云雾翻涌间,米香扑鼻来。在达川区堡子镇,特色美食与秀丽风光交织成独特的魅力画卷,吸引着八方游客纷至沓来。在这里,游客不仅能品尝到独具风味的米豆腐,还能于观景台饱览壮美云海,感受乡村独特魅力。
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堡子镇的米豆腐早已声名远扬,其独特口感与风味令人赞不绝口。今年,王爱丽家栽种的堡子镇高山大米迎来了丰收。国庆中秋假期,王爱丽特地邀请几个好友来她家品尝米豆腐。
堡子米豆腐选用高山新米为原料,制作时,需提前4个小时将新米,用谷草水浸泡,使其充分吸收水分。值得一提的是,谷草水使用传统烧谷草的方式,其中的谷草灰碱为米豆腐增添了别样烟火气息。同时,经过谷草灰水浸泡处理,再经机器精细研磨,随后经过煮、蒸等多道工序,地道的堡子米豆腐才算完成。
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堡子米豆腐制作人 王爱丽:我们堡子的米豆腐是按照老一辈人传下的方法来做的,用的都是本地的桂朝2号大米,然后再用谷草灰浸泡后制作,只有这样做的米豆腐才是正宗的堡子米豆腐。
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经过匠心制作,米豆腐呈现出爽滑Q弹的口感与醇厚清香的风味。咬上一口,米香与碱香交织,软糯中带着嚼劲,独特的滋味令食客直呼过瘾。
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食客 王常丽:堡子的米豆腐和其他的地方的米豆腐味道真的不一样,口感特别细腻,也有韧劲,一吃就晓得是好原料做出来的。
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食客 杜善浩:这米豆腐真是好吃,吃了就停不下来,我还想打包给家人带点回去。
在满足味蕾的同时。堡子镇的自然美景同样令人沉醉。位于高处的观景台,是观赏云海的绝佳之地,云海变幻莫测、苍翠的林木与古朴的村落相映成趣。
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(李彦 摄)
近年来,堡子镇立足自身资源优势,积极探索农旅融合发展新路径。通过深挖米豆腐等特色美食文化,打造美食品牌如今,特色美食与云海奇观相辅相成,吸引了越来越多人前来,为乡村振兴注入新活力。
来源:达川发布
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