯工作状态、冷藏设备温湿度、专间温湿度等关键指标。
三、数字化留样管理：
食品留样是食品安全追溯的关键环节。传统人工留样方式存在记录不全、存储不规范、易遗漏等问题。中小学智慧食安系统通过智能化设备解决了这些痛点。智能留样系统自动称重125克样品并生成标签，准确记录名称、时间等信息。留样柜仅限授权人员通过人脸识别解锁，系统还会在留样到期后自动提醒销毁。
四、全链条溯源：
中小学智慧食安系统的核心优势在于实现了从食材采购到餐品出库的全链条透明化监管，通过扫描二维码即可获取食材的详细来源信息、检测报告和流通轨迹。
中小学智慧食安系统不仅提高了管理效率，更创造了社会共治的新模式。通过“互联网+明厨亮灶”系统，家长可随时通过移动端观看后厨直播，共同监督食堂后厨。
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