少吃肉，吃好肉，就选香猪肉——湘潭生态藏香猪“跑”出健康好味道

“供销优供·潭供臻选”系列报道④

少吃肉，吃好肉，就选香猪肉

——湘潭生态藏香猪“跑”出健康好味道

是不是总感觉如今的猪肉少了点从前的香气？是不是时常怀念小时候那一口肉香扑鼻的滋味？

在湘潭县茶恩寺镇宁桥村，“80后”新农人周树根，带着对儿时猪肉香味的执念，毅然返乡，将藏香猪养出名堂。

周树根用红薯藤给藏香猪加餐。（记者 李新辉 摄）

秋意渐浓，宁桥村的山林间空气清新，沁人心脾。天未全亮，周树根已骑着三轮车，载满新鲜的红薯藤驶向大山深处。一声吆喝，成群结队的藏香猪从林间窜出，欢腾地围拢过来。这是他9年创业路上最骄傲的成果。

2016年，原本在广州餐饮行业做得风生水起的周树根，决定回乡搞养殖。

“每天接触各式食材，却始终忘不了小时候那种有肉香的猪肉。”站在自家200多亩林地前，周树根目光坚定。他深信，随着人们越来越重视健康与品质，绿色生态的农产品必将迎来春天。

创业之路并不平坦。周树根先后尝试养殖山地鸡和龙虾，积累了3年经验后，2019年，他瞄准藏香猪这一特色品种。

当年，他花1万元从茶陵引进了11头种猪。村里老人见了直摇头：“这黑瘦的小个子，哪比得上咱们白胖的家猪？”

周树根却信心十足。他看中了自家后山那片植被茂密、水源洁净的林地，正是放养藏香猪的理想之地。

短短3年，他的藏香猪已发展到200多头，拥有3个养殖基地，并成立了湘潭县周树根家庭农场。

“这些猪不喂饲料，只吃红薯、谷物、牧草，平时就在山上自由觅食。”周树根一边撒着红薯藤，一边介绍。藏香猪采食范围广，草木根茎、野菜树叶都是它们的“零食”。

“藏香猪要养足18个月才能出栏，是普通猪的3倍时间。它们每天在山里奔跑，运动量足够，肉质自然紧实鲜美。”

藏香猪素有“人参猪”之称，脂肪少、肉质细嫩、香味独特，被誉为猪肉界的“神户牛肉”。

周树根说，藏香猪体型虽小，但心肺功能强、抗病力高，猪肉营养价值丰富。

“今年已宰售20多头，每公斤90元，回头客特别多。不管是切片腊熏，还是快火小炒，都香鲜不腻。”

养殖不易，销售更难。

但周树根借助抖音平台，打开了新销路。他在“周哥农村养殖”账号上，用视频记录藏香猪的日常，带网友“云养猪”。

“直播不是为了卖货，是想让大家真实了解我们的养殖方式。”如今，他的抖音粉丝已达8.5万，微信视频号“周哥藏香猪土鸡”粉丝达1.7万，不少顾客通过直播建立起信任。一位长沙客户连看3个月后，直接订下一整头猪：“周哥，看你每天赶猪喂猪，这肉我放心！”

“互联网打破了信息壁垒，让山里的好食材直接端上城市餐桌。”周树根说，他始终坚持品质第一，绝不参与价格战。

今年，他的家庭农场预计出栏藏香猪100多头。

夕阳映照山头，周树根手机里订单提示音不断响起。一头头小小的藏香猪，正载着新农人的梦想，从湘潭的山林“跑”向更远的市场。