天冷了，我最爱做这锅饭！有菜有肉，有个电饭锅就能做

秋天的板栗，真的太适合焖饭了！

又甜又面，加上排骨更是绝配。

直接带着两个孩子抱锅吃，碗都能少刷几个。

做焖饭一个很大的优势，就是方便偷懒，步骤比很多大菜都简单。

不用在厨房里烟熏火燎的折腾，所有食材一锅端了，省事却一点不凑合。

我自己做饭的经验，板栗最好选带壳现剥的，新鲜软糯也不会有怪味儿。

甜糯粉面的黄板栗，不管是做糖炒栗子、板栗粥还是板栗焖饭都不会差。

腌好的排骨很入味，而且我用的这种这种精排，焖出来还是很软烂的，小朋友吃着都很方便。

米饭吸饱了排骨的油润，但因为有板栗的清甜，香菇的清爽，吃着并不油腻。

你们可以直接往饭里加上焯好切碎的青菜，也可以额外搞个白灼菜心。

菜比肉多一点点，就是完美的一餐！

- 板栗排骨焖饭 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

排骨200克 / 干香菇4朵

胡萝卜半根 / 板栗70克 / 大米120克

辅料：姜、葱、酱油

素蚝油、淀粉、松茸鲜、盐、糖

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

买回来的新鲜排骨啊，不想焯水的，一定要多浸泡一会儿，最起码用清水浸泡半个小时，把血水浸泡出来。

02

光泡还不太够啊，再往排骨里加上淀粉和盐，抓匀搓洗干净之后，再在清水里冲洗一下沥干。

03

处理排骨的基础工作做完了，就接着腌。用酱油、素蚝油、松茸鲜、淀粉和姜片，抓匀腌制20分钟。

04

想要让排骨焖饭做的好吃，我不建议把生排骨和米饭放一起直接焖。先在不粘锅里转一圈，给排骨煎到变色就盛出来。

05

重新起锅，把泡好的干香菇、胡萝卜都放进去，翻炒出香味儿。

06

去皮的板栗也在这个时候下锅，翻炒均匀。

07

单独做一份料汁，只需要2勺酱油、一点盐和糖。

08

把淘洗好的大米和料汁都倒进来，这样翻炒过的大米很入味，也不用担心味道不均匀。

09

配料都搞好了，就可以打开电饭锅了。先倒米饭，再把排骨放进去。

10

水量你们注意一下，和排骨齐平就差不多了，开启煮饭的模式。

11

焖好的米饭简单拌一拌，如果你们还想往里加点蔬菜。就这个时候放，拌匀正好就能出锅。

12

别看它简单啊，但做完这一锅焖饭，打开锅盖的那一瞬间，真的是满满的成就感。

米饭油润饱满，排骨的肉香和板栗的清甜融合得也很好，不会吃两口就觉得油和腻。

干香菇虽然分量不重，但算是点睛之笔。

它比鲜香菇的味道更重，很好的平衡了排骨的油腻。

你们自己在家做，可以多放点香菇和菜，搭配着吃会更好。